---
slug: karmelove
title: "KarmeLOVE"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# KarmeLOVE

Likier karmelowy to alkoholowy napój na bazie karmelków, mleka skondensowanego i wódki. Przygotowuje się go w urządzeniu typu Thermomix, łącząc składniki w odpowiedniej kolejności i temperaturze. Idealny jako domowy trunek na specjalne okazje.

## Składniki

- 300 g karmelki mleczne (można użyć dowolnych karmelków mlecznych)
- 250 ml mleko skondensowane niesłodzone
- 250 ml wódka
- 2 szt żółtka jaj

## Przygotowanie

1. Włożyć karmelki do naczynia miksującego Thermomix i rozdrobnić przez 10 sekund na 10. prędkości.
   - **Wskazówka:** Karmelki powinny być pokruszzone na drobne kawałki.
2. Dodać mleko skondensowane i żółtka, mieszać 4 minuty w temperaturze 70°C na 3. prędkości.
   - **Wskazówka:** Ta temperatura rozpuści karmelki bez krzepnięcia żółtek.
3. Wlać wódkę i kontynuować mieszanie przez 5 minut w 70°C na 3. prędkości.
   - **Wskazówka:** Długie mieszanie zapewni jednolitą konsystencję likieru.
4. Przelać gotowy likier do czystej butelki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Likier można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włożyć 300g karmelków mlecznych do naczynia miksującego Thermomix. Ustawić prędkość 10 i miksować przez dokładnie 10 sekund, aby rozdrobnić karmelki na małe kawałki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie karmelków ułatwia ich rozpuszczenie i zapewnia gładką konsystencję likieru.
- *Pro tip:* Jeśli karmelki są bardzo twarde, można je wcześniej lekko podgrzać w temperaturze pokojowej przez 30 minut.

**Krok 2.** Dodać 250ml mleka skondensowanego niesłodzonego i 2 żółtka do rozdrobnionych karmelków. Ustawić temperaturę na dokładnie 70°C, prędkość 3 i miksować przez 4 minuty.
- *Dlaczego:* Temperatura 70°C jest optymalna - rozpuszcza karmelki, ale nie doprowadza do krzepnięcia żółtek, które krzepną przy 80°C.
- *Pro tip:* Używaj świeżych żółtek w temperaturze pokojowej - zimne mogą powodować skurcze masy.

**Krok 3.** Wlać 250ml wódki do masy i kontynuować miksowanie w temperaturze 70°C na prędkości 3 przez kolejne 5 minut, aż masa będzie całkowicie jednolita.
- *Dlaczego:* Długie mieszanie z alkoholem pozwala na pełne połączenie składników i uzyskanie gładkiej tekstury bez grudek.
- *Pro tip:* Używaj wódki dobrej jakości - jej smak wpłynie na finalny rezultat likieru.

**Krok 4.** Przelać gotowy likier przez sitko do czystej, wysterylizowanej butelki. Zakręcić szczelnie i pozostawić w lodówce na minimum 2 godziny do całkowitego ostygnięcia przed pierwszym spróbowaniem.
- *Dlaczego:* Ostygnięty likier ma lepszy smak i konsystencję, a przechowywanie w lodówce wydłuża jego trwałość.
- *Pro tip:* Likier będzie jeszcze lepszy po 24 godzinach - składniki się wtedy idealnie połączą i smak się pogłębi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wódkę innym alkoholem?**

Tak, można użyć rumu, brandy lub koniaku, ale zmieni to smak likieru. Wódka daje najbardziej neutralny rezultat.

**Jak długo można przechowywać likier karmelowy?**

W lodówce, w szczelnie zamkniętej butelce, likier zachowa świeżość przez 2-3 tygodnie.

**Czy można zrobić likier bez Thermomiksu?**

Tak, można użyć blendera lub miksera, ale karmelki należy wcześniej rozpuścić w kąpieli wodnej z mlekiem skondensowanym.

**Dlaczego likier się rozwarstwia?**

To naturalne - przed podaniem wystarczy energicznie wstrząsnąć butelkę, aby składniki się połączyły.

**Czy można zwiększyć lub zmniejszyć proporcje przepisu?**

Tak, ale należy zachować proporcje składników. Przepis można łatwo podwoić lub zmniejszyć o połowę.

**W jakiej temperaturze podawać likier karmelowy?**

Najlepiej schłodzony, bezpośrednio z lodówki lub z kostkami lodu. Można też podawać w temperaturze pokojowej.