---
slug: karmelowe-szalenstwo-bez-pieczenia
title: "KARMELOWE SZALEŃSTWO BEZ PIECZENIA"
servings: 30
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# KARMELOWE SZALEŃSTWO BEZ PIECZENIA

Deser bez pieczenia, który połączy karmel, chrupiące herbatniki i kremową warstwę budyń. Idealny na każdą okazję i bardzo prosty w wykonaniu.

## Składniki

- 200 g herbatniki (do wyłożenia dna formy)
- 1 puszka krowka (397 g)
- 50 g migdały (płatki migdałowe)
- 150 g biszkopty
- 1 opakowanie budyń waniliowy lub kawowy (suszony proszek)
- 300 ml śmietana do ubicia (30–36% tłuszczu)
- 1 łyżka żelatyna (15 g)
- 100 g masło
- 30 g wiórki kokosowe lub kakao (do posypania wierzchu) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier (do smaku, według receptury budyń) *(opcjonalnie)*
- 60 ml woda gorąca (do rozpuszczenia żelatyny)

## Przygotowanie

1. Wyłóż dno formy herbatnikami w jednej warstwie.
2. Podgrzej krowkę w garnku i polij nią herbatniki.
3. Posyp krowkę płatkami migdałów i ułóż warstwę biszkoptów.
4. Przygotuj budyń z cukrem i 80 g masła, wylej na biszkopty.
5. Ułóż drugą warstwę herbatników na budyniu.
6. Ubij śmietanę z rozrozoną żelatyną i posmaruj nią herbatniki.
7. Smaż wiórki kokosowe na łyżce masła aż zezłocią się, potem ostudź.
8. Posyp deser tostowanymi wiórkami lub kakao i schłodź 3 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wybierz formę o odpowiedniej wielkości i wyłóż jej dno herbatnikami, układając je ściśle obok siebie.
- *Dlaczego:* To tworzy stabilną podstawę dla kolejnych warstw deseru.
- *Pro tip:* Jeśli herbatniki są za duże, możesz je delikatnie połamać, by lepiej wypełniły dno.

**Krok 2.** Wyciągnij krowkę z puszki, przełóż do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, aż stanie się płynna.
- *Dlaczego:* Płynna krowka lepiej przesiąknie herbatniki i sklei warstwy.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – może się rozdzielić. Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką.

**Krok 3.** Posyp roztopioną krowkę płatkami migdałowymi, a następnie ułóż warstwę biszkoptów.
- *Dlaczego:* Migdały dodają aromatu i chrupkości, a biszkopty wchłoną karmel.
- *Pro tip:* Nie układaj biszkoptów zbyt gęsto – mogą pękać pod wpływem wilgoci.

**Krok 4.** Przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, dodając 80 g masła, i wylej go równomiernie na biszkopty.
- *Dlaczego:* Masło sprawia, że budyń jest kremowy i lepiej się tnie po schłodzeniu.
- *Pro tip:* Gotuj budyń dokładnie tyle, ile wskazano – za krótki czas może dać zbyt luźną konsystencję.

**Krok 5.** Po schłodzeniu budyń, ułóż kolejną warstwę herbatników bezpośrednio na nim.
- *Dlaczego:* Drugą warstwę herbatników trzeba układać ostrożnie, by nie uszkodzić budyń.
- *Pro tip:* Lekko dociskaj herbatniki, by dobrze się przylepiły do wilgotnej warstwy.

**Krok 6.** Rozpuść łyżkę żelatyny w 60 ml gorącej wody, potem wymieszaj z ubitą śmietaną i nałóż na herbatniki.
- *Dlaczego:* Żelatyna utrwali bitą śmietanę i zapobiegnie jej spływaniu.
- *Pro tip:* Śmietanę ubijaj na lodowatą, a żelatynę dodawaj stopniowo, by nie zgrzęzła.

**Krok 7.** Na małej patelni podsmaż wiórki kokosowe na łyżce masła, aż zezłocią się, potem odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Tostowanie kokosa intensyfikuje jego smak i zapach.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – kokos szybko przypala się przy wysokiej temperaturze.

**Krok 8.** Posyp warstwę bitой śmietany tostowanymi wiórkami kokosowymi lub kakao i odstaw do lodówki na 3 godziny.
- *Dlaczego:* Schłodzenie utrwali wszystkie warstwy i pozwoli deserowi dobrze się związać.
- *Pro tip:* Przed podsypywaniem upewnij się, że bity śmietana jest stabilna – nie powinna się rozlewać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 24.8 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast krowy użyć innej mlecznej karmelki?**

Tak, możesz użyć domowej lub innej marki mlecznej karmelki, byle miała podobną gęstą konsystencję.

**Jak przechowywać deser i jak długo wytrzyma?**

Deser przechowuj w lodówce, przykryty folią. Wytrzyma 4–5 dni. Nie zamarzaj go.

**Czy można zrobić ten deser bez żelatyny?**

Tak, ale wtedy bity śmietana może nie utrzymać kształtu. Zamiennikiem może być agar-agar dla wegan.

**Dlaczego budyń musi zawierać masło?**

Masło nadaje budyniowatej warstwie kremową konsystencję i zapobiega jej zbytniemu stwardnieniu.

**Czy deser można przygotować w większej formie?**

Tak, ale pamiętaj, by proporcjonalnie zwiększyć ilość składników, by zachować grubość warstw.