---
slug: karminadle-czyli-kotleciki-w-sosie-borowikowym
title: "Karminadle, czyli kotleciki w sosie borowikowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Karminadle, czyli kotleciki w sosie borowikowym

Karminadle to tradycyjne śląskie kotleciki z mięsa mielonego, podawane w aromatycznym sosie z borowików. Danie idealne na obiad, które można też przygotować z wyprzedzeniem i podać na zimno w kanapce. Smakuje doskonale z ugotowanym makaronem i świeżym ogórkiem.

## Składniki

- 20 g suszone grzyby (można zastąpić świeżymi pieczarkami)
- 500 g mięso mielone
- 1 opakowanie zupa kremowa borowikowa knorr
- 1 szt jajko
- 1 ząbek cząbek czosnku
- 50 g bułka tarta
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 500 ml woda
- 200 ml śmietana 18%
- 400 g makaron

## Przygotowanie

1. Namocz suszone grzyby w 250 ml wrzącej wody przez 20 minut. Jeśli używasz pieczarek, pokrój je i podsmaż na patelni.
2. Wymieszaj mięso mielone z jajkiem, czosnkiem, 1 łyżką bułki tartej, solą i pieprzem, następnie dodaj namoczone i odcedzone grzyby.
3. Uformuj z masy 6 kotlecików, obtocz je w bułce tartej i usmaż na złoty kolor na patelni z olejem.
4. Do patelni wlej 500 ml wody, dodaj zawartość torebki zupy Knorr, wymieszaj i zagotuj. Gotuj kotleciki 5 minut w sosie, dodaj śmietanę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej suszone grzyby 250 ml wrzącej wody i odłóż na 20 minut, aby miękły. Jeśli używasz świeżych pieczarek, pokrój je na kawałki i podsmaż na patelni z odrobiną oleju.
- *Dlaczego:* Namoczenie suszonych grzybów odtwarza ich miękką strukturę i wyzwala aromat, który wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wody po namoczeniu grzybów – możesz ją dodać do sosu, by wzmocnić smak.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, drobno posiekany czosnek, bułkę tartą, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj odcedzone grzyby i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Jajko i bułka tarta pomagają skleić masę, dzięki czemu kotleciki nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – może to sprawić, że kotleciki będą twarde po ugotowaniu.

**Krok 3.** Z przygotowanej masy uformuj 6 równych kotlecików, obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanej patelni z olejem po obu stronach, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Obrócenie w bułce tartej zapewnia chrupiącą skórkę i chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z uciskaniem kotlecików – lekko uformowane są soczystsze.

**Krok 4.** Wlej do patelni z kotlecikami 500 ml wody, dodaj proszek z torebki zupy Knorr, mieszając zagotuj. Gotuj 5 minut, na końcu dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos powstaje z roztworzonej zupy Knorr, która wiąże płyn i pokrywa kotleciki aromatyczną, kremową warstwą.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę na końcu, by nie ścięła się od wysokiej temperatury – lepiej od razu zdjąć patelnię z ognia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy karminadle można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, karminadle świetnie nadają się do podgrzania. Można je przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy zamiast suszonych grzybów można użyć świeżych?**

Tak, świetnie sprawdzą się świeże pieczarki lub inne grzyby leśne. Warto je podsmażyć, by oddać aromat zbliżony do suszonych borowików.

**Jak uniknąć ściętej śmietany w sosie?**

Śmietanę dodaj na końcu, gdy sos już nie gotuje się intensywnie. Najlepiej zdjąć patelnię z ognia i delikatnie wymieszać, by nie ścięła się od wysokiej temperatury.

**Czy karminadle można zamrozić?**

Tak, po usmażeniu i schłodzeniu można je zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

**Co podać z karminadlami?**

Tradycyjnie podaje się je z ugotowanym makaronem, puree ziemniaczanym lub kaszą. Świetnie komponują się też z konserwowym lub świeżym ogórkami.