---
slug: karminadle-z-ziemniakami-i-kiszona-kapusta
title: "karminadle z ziemniakami i kiszoną kapustą"
servings: 8
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# karminadle z ziemniakami i kiszoną kapustą

Szybkie i ekonomiczne danie rodzinne z mielonym mięsem, ziemniakami i kiszoną kapustą. Idealne na co dzień, smaczne i sycące.

## Składniki

- 500 g mięso mielone
- 1 szt bułka czerstwa
- 1 szt jajka
- 100 g cebula biała
- 1 szt bułka tarta (do obtaczania)
- 0 szt tłuszcz do smażenia (do smażenia, np. olej lub masło)
- 1000 g ziemniaki
- 100 g masło
- 700 g kapusta kiszona
- 1 szczypta pieprz czarny grubomielony
- 0 szt kucharek (do smaku)
- 0 szt kucharek przyprawa w płynie (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso mielone przełóż do miski, bułkę namocz w ciepłej wodzie, odcisnij i dodaj do mięsa.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na oliwie i dodaj do masy mięsnej.
3. Wbij jajko, dopraw pieprzem i przyprawami, dokładnie wymieszaj i uformuj kotleciki obtoczone w bułce tartej.
4. Smaż kotlety na złoty kolor, ziemniaki ugotuj, zmajcz z masłem, podawaj z kapustą kiszoną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mięso mielone do dużej miski. Bułkę czerstwą namocz w ciepłej wodzie przez kilka minut, delikatnie odcisnij i rozdrobnij, następnie dodaj do mięsa.
- *Dlaczego:* Namoczenie bułki zapobiega wysychaniu koteletów podczas smażenia i sprawia, że są bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj bułki zbyt mocno – powinna być wilgotna, ale nie ociekać wodą.

**Krok 2.** Cebulę obierz i drobno pokrój. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy i podsmaż cebulę na złoty kolor, przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje głębi smaku i aromatu całej masie mięsnej.
- *Pro tip:* Nie przesmaż cebuli – powinna być miękka i lekko rumiana, nie spalona.

**Krok 3.** Do miski z mięsem wbij jajko, dodaj podsmażoną cebulę, dopraw pieprzem, kucharkiem i płynną przyprawą, dokładnie wymieszaj. Uformuj małe kotleciki i obtocz w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a bułka tarta zapewnia chrupiącą skórkę po usmażeniu.
- *Pro tip:* Formuj kotleciki na mokrej dłoni, by masa nie przywierała i łatwiej się ugniatało.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź, dodaj masło i zmajcz. Podawaj z zimną kapustą kiszoną.
- *Dlaczego:* Ziemniaki zmajczone z masłem są kremowe i idealnie komponują się z pikantną kapustą i smażonymi koteletami.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 26.3 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować karminadle z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane kotleciki można ułożyć na talerzu, przykryć folią i schować do lodówki na kilka godzin przed smażeniem.

**Jak uniknąć rozpadania się koteletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa dobrze się trzyma – jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj odrobinę bułki tartej. Nie przesadzaj z tłuszczem przy smażeniu – zbyt wysoka temperatura może je rozsadzić.

**Czy kapustę kiszoną należy podgrzewać?**

Nie, tradycyjnie kapustę podaje się zimną lub lekko ciepłą, bez dodatkowego smażenia, by zachować jej chrupkość i smak.

**Czy można zamiast mięsa wołowo-wieprzowego użyć tylko wieprzowiny?**

Tak, mięso wieprzowe nadaje się idealnie, choć wołowina dodaje intensywniejszego smaku. Można też użyć mięsa drobiowego dla lżejszej wersji.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce potrawa trzyma się 2–3 dni. Kotleciki najlepiej podgrzać na patelni lub w piekarniku, by zachować chrupkość.