---
slug: karnawalowe-ciasto-z-brzoskwiniami
title: "Karnawałowe ciasto z brzoskwiniami"
servings: 12
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Karnawałowe ciasto z brzoskwiniami

Karnawałowe ciasto z brzoskwiniami to puszyste, wilgotne ciasto drożdżowe na bazie margaryny, szybkie w przygotowaniu i idealne na karnawałowe przyjęcia. Kawałki brzoskwiń wciśnięte w ciasto nadają mu soczystości i owocowego aromatu. Po upieczeniu wystarczy posypać je cukrem pudrem, by wyglądało odświętnie.

## Składniki

- 4 szt jajka (Najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 200 g margaryna (Można zastąpić masłem)
- 200 g cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 5 łyżeczka proszek do pieczenia (Duża ilość sprawia, że ciasto jest bardzo puszyste)
- 820 g brzoskwinie z puszki (Duża puszka; odsączyć z syropu przed użyciem)
- 400 g mąka tortowa (Mąka typ 450 zapewnia delikatną strukturę ciasta)
- 2 łyżka cukier puder (Do posypania po upieczeniu)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę ok. 30×30 cm wysmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. Do miski miksera włóż jajka, margarynę, cukier i cukier waniliowy, miksuj ok. 20 sekund na średniej prędkości.
3. Dodaj mąkę tortową i proszek do pieczenia, miksuj przez ok. 1 minutę do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.
4. Wyłóż ciasto równomiernie na przygotowaną blaszkę.
5. Odsącz brzoskwinie z syropu, pokrój w plastry i ułóż na cieście, delikatnie wciskając kawałki w masę.
6. Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut, aż ciasto będzie złote i suchy patyczek po wbiciu wyjdzie czysty.
7. Po upieczeniu wystudź ciasto, a następnie posyp równomiernie cukrem pudrem i pokrój w kawałki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). Blaszkę o wymiarach ok. 30×30 cm wysmaruj dokładnie tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia, żeby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Wstępne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papieru do pieczenia, wysmaruj blaszkę margaryną i oprósz mąką — to klasyczna metoda.

**Krok 2.** Włóż do miski miksera miękką margarynę (wyjmij ją wcześniej z lodówki), jajka w temperaturze pokojowej, cukier i cukier waniliowy. Miksuj ok. 20 sekund na średniej prędkości.
- *Dlaczego:* Miękka margaryna i jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą, tworząc puszystą masę.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniano wyjąć margarynę wcześniej, możesz ją delikatnie podgrzać w mikrofalówce przez kilka sekund — nie powinna się całkowicie rozpuścić.

**Krok 3.** Dodaj do masy mąkę tortową i proszek do pieczenia, a następnie miksuj przez ok. 1 minutę, aż ciasto będzie jednolite i bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie mąki z proszkiem do pieczenia gwarantuje równomierny wzrost ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz wcześniej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia przez sito — to zapobiega powstawaniu grudek.

**Krok 4.** Przełóż ciasto na przygotowaną blaszkę i wyrównaj je łyżką lub szpatułką, aby miało jednakową grubość na całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta sprawia, że piecze się ono równomiernie i nie jest surowe w środku.
- *Pro tip:* Zwilżoną łyżką lub dłonią łatwiej wygładzisz powierzchnię ciasta.

**Krok 5.** Odsącz brzoskwinie z puszki na sicie lub papierowym ręczniku, pokrój je w plastry lub ćwiartki i ułóż na cieście, lekko wciskając każdy kawałek w masę.
- *Dlaczego:* Odsączenie syropu zapobiega nadmiernemu uwilgotnieniu ciasta i zapada się ono przy pieczeniu.
- *Pro tip:* Im równomierniej rozłożysz brzoskwinie, tym każdy kawałek ciasta będzie równie owocoowy.

**Krok 6.** Wsuń blaszkę do środkowej półki nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut. Po tym czasie wbij w środek ciasta drewniany patyczek — jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła z góry i z dołu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni z wierzchu, przykryj je luźno kawałkiem folii aluminiowej na ostatnie 10 minut pieczenia.

**Krok 7.** Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia. Następnie posyp je cukrem pudrem przez sitko i pokrój w prostokątne kawałki.
- *Dlaczego:* Krojenie przestudzonego ciasta pozwala uzyskać czyste, równe porcje bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Cukier puder posypuj tuż przed podaniem, bo po czasie może wchłonąć się w ciasto lub wilgoć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło w tej samej ilości (200 g) doskonale zastąpi margarynę i nada ciastu bogatszy smak. Upewnij się, że masło jest miękkie przed miksowaniem.

**Czy można użyć świeżych brzoskwiń zamiast z puszki?**

Tak, świeże brzoskwinie sprawdzą się doskonale latem. Obierz je ze skórki, pokrój i użyj podobnej ilości jak w puszce (ok. 500–600 g miąższu).

**Dlaczego przepis wymaga aż 5 łyżeczek proszku do pieczenia?**

Duża ilość proszku sprawia, że ciasto jest wyjątkowo puszyste i lekkie mimo dużej ilości mąki i tłuszczu. To celowy zabieg dający charakterystyczną, bujną strukturę.

**Jak przechowywać ciasto z brzoskwiniami?**

Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryte folią spożywczą w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, dobrze wystudzone ciasto można zamrozić w porcjach zawinięte w folię aluminiową na ok. 1 miesiąc. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Co zrobić, gdy ciasto jest surowe w środku po 40 minutach?**

Piecz je dłużej w 5-minutowych interwałach, za każdym razem sprawdzając patyczkiem. Upewnij się, że piekarnik był wcześniej dobrze nagrzany, bo to najczęstsza przyczyna nieupieczonego środka.