---
slug: kartofelek-z-lososiem
title: "Kartofelek z łososiem."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Kartofelek z łososiem.

Kartofelek z wędzonym łososiem to prosty i smaczny przekąska idealna na spotkanie z przyjaciółmi. Łosoś połączony z serem i ziemniakami tworzy wyśmienity harmonijny smak. Danie piecze się krótko, a efekt robi wielkie wrażenie.

## Składniki

- 12 szt ziemniaczki upieczone w piekarniku
- 200 g łosoś wędzony sałatkowy
- 5 ml pieprz młotkowany (lub mniej, do smaku)
- 12 szt plasterki sera
- 12 wiórki masło (po 1 wiórku na każdy ziemniaka)
- 12 szt listki bazylii
- 12 szt wykałaczki (do zabezpieczenia porcji)
- 0 szt sos czosnkowy (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zmiel łososia i wymieszaj z pieprzem, formując małe kulki wilgotnymi dłońmi.
2. Każdy ziemniak pokrój na pół.
3. Wyrównaj spód połówek, by stabilnie stały.
4. Na każdą połówkę połóż wiórek masła, plasterek sera i kulkę z łososia.
5. Wbij wykałaczkę i zapiekaj w piekarniku 10 minut.
6. Ozdób listkiem bazylii i podawaj z sosem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż wędzony łosoś na talerzu i delikatnie rozłóż go widelcem lub palcami, aby uzyskać drobne kawałki. Dodaj łyżeczkę pieprzu i dokładnie wymieszaj. Z mokrych dłoni ugnij małe kulki o średnicy ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie łososia pozwala lepiej połączyć go z przyprawami i ułatwi formowanie kulek.
- *Pro tip:* Wilgotne dłonie zapobiegają przywieraniu łososia i ułatwiają formowanie kulek.

**Krok 2.** Weź każdy upieczony ziemniaka i ostrożnie pokrój go na dwie równe połówki, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Dzięki podziałowi na pół powstaje idealna podstawa do układania nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ziemniaka – miękka tekstura może się rozpaść.

**Krok 3.** Delikatnie odetnij niewielki fragment z dna każdej połówki ziemniaka, by uzyskać płaską powierzchnię.
- *Dlaczego:* Wyrównanie dna zapobiega przewracaniu się kartofelków podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie odcinaj zbyt dużo – wystarczy 1–2 mm, by ziemniak stał stabilnie.

**Krok 4.** Na każdą połówkę ziemniaka połóż jeden wiórek masła, jeden plasterek sera i jedną kulkę z łososia, układając warstwy jedna na drugiej.
- *Dlaczego:* Masło stopi się i dodaje kremowości, ser połączy składniki, a łosoś będzie głównym smakiem.
- *Pro tip:* Układaj składniki delikatnie, by nie uszkodzić ziemniaka i zachować estetykę.

**Krok 5.** Wbij wykałaczkę przez wszystkie warstwy, aż dotknie dna ziemniaka, i ułóż wszystkie porcje na blasze. Zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje składniki razem, a krótkie zapieczenie stopi ser i rozgrzeje danie.
- *Pro tip:* Piekarnik powinien być nagrzany do 180°C – ser szybciej się stopi, a ziemniak nie wyschnie.

**Krok 6.** Zdejmij kartofelki z blachy, wstaw świeży listek bazylii na wierzch każdej porcji i podawaj ciepłe z sosem czosnkowym w sosjerwie.
- *Dlaczego:* Bazyliia dodaje świeżości i estetyki, a sos czosnkowy dopełnia smak.
- *Pro tip:* Dodaj bazylię tuż przed podaniem, by zachować jej kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kartofelki z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować ziemniaki i nadzienie z wyprzedzeniem, ale najlepiej je złożyć i zapiec tuż przed podaniem, by nie wyschły.

**Czy da się zrobić to danie bez wykałaczek?**

Tak, ale wykałaczki utrzymują warstwy razem. Można je zastąpić małymi szpikulcami lub podawać bez nich, ostrożnie układając porcje.

**Jakie serki najlepiej nadają się do tego przepisu?**

Najlepiej działa ser żółty łatwoplasty, np. gouda lub edam. Można też użyć sera feta dla intensywniejszego smaku.

**Czy można zastąpić łososia innym rybem?**

Tak, dobrym zamiennikiem może być wędzony makrel lub pastrami z tuńczyka, choć smak będzie inny.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku, by nie wyschły.