---
slug: kartoflanka-z-parowkami
title: "Kartoflanka z parówkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Kartoflanka z parówkami

Tradycyjna polska zupa na bazie ziemniaków z dodatkiem parówek. Sycąca i rozgrzewająca potrawa, idealna na zimowe dni. Przygotowywana z warzywami korzennymi i bulionem, tworzy pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 2 szt kostki bulionowe
- 1 szt cebula
- 5 ml olej
- 5 szt ziemniaki duże
- 1 szt marchewka średnia
- 1 szt pietruszka mała
- 0.5 szt seler średni
- 1 szt por
- 1 szt liść laurowy
- 1 szczypta pieprz czarny
- 2 g natka pietruszki
- 8 szt parówki cienkie

## Przygotowanie

1. W naczyniu multicookera posiekać cebulę (3 sek/obroty 4)
2. Poddusić cebulę na oleju (1,5 min/obroty 2)
3. Dodać pokrojone w kostki warzywa, wodę i kostki bulionowe
4. Gotować 25 minut w temperaturze 100°C
5. Dodać pokrojone parówki i gotować 5 minut
6. Doprawić pieprzem i posypać natką pietruszki

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę. W multicookerze lub dużym garnku rozgrzej 5 ml oleju na średnim ogniu. Smaż cebulę 3-4 minuty do zeszklenia.
- *Dlaczego:* Podduszenie cebuli uwydatnia jej słodki smak i tworzy aromatyczną bazę dla zupy.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy stanie się przezroczysta i lekko złocista - unikaj przypalenia.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler. Pokrój wszystkie warzywa w równe kostki o wielkości około 1 cm. Por pokrój w krążki.
- *Dlaczego:* Równo pokrojone warzywa gotują się jednakowo i zupa ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Ziemniaki wrzuć do zimnej wody po obraniu, żeby się nie zbrązowiły.

**Krok 3.** Do garnka z cebulą dodaj pokrojone warzywa, 1 litr wody, 2 kostki bulionowe i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz do średniego i gotuj 20-25 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i uwalniają aromaty do bulionu.
- *Pro tip:* Zupa jest gotowa, gdy ziemniaki można łatwo przekłuć widelcem.

**Krok 4.** Parówki pokrój w ukośne plastry grubości około 0,5 cm. Dodaj do zupy i gotuj jeszcze 5 minut. Dopraw pieprzem do smaku i posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie parówek zapobiega ich twardnięciu i zachowuje teksturę.
- *Pro tip:* Parówki dodawaj na końcu - długie gotowanie czyni je gumowatymi i mniej smacznymi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić parówki innym mięsem?**

Tak, możesz użyć kiełbasy, kawałków kurczaka lub wieprzowiny. Dostosuj czas gotowania - surowe mięso wymaga dłuższego gotowania.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest zbyt rzadka?**

Możesz rozgnieść część ziemniaków widelcem lub zmiksować 1/3 zupy blenderem ręcznym, a następnie wymieszać z resztą.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, kartoflanka dobrze znosi zamrażanie. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Jakimi warzywami można urozmaicić zupę?**

Możesz dodać kapustę, fasolkę szparagową, groszek lub kukurydzę. Dodawaj je razem z pozostałymi warzywami.

**Co zrobić, jeśli zupa jest zbyt słona?**

Dodaj więcej wody i ugotuj dodatkowe ziemniaki. Możesz też dodać odrobinę cukru lub śmietany, aby zrównoważyć słoność.

**Ile czasu można przechowywać zupę w lodówce?**

Kartoflankę można przechowywać w lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem dobrze podgrzej.