---
slug: kasza-gryczana-z-pomidorami
title: "KASZA GRYCZANA Z POMIDORAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# KASZA GRYCZANA Z POMIDORAMI

Kasza gryczana z pomidorami to pożywne, jednogarnkowe danie idealne na obiad. Przepis wykorzystuje świeże pomidory, które tworzą naturalną bazę dla kaszy, wzbogaconą aromatycznymi warzywami korzeniowymi. Dodanie suszonich pomidorów i wędznej papryki nadaje potrawie głębszy smak.

## Składniki

- 1000 g pomidory
- 3 szt cebula
- 3 szt marchew
- 2 szt korzeń pietruszki
- 2 szt liść laurowy
- 400 g kasza gryczana
- 250 ml woda (dodawać ostrożnie, pomidory są soczyste) *(opcjonalnie)*
- 60 ml olej
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 6 szt suszone pomidory
- 4 ząbek czosnek
- 4 g papryka ostra
- 8 g papryka wędzona

## Przygotowanie

1. Pomidory obierz ze skórki, włóż do malaksera i posiekaj razem z obranym czosnkiem i suszonymi pomidorami.
2. Cebule obierz, pokrój w kostkę i podsmaż w garnku na oleju.
3. Warzywa korzeniowe obierz, zetrzyj na grubej tarce i dodaj do cebuli. Podsmaż razem przez kilka minut.
4. Dodaj pomidory, kaszę, przyprawy i liście laurowe. Dolej wodę jeśli potrzeba i gotuj na małym ogniu 20-25 minut.
5. Podawaj na gorąco polane dodatkową porcją oleju i posypane pieprzem oraz świeżymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory sparz wrzątkiem przez 1 minutę, następnie przełóż do zimnej wody i obierz ze skórki. Pokrój na ćwiartki i włóż do malaksera razem z obranym czosnkiem (4 ząbki) i suszonymi pomidorami (6 sztuk). Zmielij na grubą pastę.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów ze skórki zapewnia gładszą konsystencję sosu, a mieszanie z czosnkiem i suszonymi pomidorami tworzy aromatyczną bazę dla całego dania.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo dojrzałe, możesz pominąć sparzanie - skórka łatwo zejdzie po naciśnięciu nożem.

**Krok 2.** Rozgrzej 60ml oleju w żeliwnym garnku na średnim ogniu. Cebule (3 sztuki) obierz i pokrój w drobną kostkę około 1cm. Smaż przez 5-6 minut aż będą szkliste i złociste.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula tworzy słodką bazę smakową dla całego dania, a żeliwny garnek zapewnia równomierne rozłożenie ciepła.
- *Pro tip:* Nie spiesz się z cebulą - dobrze karmelizowana cebula to klucz do głębokiego smaku.

**Krok 3.** Marchew (3 sztuki) i korzeń pietruszki (2 sztuki) obierz i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj do cebuli i smaż razem przez 8-10 minut, mieszając co 2-3 minuty, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Startowanie warzyw korzeniowych przyspiesza gotowanie i zapewnia równomierną konsystencję, a podsmażanie wzmacnia ich naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 4.** Dodaj zmieloną masę pomidorową, kaszę gryczaną (400g), 2 liście laurowe, sól, pieprz, ostrą papryką (1 łyżeczka) i wędzoną papryką (1 łyżka). Wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem 20-25 minut. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj stopniowo wodę (maksymalnie 250ml).
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala kaszy nabrać smaku pomidorów, a przykrycie zapobiega wysychaniu. Woda jest dodawana ostrożnie, bo pomidory uwalniają dużo soku.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 5-7 minut i mieszaj delikatnie, żeby kasza się nie przypaliła. Gotowa kasza powinna być miękka, ale z lekkim zgrzytom.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kaszy gryczanej palonej zamiast niepalonej?**

Tak, kasza gryczana palona doda bardziej intensywny, orzechowy smak. Czas gotowania pozostaje taki sam.

**Co robić, jeśli danie jest za wodniste?**

Gotuj bez przykrycia przez kilka minut, żeby nadmiar wody wyparował. Możesz też dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się papryka, cukinia, bakłażan czy groszek zielony - dodaj je razem z warzywami korzeniowymi.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podgrzewaniem dodaj odrobinę wody lub oleju, żeby kasza się nie przypaliła.

**Czy można zamrozić to danie?**

Tak, można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzej na małym ogniu, dodając odrobinę wody jeśli potrzeba.

**Czym zastąpić suszone pomidory?**

Możesz użyć koncentratu pomidorowego (2 łyżki) lub pominąć - danie będzie mniej intensywne w smaku, ale nadal dobre.