---
slug: kasza-gryczana-z-sosem-grzybowym
title: "Kasza gryczana z sosem grzybowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kasza gryczana z sosem grzybowym

Kasza gryczana z sosem grzybowym to tradycyjne polskie danie łączące prażoną kaszę gryczaną z aromatycznym sosem z suszonych grzybów leśnych. Danie można przygotować przy użyciu Thermomix lub tradycyjnie na kuchence. Składniki tworzą pełnowartościowy, sycący posiłek o intensywnym, grzybowym smaku.

## Składniki

- 15 g masło
- 100 g kasza gryczana prażona
- 1500 ml woda
- 10 g czosnek (2 duże ząbki)
- 60 g cebula
- 25 ml olej
- 160 g grzyby leśne suszone (wcześniej namoczone)
- 100 ml ciepła woda
- 2 g sól
- 1 g pieprz
- 50 ml śmietana 10%
- 5 ml mleko 1,5%

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlej wodę i gotuj 10 minut w temperaturze 100°C.
2. Nałóż koszyczek i umieść w nim kaszę gryczaną. Gotuj 20 minut w temperaturze 90°C.
3. Ugotowaną kaszę przełóż do miseczki i wymieszaj z masłem. Wodę z naczynia miksującego wylej.
4. Przygotuj sos grzybowy z namoczonych grzybów, cebuli, czosnku, oleju i śmietany.
5. Podawaj kaszę polana sosem grzybowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Namocz suszone grzyby leśne w ciepłej wodzie na 30 minut przed gotowaniem. Do naczynia Thermomix wlej 1500 ml wody i gotuj 10 minut w temperaturze 100°C, prędkość 1.
- *Dlaczego:* Namaczanie grzybów przywraca im miękkość i uwalnia aromaty, a gotowanie wody w wysokiej temperaturze przygotowuje ją do gotowania kaszy.
- *Pro tip:* Wodę po namaczaniu grzybów zachowaj - można ją dodać do sosu dla wzmocnienia smaku.

**Krok 2.** Nałóż koszyczek do gotowania na parze i umieść w nim 100g kaszy gryczanej prażonej. Gotuj 20 minut w temperaturze 90°C, prędkość 1.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze pozwala kaszy nabrać odpowiedniej konsystencji bez rozgotowania.
- *Pro tip:* Kasza gryczana prażona ma lepszy smak niż zwykła - jej ziarna są bardziej aromatyczne i chrupiące.

**Krok 3.** Ugotowaną kaszę przełóż do oddzielnej miski i dokładnie wymieszaj z 15g masła. Wodę z naczynia Thermomix wylej i umyj naczynie.
- *Dlaczego:* Masło nadaje kaszy kremową konsystencję i zapobiega sklejaniu się ziaren.
- *Pro tip:* Masło dodawaj do gorącej kaszy - wtedy równomiernie się rozpuści i okryje wszystkie ziarna.

**Krok 4.** Pokrój drobno cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej 25ml oleju, dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty do zeszklenia. Dodaj czosnek i smaż kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula nadaje sosowi słodkawy smak, a czosnek nie może się przypalić, bo stanie się gorzki.
- *Pro tip:* Czosnek zawsze dodawaj na końcu smażenia cebuli - przypala się znacznie szybciej.

**Krok 5.** Dodaj odsączone grzyby, smaż 5 minut. Wlej 100ml ciepłej wody, dodaj sól i pieprz, gotuj 10 minut. Na koniec dodaj śmietanę 10% i mleko, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Długie smażenie grzybów wzmacnia ich smak, a śmietana nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj na samym końcu i nie gotuj długo po jej dodaniu - może się zważyć.

**Krok 6.** Kaszę podawaj na talerzu polana sosem grzybowym. Można posypać świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszy smak i aromaty wszystkich składników.
- *Pro tip:* Sos można przygotować dzień wcześniej - po odgrzaniu smak będzie jeszcze bardziej intensywny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować to danie bez Thermomix?**

Tak, kaszę można ugotować w garnku z osoloną wodą w proporcji 1:2, a sos przygotować na patelni.

**Jakie grzyby najlepiej użyć?**

Idealne są suszone grzyby leśne jak borowiki, maślaki czy podgrzybki. Można też użyć mieszanki grzybów suszonych.

**Jak długo namaczać suszone grzyby?**

Minimum 30 minut w ciepłej wodzie. Im dłużej, tym będą bardziej miękkie i aromatyczne.

**Czy można zastąpić śmietanę 10%?**

Tak, można użyć śmietany 18% (wtedy dodaj mniej) lub mleka kokosowego dla wersji wegańskiej.

**Na jak długo wystarczy to danie?**

W lodówce zachowa świeżość przez 2-3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mogę zrobić większą porcję?**

Tak, wszystkie składniki można proporcjonalnie zwiększyć. Pamiętaj o dłuższym czasie gotowania kaszy.