---
slug: kasza-jaglana-z-ciecierzyc
title: "KASZA JAGLANA Z CIECIERZYCĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# KASZA JAGLANA Z CIECIERZYCĄ

Kasza jaglana z ciecierzycą w sosie pomidorowym to pożywne danie o konsystencji podobnej do kaszotto. Połączenie gotowanej kaszy jaglanej z ciecierzycą tworzy bogate w białko i błonnik jedzenie. Sos z pomidorów z dodatkiem aromatycznych przypraw nadaje całości wyrazisty smak.

## Składniki

- 250 ml kasza jaglana sucha
- 500 ml ciecierzyca gotowana
- 1000 g pomidory krojone (lub świeże)
- 3 szt cebula
- 1 pęczek natka pietruszki
- 60 ml olej
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 15 g papryka wędzona słodka
- 5 g kumin mielony
- 5 g kolendra mielona

## Przygotowanie

1. Ugotować kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do miękkości.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Dodać kumin i kolendrę, smażyć 10 sekund.
3. Pomidory (jeśli świeże - obrać ze skórki) pokroić w kawałki i dodać do cebuli.
4. Smażyć razem do zagęszczenia, doprawić solą i wędzoną papryką.
5. Gdy sos będzie gęsty, dodać ugotowaną kaszę jaglaną i ciecierzycę. Wymieszać dokładnie.
6. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotować 250ml kaszy jaglanej w 750ml wody z dodatkiem szczypoty soli przez 20-25 minut na małym ogniu pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana potrzebuje odpowiedniej proporcji wody do pełnego ugotowania i uzyskania kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem przepłucz kaszę jaglaną pod zimną wodą, aby usunąć goryczkę.

**Krok 2.** Pokroić 3 cebule w kostkę i podsmażyć na 60ml oleju na średnim ogniu przez 5-7 minut do złocenia. Dodać 5g kuminu i 5g kolendry, smażyć 10 sekund.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa naturalną słodycz, a krótkie smażenie przypraw uwolni ich aromaty.
- *Pro tip:* Nie smaż przypraw za długo, bo staną się gorzkie - wystarczy 10 sekund na rozgrzanej patelni.

**Krok 3.** Dodać 1kg pomidorów (świeże obrać ze skórki i pokroić) do cebuli. Smażyć na średnim ogniu 10-15 minut, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pomidorów koncentruje smaki i usuwa nadmiar wody, tworząc gęsty sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za kwaśny, dodaj szczyptyę cukru - zrównoważy kwasowość pomidorów.

**Krok 4.** Doprawić sos 15g wędzonej papryki, solą i pieprzem do smaku. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną i 500ml ciecierzycy, wymieszać na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na małym ogniu pozwala im się przegrać i stworzyć jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli danie jest za suche, dodaj odrobinę wody z gotowania kaszy lub bulionu warzywnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, świetnie sprawdzi się kasza gryczana, bulgur lub quinoa. Czas gotowania może się różnić.

**Jak przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej z dodatkiem odrobiny wody.

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, 1kg świeżych pomidorów blanszowanych i obranych ze skórki da lepszy smak niż puszka.

**Dlaczego danie jest zbyt suche?**

Dodaj odrobinę wody z gotowania kaszy, bulionu warzywnego lub passaty pomidorowej.

**Jakie inne przyprawy można dodać?**

Sprawdzą się oregano, bazylia, tymianek, czosnek granulowany lub świeży imbir.

**Czy można zamrozić to danie?**

Tak, można zamrozić na 2-3 miesiące. Rozmróź w lodówce i podgrzej z dodatkiem płynu.