---
slug: kasza-jaglana-z-karmelizowana-gruszka-orzechami-i-gorgonzola
title: "Kasza jaglana z karmelizowaną gruszką, orzechami i gorgonzolą"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kasza jaglana z karmelizowaną gruszką, orzechami i gorgonzolą

Kasza jaglana połączona z karmelizowanymi gruszkami, orzechami i gorgonzolą tworzy kompozycję łączącą słodkość owoców z pikantnym smakiem sera. Danie stanowi doskonałe połączenie tekstur i smaków. Idealny wybór na lekki obiad lub kolację.

## Składniki

- 200 g kasza jaglana
- 2 szt gruszki zielone twarde
- 50 g orzechy mieszane
- 15 g cukier brązowy
- 20 g ser gorgonzola
- 15 ml sok z cytryny
- 45 ml woda mineralna niegazowana
- 500 ml woda do gotowania

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, około 15-20 minut.
2. Gruszki umyj, pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
3. Na patelni rozgrzej cukier brązowy z wodą, dodaj orzechy i gruszki, karmelizuj 5-7 minut.
4. Gorgonzolę pokrój w drobną kostkę.
5. Do przestudzonej kaszy dodaj karmelizowane gruszki z orzechami, gorgonzolę i sok z cytryny, wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj 200g kaszy jaglanej w 500ml osolonej wody na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż kasza będzie miękka i woda zostanie wchłonięta.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ugotowanie kaszy zapewnia odpowiednią konsystencję - powinna być miękka, ale nie rozgotowana.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odstaw kaszę na 5 minut pod przykryciem - dokończy się parowaniem i będzie puszystsza.

**Krok 2.** Umyj 2 twarde gruszki, pokrój każdą w 4 ćwiartki, usuń gniazda nasienne nożem i pokrój miąższ w kostkę o boku około 1cm.
- *Dlaczego:* Twarde gruszki zachowują kształt podczas karmelizacji i nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Skrop pokrojoną gruszkę sokiem z cytryny, żeby nie ściemniała podczas przygotowywania.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni rozpuść 15g cukru brązowego z 45ml wody na średnim ogniu, dodaj 50g orzechów i pokrojoną gruszkę, smaż mieszając 5-7 minut aż składniki się skarmelizują.
- *Dlaczego:* Karmelizacja nadaje słodki, złożony smak i piękny złocisty kolor.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często - pozwól składnikom się przyrumienić z jednej strony przed przekręceniem.

**Krok 4.** Lekko przestudzoną kaszę (powinna być ciepła, nie gorąca) wymieszaj z karmelizowanymi gruszkami i orzechami, dodaj pokrojone w drobną kostkę 20g gorgonzoli i 15ml soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Temperatura kaszy jest ważna - zbyt gorąca rozpuści ser całkowicie, zbyt zimna nie pozwoli mu się równomiernie rozprowadzić.
- *Pro tip:* Dodawaj gorgonzolę na końcu i delikatnie mieszaj, żeby zachować kawałki sera w daniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy bulgur, quinoa lub kaszy gryczanej. Dostosuj czas gotowania do wybranej kaszy.

**Jak wybrać odpowiednie gruszki?**

Wybierz twarde, niezbyt dojrzałe gruszki, które zachowają kształt podczas smażenia. Najlepsze są odmiany Conference lub Bosc.

**Czym zastąpić gorgonzolę?**

Możesz użyć sera rokpol, camembert lub sera koziego. Każdy nada daniu inny charakter smakowy.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Tak, ale dodaj gorgonzolę i sok z cytryny tuż przed podaniem, żeby zachować świeżość smaków.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem możesz lekko podgrzać.

**Czy można dodać inne składniki?**

Świetnie sprawdzą się suszone żurawiny, pestki dyni lub świeży tymianek, które wzbogacą smak dania.