---
slug: kasza-jaglana-z-pieczarkami
title: "Kasza jaglana z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kasza jaglana z pieczarkami

Kasza jaglana z pieczarkami to pożywne danie główne o kremowej konsystencji przypominającej polentę. Kasza jaglana gotowana z dodatkiem śmietanki tworzy idealną bazę dla aromatycznych pieczarek smażonych z czosnkiem i ziołami. Danie jest bezglutenowe i odpowiednie dla wegetarian.

## Składniki

- 200 g kasza jaglana
- 750 ml woda
- 125 ml śmietanka roślinna lub zwierzęca
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 300 g pieczarki
- 2 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1 szczypta pieprz kolorowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kasza jaglana opłucz w sitku pod zimną wodą i gotuj w osolonym wrzątku przez 15 minut na małym ogniu.
2. Pieczarki pokrój w plastry i smaż na rozgrzanej oliwie przez 5-7 minut do zarumienienia.
3. Dodaj do pieczarek posiekany czosnek, tymianek i oregano, smaż przez minutę.
4. Ugotowaną kaszę odcedź i wymieszaj ze śmietanką, dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj kaszę z pieczarkami, posyp kolorowym pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę jaglaną przepłucz w sitku pod zimną wodą aż woda stanie się czysta. Zagotuj 750ml wody z szczyptą soli, wsyp kaszę i gotuj na małym ogniu przez dokładnie 15 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Płukanie kaszy usuwa gorycz i kurz, a gotowanie pod przykryciem zapewnia równomierne nabrzmiewanie ziaren.
- *Pro tip:* Kasza jaglana lubi stosunek 1:3 (kasza do wody) - nie więcej wody, bo będzie papkowata.

**Krok 2.** Pieczarki umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w plastry grubości 0,5cm. Na patelni rozgrzej 30ml oliwy na średnim ogniu i smaż pieczarki przez 5-7 minut, nie mieszając przez pierwsze 3 minuty.
- *Dlaczego:* Osuszenie pieczarek zapobiega parzątkowieniu, a niepremiesziwanie na początku pozwala na zarumienienie i koncentrację smaku.
- *Pro tip:* Pieczarki puszczą wodę - kontynuuj smażenie aż woda odparuje i pieczarki się zarumienią.

**Krok 3.** Czosnek posiekaj bardzo drobno (1-2 ząbki), dodaj do pieczarek wraz z 1 łyżeczką suszonego tymianku i oregano. Smaż przez 1 minutę na małym ogniu, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje się pod koniec, bo szybko się przypala, a zioła uwolnią aromaty w rozgrzanym tłuszczu.
- *Pro tip:* Gdy czosnek zacznie pachnieć intensywnie, zaraz zdejmij z ognia - to znak, że jest gotowy.

**Krok 4.** Ugotowaną kaszę odcedź przez sito i przełóż do miski. Dodaj 125ml śmietanki roślinnej lub zwierzęcej, wymieszaj drewnianą łyżką. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa nadmiar wody, a śmietanka nadaje kremową konsystencję podobną do polenty.
- *Pro tip:* Jeśli kasza wydaje się sucha, dodaj po łyżce śmietanki aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, sprawdzi się kasza bulgur, quinoa lub kasza gryczana, ale czasy gotowania będą inne.

**Jak długo gotować kaszę jaglaną?**

15 minut w proporcji 1:3 (kasza do wody) na małym ogniu pod przykryciem.

**Jaką śmietankę wybrać?**

Można użyć śmietanki kokosowej, owsianej, sojowej lub zwierzęcej 18-30%. Wszystkie nadają kremową konsystencję.

**Czy kasza jaglana jest bezglutenowa?**

Tak, kasza jaglana naturalnie nie zawiera glutenu i jest odpowiednia dla osób z celiakią.

**Jak przechowywać ugotowaną kaszę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody lub śmietanki.

**Co zrobić gdy kasza wyszła za sucha?**

Dodaj stopniowo ciepłą śmietankę lub bulion warzywny, mieszając aż osiągniesz żądaną konsystencję.