---
slug: kasza-jaglana-z-sosem
title: "Kasza jaglana z sosem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kasza jaglana z sosem

Kasza jaglana podana z sosem warzywnym na bazie pomidorów, cebuli i marchewki. Danie łączy w sobie wartościowe ziarno jagłane z aromatycznym sosem warzywnym wzbogaconym fasolą białą. To prosty i sycący posiłek, który można przygotować z łatwo dostępnych składników.

## Składniki

- 200 g kasza jaglana
- 600 g pomidory
- 2 szt cebula
- 2 szt marchewka
- 2 ząbek czosnek
- 30 g koncentrat pomidorowy
- 1 szczypta sól
- 5 g zioła prowansalskie
- 30 g masło
- 1 puszka fasola biała
- 15 ml olej

## Przygotowanie

1. Ugotować kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu.
   - **Wskazówka:** Kaszę jaglaną przed gotowaniem warto przepłukać pod zimną wodą.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju do złocistego koloru. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce.
   - **Wskazówka:** Cebulę smażyć na średnim ogniu, żeby się nie przypaliła.
3. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Dodać do cebuli wraz z marchewką, czosnkiem i koncentratem pomidorowym.
   - **Wskazówka:** Pomidory łatwiej obrać po sparzeniu wrzątkiem.
4. Dodać fasolę, przyprawić solą i ziołami. Dusić 10-15 minut.
   - **Wskazówka:** Fasolę z puszki warto przepłukać przed dodaniem.
5. Kaszę jaglaną podawać z sosem warzywnym.
   - **Wskazówka:** Sos można zmiksować na gładką konsystencję lub zostawić kawałkowy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotować 200g kaszy jaglany w 500ml wrzącej, osolonej wody przez 15-20 minut pod przykryciem na małym ogniu. Po ugotowaniu odstawić na 5 minut.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana potrzebuje odpowiedniego czasu gotowania, aby stała się miękka i sypka, ale nie rozgotowana.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem przepłucz kaszę jaglaną pod zimną wodą - usuniesz goryczkę i kasza będzie bardziej sypka.

**Krok 2.** 2 cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażyć na 15ml oleju na średnim ogniu przez 5-7 minut do złocistego koloru. 2 marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- *Dlaczego:* Rumieniona cebula jest bazą smakową sosu - karmelizacja nadaje słodkawy smak i aromat.
- *Pro tip:* Nie śpiesz się ze smażeniem cebuli - powolna karmelizacja da najlepszy smak.

**Krok 3.** 600g pomidorów sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do cebuli wraz z tartą marchewką, 2 ząbkami przeciśniętego czosnku i 30g koncentratu pomidorowego. Smażyć 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Usunięcie skórki z pomidorów sprawia, że sos ma gładszą konsystencję, a koncentrat wzmacnia pomidorowy smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na obieranie pomidorów, użyj pomidorów z puszki - będzie równie smacznie.

**Krok 4.** Dodać przepłukaną fasolę z puszki, szczyptę soli i 5g ziół prowansalskich. Dusić na małym ogniu 10-15 minut, czasami mieszając. Na koniec dodać 30g masła.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom się przegryzć i utworzyć jednolity sos, a masło nadaje kremowości.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania kaszy - ma w sobie skrobię, która dodatkowo zwiąże sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, można użyć kaszy gryczanej, quinoa lub brązowego ryżu. Czas gotowania może się różnić.

**Czy muszę obierać pomidory ze skórki?**

Nie jest to konieczne, ale sos będzie miał gładszą konsystencję bez skórek. Można też użyć pomidorów z puszki.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można również zamrozić na miesiąc.

**Czy mogę zrobić wersję wegańską?**

Tak, wystarczy zastąpić masło wegańską margaryną lub olejem roślinnym.

**Czym mogę zastąpić fasolę białą?**

Można użyć fasoli czerwonej, ciecierzycy lub całkowicie pominąć strączki.

**Jak sprawdzić, czy kasza jaglana jest dobrze ugotowana?**

Kasza powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Ziarna powinny być sypkie i nie kleić się do siebie.