---
slug: kasza-z-grzybami
title: "Kasza z grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kasza z grzybami

Kasza jęczmienna z suszonymi grzybami to połączenie aromatu lasu i sycącej konsystencji. Danie gotuje się najpierw na gazie, a potem dorośnie w piekarniku. Idealne na chłodne wieczory.

## Składniki

- 20 g suszone grzyby (można użyć mieszanki leśnych grzybów)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (zamiennie: 1 łyżka pasty do bulionu)
- 1 szt cebula drobno pokrojona
- 250 g kasza jęczmienna (półpełna lub perłowa)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt liść laurowy
- 1 łyżka majeranek
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny mielony
- 750 ml woda
- 2 łyżki olej (olej rzepakowy lub z oliwek)

## Przygotowanie

1. Namocz suszone grzyby w 250 ml ciepłej wody na 30 minut, potem drobno je pokrój.
2. Cebulę podsmaż na oleju do zrumienienia, dodaj grzyby i kostkę czosnkową, smaż 3 minuty.
3. Wsyp kaszę, wymieszaj i zalej 750 ml wody.
4. Dodaj majeranek, pieprz, liść laurowy i kostkę bulionu warzywnego, zagotuj.
5. Przełóż masę do naczynia żaroodpornego, przykryj i piecz w 180°C przez 45 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymocz suszone grzyby w 250 ml ciepłej wody przez około 30 minut, aż miękknieją. Odsącz je, a wodę zachowaj do gotowania.
- *Dlaczego:* Namoczenie odnawia strukturę grzybów i wydobywa ich intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wody po namoczeniu – zawiera aromatyczne substancje, które wzbogacą danie.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić. Wprowadź pokrojone grzyby i kostkę czosnkową, mieszaj 3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i grzybów głębiej rozwija ich smak przed dalszym gotowaniem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – cebula może się przypalić i wydać gorycz.

**Krok 3.** Dodaj kaszę jęczmienną do garnka, wymieszaj z podsmażonymi składnikami, a następnie wlej 750 ml wody (w tym wodę po grzybach, jeśli używasz).
- *Dlaczego:* Kasza musi być dobrze nawilżona, by mogła się ugotować w piekarniku.
- *Pro tip:* Wymieszaj dokładnie, by kasza nie utworzyła grudek i równomiernie wchłonęła płyn.

**Krok 4.** Dodaj majeranek, mielony pieprz, liść laurowy i kostkę bulionu warzywnego. Zagotuj mieszankę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Gotowanie na gazie aktywuje przyprawy i zapobiega przypaleniu na dnie.
- *Pro tip:* Skontroluj poziom soli – kostki Knorr są już słone, więc nie dodawaj dodatkowej soli bez potrzeby.

**Krok 5.** Przełóż całość do żaroodpornego naczynia, przykryj szczelnym kryształkiem lub folią aluminiową i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 45 minut.
- *Dlaczego:* Duch piekarnika równomiernie doprowadza kaszę do miękkości bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po upieczeniu pozostaw danie na 10 minut pod przykryciem – kasza lepiej wchłonie resztę wilgoci.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę jęczmienną inną kaszą?**

Tak, ale kasza perłowa najlepiej trzyma konsystencję. Kasza gryczana lub jaglana ugotują się szybciej i będą miększe.

**Czy woda po namoczeniu grzybów jest bezpieczna do użycia?**

Tak, to naturalny wywar grzybowy. Wystarczy ją przecedzić przez sito lub filtr, by usunąć ewentualny osad.

**Jak sprawdzić, czy kasza jest gotowa?**

Gotowa kasza jest miękka, a cała woda powinna być wchłonięta. Jeśli nadal jest twarda, dodaj 2-3 łyżki wody i piecz dłużej.

**Czy danie można przygotować tylko na gazie?**

Tak, ale wymaga częstszego mieszania i dłuższego gotowania – około 50–60 minut pod przykryciem na małym ogniu.

**Czy kasza z grzybami nadaje się do zamrożenia?**

Tak, doskonale mrozi się i rozmraża. Przechowuj w porcjach w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy.