---
slug: kaszanka-pieczona-z-grzybami
title: "KASZANKA PIECZONA Z GRZYBAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# KASZANKA PIECZONA Z GRZYBAMI

Tradycyjna kaszanka pieczona z grzybami leśnymi w sosie śmietanowym z chrzanem. Proste danie jednogarnkowe, idealne na obiad. Kaszanka nabiera miękkości podczas pieczenia, a grzyby z cebulą tworzą aromatyczną kompozycję smaków.

## Składniki

- 1 szt kaszanka
- 2 szt cebula
- 300 g kurki lub inne grzyby leśne
- 300 ml śmietana kremowa 30%
- 5 g przyprawa do grilla
- 15 g chrzan tarty
- 45 ml olej roślinny
- 1 pęczek szczypiorek (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebule obrać i pokroić w piórka. Przełożyć do miski, dodać przyprawę grillową i wymieszać.
   - **Wskazówka:** Cebula pokrojona w piórka będzie się równomiernie zapiekać.
2. Kaszankę nakłuć widelcem w kilku miejscach, aby nie popękała podczas pieczenia.
3. W formie do pieczenia ułożyć kaszankę, dodać cebulę z przyprawami i grzyby. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C.
4. Piec przez 30 minut, następnie wlać śmietanę, dodać chrzan i piec kolejne 10 minut.
5. Podawać gorące, opcjonalnie posypane posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Cebule obierz ze skórki, pokrój w piórka o szerokości około 0,5 cm. Przełóż do miski, dodaj 1 łyżeczkę przyprawy do grilla i dokładnie wymieszaj rękami.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewnia jednakowe zapiekanie, a wcześniejsze wymieszanie z przyprawami pozwala na lepsze wchłonięcie smaków.
- *Pro tip:* Cebulę można lekko posolić i odstawić na 10 minut - wyciągnie się z niej nadmiar wody i będzie bardziej słodka.

**Krok 2.** Kaszankę nakłuj widelcem lub nożykiem w 8-10 miejscach na całej powierzchni, robiąc dziurki co około 2-3 cm. Grzyby oczyść z ziemi i pokrój na kawałki średniej wielkości.
- *Dlaczego:* Nakłuwanie zapobiega pękaniu skórki kaszanki pod wpływem gorąca i pozwala na lepsze przeniknięcie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych grzybów, rozmróź je wcześniej i odciśnij nadmiar wody ręcznikiem papierowym.

**Krok 3.** W natłuszczonej formie do pieczenia (około 25x20 cm) ułóż kaszankę, wokół rozłóż przyprawioną cebulę i grzyby. Polej wszystko olejem roślinnym (3 łyżki). Wstaw do nagrzanego piekarnika na środkową półkę.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przypalaniu składników i pomaga w równomiernym zarumienieniu, a ułożenie na środkowej półce zapewnia optymalną cyrkulację gorąca.
- *Pro tip:* Formę można wyłożyć papierem do pieczenia - ułatwi to późniejsze czyszczenie.

**Krok 4.** Piecz przez 30 minut bez mieszania. Po tym czasie wyjmij formę, wlej śmietanę 30% (300ml), dodaj chrzan (1-2 łyżki według smaku) i delikatnie wymieszaj tylko sos. Piecz kolejne 10-15 minut do zarumienienia.
- *Dlaczego:* Dodawanie śmietany na końcu zapobiega jej ściągnięciu się, a chrzan dodany za wcześnie może stracić ostrość pod wpływem długiego pieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź czy kaszanka jest miękka - powinna łatwo się przekłuwać widelcem. Jeśli jest twarda, piecz jeszcze 5-10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych grzybów zamiast kurek?**

Tak, świetnie sprawdzą się pieczarki, borowiki, podgrzybki lub mieszanka grzybów leśnych. Mrożone grzyby należy wcześniej rozmrozić i odcisnąć z wody.

**Jak sprawdzić czy kaszanka jest gotowa?**

Gotowa kaszanka powinna być miękka i łatwo przekłuwać się widelcem. Skórka powinna być lekko zarumieniona, a sos zagęszczony.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, można przygotować składniki wcześniej i zapiekać tuż przed podaniem. Gotowe danie można podgrzać w piekarniku w temperaturze 160°C przez 10-15 minut.

**Czym zastąpić chrzan?**

Można użyć musztardy Dijon, sera pleśniowego lub po prostu zwiększyć ilość przypraw ziołowych. Chrzan dodaje jednak charakterystycznej ostrości.

**Jakie dodatki najlepiej podawać do kaszanki?**

Idealnie pasują ziemniaki gotowane, kapusta kiszona, mizeria lub surówka z białej kapusty. Można też podać z pieczywem żytnim.

**Czy można zamrozić gotowe danie?**

Tak, ale sos śmietanowy może się rozwarstwić po rozmrożeniu. Lepiej zamrozić kaszankę z warzywami bez śmietany i dodać ją przy podgrzewaniu.