---
slug: kaszanka-z-grilla-z-kapust-kiszon
title: "KASZANKA Z GRILLA Z KAPUSTĄ KISZONĄ"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# KASZANKA Z GRILLA Z KAPUSTĄ KISZONĄ

Kaszanka z grilla podana w łódeczkach z folii aluminiowej wyłożonych liśćmi kapusty pekińskiej, z kiszoną kapustą, jabłkami i majerankiem – prosta, aromatyczna i sycąca propozycja na grillowanie. Kiszona kapusta lekko zmiękcza się podczas grillowania i świetnie kontrastuje z intensywnym smakiem kaszanki. To pełne danie, które można równie dobrze przygotować w piekarniku poza sezonem.

## Składniki

- 3 szt kaszanka (gryczana, jęczmienna lub mieszana) (Dostępna jako gryczana, jęczmienna lub mieszana – czytaj skład. Bezglutenowcy wybierają kaszankę z symbolem przekreślonego kłosa.)
- 1 szt kapusta pekińska (Liście służą jako naturalne wyłożenie łódeczek z folii – zastępują kapustę białą.)
- 500 g kapusta kiszona (Najlepiej ekologiczna lub swojska – daje wyraźniejszy smak.)
- 2 szt jabłka ligol lub inne twarde jabłka (Twarde jabłka trzymają kształt podczas grillowania i dobrze balansują kwasowość kiszonki.)
- 4 łyżeczka majeranek suszony (Ilość do smaku – majeranek jest klasycznym dodatkiem do kaszanki i kapusty.)
- 1 opakowanie folia aluminiowa (Do uformowania łódeczek – najlepiej podwójnie złożona dla większej sztywności.)

## Przygotowanie

1. Z folii aluminiowej uformuj łódeczki – złóż folię podwójnie i ukształtuj miseczkę odpowiednio do wielkości kaszanki.
2. Odkrój spód kapusty pekińskiej i delikatnie zdejmij duże liście zewnętrzne.
3. Nakłuj kaszankę widelcem w kilku miejscach, aby nie popękała podczas grillowania.
4. Jabłka przekrój na cztery części, wytnij gniazda nasienne, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
5. Do każdej łódeczki z folii włóż 2 liście kapusty pekińskiej, ułóż na nich kapustę kiszoną i plasterki jabłek, posyp majerankiem.
6. Na wierzchu każdej łódeczki połóż nakłutą kaszankę, a łódeczki ustaw na rozgrzanym grillu.
7. Przykryj grill pokrywką i grilluj, aż kapusta zacznie bulgotać, a kaszanka będzie gorąca i lekko przyrumieniona – ok. 15–20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Z folii aluminiowej uformuj głębsze miseczki-łódeczki. Złóż folię na pół (podwójnie), a następnie ugnij ją wokół dłoni lub miski, tworząc stabilny pojemnik, który utrzyma składniki.
- *Dlaczego:* Podwójna folia jest grubsza i mocniejsza – nie przepuści soku i nie zmieni kształtu pod wpływem ciepła.
- *Pro tip:* Zrób łódeczki nieco większe niż kaszanka, żeby kapusta i jabłka miały miejsce z boku.

**Krok 2.** Odkrój twardy spód główki kapusty pekińskiej, a następnie ostrożnie oddziel od niej 2–3 duże, nieuszkodzone liście zewnętrzne na każdą porcję.
- *Dlaczego:* Liście kapusty pekińskiej chronią folię i lekko się przyrumienią podczas grillowania, dodając smaku.
- *Pro tip:* Jeśli liście są bardzo sztywne, możesz na chwilę przycisnąć je dłonią, żeby się trochę ugięły i leżały płasko w łódeczce.

**Krok 3.** Weź widelec i nakłuj każdą kaszankę kilka razy ze wszystkich stron – wystarczy 6–8 dziurek równomiernie rozłożonych.
- *Dlaczego:* Nakłucie pozwala parze uchodzić z wnętrza kaszanki, dzięki czemu jelito nie pęka gwałtownie podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie nakłuwaj zbyt głęboko – wystarczy przebić jelito, żeby para miała ujście.

**Krok 4.** Jabłko umyj, przekrój na 4 ćwiartki, wytnij z każdej gniazdo nasienne i pestki, a następnie pokrój ćwiartki w cienkie plasterki (ok. 3–4 mm).
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się nagrzeją i lekko skarmelizują, co nadaje im słodkawy smak pasujący do kwaśnej kapusty.
- *Pro tip:* Jabłka Ligol są twarde i nie rozpadają się – jeśli używasz innej odmiany, wybierz twardą, np. Jonagold lub Szampion.

**Krok 5.** Na liście kapusty pekińskiej w łódeczce ułóż garść kapusty kiszonej (ok. 160 g), rozłóż plasterki jabłek, a całość posyp równomiernie majerankiem. Na wierzch połóż nakłutą kaszankę.
- *Dlaczego:* Kapusta i jabłka układane pod kaszanką gotują się w jej sokach, przejmując smak i aromat mięsnego nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta kiszona jest bardzo kwaśna, możesz ją lekko odcisnąć z nadmiaru soku przed układaniem.

**Krok 6.** Ustaw łódeczki na środku kratki rozgrzanego grilla (średni ogień) i zamknij pokrywę.
- *Dlaczego:* Zamknięta pokrywa sprawia, że ciepło krąży wokół potrawy, równomiernie podgrzewając kapustę od spodu i kaszankę od góry.
- *Pro tip:* Unikaj zbyt intensywnego ognia – kaszanka powinna się nagrzewać powoli, żeby jej zawartość nie wyciekła przez nakłucia.

**Krok 7.** Grilluj ok. 15–20 minut, aż usłyszysz bulgotanie soku z kapusty, a kaszanka będzie gorąca w środku i lekko przyrumieniona na wierzchu. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Bulgotanie soku oznacza, że kapusta jest gorąca i zmiękła – to sygnał, że całe danie jest gotowe do podania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kaszanki, dotykając jej – powinna być sprężysta i wyraźnie gorąca, a nie miękka i płaska.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 36 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaszankę z grilla z kapustą kiszoną można przygotować w piekarniku?**

Tak – łódeczki z folii ustaw na blasze i piecz w 180°C przez ok. 20–25 minut. Efekt jest bardzo zbliżony do grilla.

**Jaką kaszankę wybrać: gryczaną, jęczmienną czy mieszaną?**

Gryczana jest najdelikatniejsza w smaku i lepsza dla osób wrażliwych na gluten (bezglutenowcy szukają symbolu przekreślonego kłosa). Jęczmienna ma bardziej wyrazisty, ziemisty smak. Wybór zależy od preferencji.

**Czy kapustę kiszoną trzeba przepłukać przed użyciem?**

Nie ma takiej potrzeby – kwaśny smak kapusty to ważny element tego dania. Jeśli jednak jest bardzo kwaśna, możesz ją lekko odcisnąć z nadmiaru soku.

**Czym zastąpić kapustę pekińską, jeśli jej nie mam?**

Możesz użyć liści białej kapusty sparzonej wrzątkiem, by były elastyczne, lub pominąć wyłożenie liśćmi i kłaść składniki bezpośrednio na folię.

**Czy można dodać cebulę do tej potrawy?**

Tak – pokrojona w piórka cebula świetnie komponuje się z kaszanką. Dodaj ją razem z kapustą kiszoną i jabłkami przed ułożeniem kaszanki.

**Ile czasu trwa grillowanie kaszanki w łódeczkach?**

Zazwyczaj 15–20 minut przy zamkniętej pokrywie i średnim ogniu. Kaszanka jest gotowa, gdy jest gorąca w środku i lekko przyrumieniona na skórce.