---
slug: kaszotto-z-feta-i-batatem
title: "Kaszotto z fetą i batatem"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kaszotto z fetą i batatem

Kaszotto z fetą i batatem to połączenie aromatycznej kaszy gryczanej z słodkimi batatami i kremową fetą. Danie pieczone w piekarniku zachwyca głębokim smakiem i różnorodną fakturą. Idealne na obiadokolację lub lunch, smakuje również na zimno następnego dnia.

## Składniki

- 200 g kasza gryczana
- 1 opakowanie fix knorr pomidorowe kaszotto z cukinią i papryką (zawiera składniki smakowe i przyprawy)
- 2 łyżki oliwa z oliwek do smażenia
- 50 ml oliwa z oliwek do dresingu
- 1 szt cebula biała
- 1 szt batat
- 2 szt szalotka
- 150 g ser feta
- 50 g orzechy ziemne
- 80 g jarmuż
- 0.5 łyżeczki chili mielone
- 15 ml syrop klonowy lub miód
- 10 ml musztarda dijon
- 1 łyżeczka suszony lubczyk knorr
- 50 ml ocet jabłkowy
- 1 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, czosnek rozetrzyj na miazgę ze szczyptą soli, bataty obierz i pokrój w kostkę. Ser feta pokrusz na mniejsze kawałki lub pokrój w kostkę, a jarmuż porwij na mniejsze kawałki.
2. W garnku na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę i dodaj kaszę gryczaną. Całość zalej 250 ml wody wymieszanej z Fixem Knorr. Kaszę doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i wstaw na około 20 minut do nagrzanego do 200°C piekarnika.
3. W tym czasie bataty i połówki szalotek wymieszaj z syropem klonowym i chili. Następnie składniki rozłóż na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i wstaw do piekarnika z kaszą, aż bataty zrobią się miękkie.
4. Orzechy i jarmuż wymieszaj w misce z pozostałym na ściankach syropem i dodaj łyżkę oliwy. Całość również wstaw do piekarnika na 8 minut.
5. W dużej misce wymieszaj 50 ml oliwy, ocet jabłkowy, musztardę, lubczyk oraz starty czosnek.
6. Do powstałego sosu dodaj wszystkie wystudzone składniki. Całość dokładnie wymieszaj i rozłóż na talerze.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, aby szybko się zeszkliła. Czosnek potrzyj z szczyptą soli na pastę. Bataty obierz i pokrój w jednakowe kostki. Feta powinna być pokruszona, a jarmuż porwany rękami.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli szybciej się duszą, a jednorodna wielkość batatów zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić składniki na jednakowe porcje.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę w garnku, zeszklij cebulę, dodaj kaszę gryczaną, zalej mieszaniną wody i fixu Knorr, doprowadź do wrzenia, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie kaszy w piekarniku zapewnia miękką, puszystą konsystencję bez przylepiania się do dna.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy podczas pieczenia — to może spowodować zbyt mokrą konsystencję.

**Krok 3.** Wymieszaj pokrojone bataty i szalotki z syropem klonowym i chili, rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz razem z kaszą, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Syrop klonowy karmelizuje się w piekarniku, nadając batatom słodki, głęboki smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj batatów zbyt często — pozwalają się one ładnie zarumienić.

**Krok 4.** Orzechy i jarmuż wymieszaj z resztką syropu i łyżką oliwy, przełóż na blaszę i piecz 8 minut, by orzechy się lekko opiekły, a jarmuż nie zwiędł całkowicie.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie orzechów podkreśla ich orzechowy aromat, a jarmuż zachowuje chrupkość.
- *Pro tip:* Uważaj, by orzechy nie spaliły się — są gotowe, gdy lekko się zarumienią.

**Krok 5.** W misce wymieszaj 50 ml oliwy, ocet jabłkowy, musztardę, suszony lubczyk i starty czosnek, aż powstanie jednolity dressing.
- *Dlaczego:* Dressing łączy wszystkie smaki dania i nadaje mu kremową, kwaśno-słodką nutę.
- *Pro tip:* Wymieszaj składniki szybkimi ruchami, by musztarda dobrze się rozpuściła w oliwie.

**Krok 6.** Dodaj wszystkie wystudzone składniki do sosu, dokładnie wymieszaj, by każdy element był pokryty dressingiem, i rozłóż na talerzach.
- *Dlaczego:* Wystudzenie składników zapobiega zwiędnięciu jarmużu i roztopieniu fetu w sosie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobić fetu i nie zmiażdżyć batatów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 54.7 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaszotto można przygotować wcześniej?**

Tak, kaszotto doskonale nadaje się do przygotowania dzień wcześniej. Zachowuje smak i konsystencję w lodówce do 2 dni.

**Czy można zastąpić bataty innym warzywem?**

Tak, możesz użyć dyni, kalafiora lub marchwi. Pamiętaj jednak, że smak i tekstura potrawy się zmienią.

**Jak przechowywać resztki kaszotto?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie lub jedz na zimno.

**Czy kaszotto jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera ser feta. Aby zrobić wersję wegańską, zastąp fetę tofu lub orzechowym serem.

**Dlaczego kaszę piecze się w piekarniku?**

Pieczenie kaszy zapewnia równomierne ugotowanie i zapobiega przyleganiu. Kasza wychodzi puszysta i aromatyczna.