---
slug: kaszotto-z-kaszy-jaglanej-z-sosem-serowym-i-brokulami
title: "Kaszotto z kaszy jaglanej z sosem serowym i brokułami"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kaszotto z kaszy jaglanej z sosem serowym i brokułami

Kaszotto z kaszy jaglanej z sosem serowym i brokułami to kremowe, wyraziste danie idealne na co dzień. Delikatna kasza połączona z intensywnym sosem serowym i chrupiącymi brokułami to połączenie, które po prostu uzależnia. Posypane prażonymi płatkami migdałowymi i świeżym szczypiorkiem, staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

## Składniki

- 200 g kasza jaglana
- 1 opakowanie fix knorr serowe kaszotto z kurczakiem i pomidorkami (zawiera glutaminę i przyprawy)
- 1 pęczek cebula dymka ze szczypiorkiem
- 20 ml oliwa z oliwek
- 1 główka mały brokuł
- 50 g ser parmezan
- 50 g ser gruyer
- 30 g ser z niebieską pleśnią
- 30 g płatki migdałowe
- 300 ml mleko 3,2%
- 100 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Pokrój drobno dymki razem ze szczypiorem.
2. Brokuł rozdrobnij na małe różyczki i zanurz je na 2 minuty w gotującej wodzie z solą, a następnie wystudź w zimnej.
3. Sery zetrzyj na tarce, a migdały upraż na złoty kolor.
4. W garnku na rozgrzanej oliwie podsmaż dymki. Gdy się lekko zarumienią, dodaj wypłukaną wcześniej kaszę jaglaną i gotuj do momentu miękkości.
5. Całość zalej 300 ml wody oraz Fixem Knorr wymieszanym w mleku. Gotuj na wolnym ogniu lub wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika, aby kasza się uprażyła.
6. Gdy kasza będzie już miękka, dodaj śmietanę, brokuły oraz starty ser. Całość dokładnie wymieszaj. Kasza powinna mieć kremową konsystencję. Danie posyp płatkami prażonych migdałów i szczypiorem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę dymkę i szczypiorek nożem na desce, aby uzyskać równomierne kawałki, które szybko się podsmażą.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie aromatycznych warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw, tylko je czysto kroić.

**Krok 2.** Rozłóż brokuł na różyczki, zagotuj wodę z szczyptą soli, wrzuć różyczki na 2 minuty, a potem odcedź i polej zimną wodą.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje chrupkość brokułów, a szok termiczny zatrzymuje gotowanie i utrwala kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by brokuły nie stały się miękkie i szare.

**Krok 3.** Zetrzyj wszystkie sery na drobnej tarce, a płatki migdałowe podsmaż na patelni bez tłuszczu do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Starty ser szybciej się rozpuszcza w danie, a prażone migdały dodają chrupkości i orzechowego aromatu.
- *Pro tip:* Praż migdały na małym ogniu, ciągle mieszając, by się nie przypaliły.

**Krok 4.** Rozgrzej oliwę w garnku, dodaj pokrojone dymki i podsmaż 3–4 minuty, aż zmiękkną i lekko zruminienią się, potem dodaj kaszę jaglaną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie dymek rozwija ich smak, a kasza lepiej wchłania aromaty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – dymki nie powinny się spalić, tylko zarumienić.

**Krok 5.** Wlej 300 ml wody i dodaj rozpuszczony w mleku Fix Knorr, mieszaj i gotuj na małym ogniu ok. 20 minut lub wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala kaszy wchłonąć płyn i stać się kremową.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by kasza nie przypaliła się na dnie.

**Krok 6.** Dodaj śmietanę, gotowane brokuły i starty ser, wymieszaj delikatnie, aż ser się rozpuści i danie stanie się kremowe. Posyp migdałami i szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Śmietana i ser nadają danie kremowej konsystencji, a dodatki nadają smak i estetykę.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22.3 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 25.6 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kasza jaglana musi być wypłukana przed gotowaniem?**

Nie musi, ale wypłukanie usuwa nadmiar skrobi i zapobiega kleistości. W tym przepisie warto ją wypłukać, by kaszotto było bardziej puszyste.

**Czy można przygotować kaszotto bez piekarnika?**

Tak, całość można dokończyć na małym ogniu na kuchence. Ważne, by gotować pod przykryciem i od czasu do czasu mieszać.

**Jakie sery najlepiej nadają się do tego dania?**

Parmezan daje intensywny smak, Gruyère się dobrze topi, a ser z niebieską pleśnią dodaje charakteru. Można zastąpić innymi serami topionymi.

**Czy da się przygotować wersję bez laktozy?**

Tak, wystarczy użyć mleka i śmietany bez laktozy oraz serów bez laktozy. Smak będzie podobny, ale warto sprawdzić etykiety produktów.

**Jak przechowywać resztki kaszotto?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną mleka, by nie wyschło.