---
slug: kaszotto-z-kurczakiem-po-meksykansku-z-serem-zoltym
title: "Kaszotto z kurczakiem po meksykańsku z serem żółtym"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kaszotto z kurczakiem po meksykańsku z serem żółtym

Kaszotto z kurczakiem po meksykańsku to aromatyczne danie z bulgurem, smażonym kurczakiem, warzywami i serem żółtym. Idealne na szybki, sycący obiad z nutą egzotyki.

## Składniki

- 100 g kasza bulgur
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 10 ml olej rzepakowy
- 50 g cebula
- 15 g czosnek
- 200 g fasola czerwona
- 70 g kukurydza konserwowa
- 150 g pieczarki marynowane
- 100 g koncentrat pomidorowy
- 50 g bulion drobiowy (może zawierać glutaminian sodu)
- 100 g śmietanka kremowa 30%
- 70 g ser tylżycki

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę bulgur według instrukcji na opakowaniu.
2. Rozgrzej olej na patelni. Pokrój mięso w kostkę i smaż przez 5 minut. Dopraw solą.
3. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i pieczarki. Wprowadź fasolę i kukurydzę. Smaż 10 minut i przypraw.
4. Wymieszaj bulion, śmietankę i koncentrat pomidorowy. Dodaj do patelni i dusz 5 minut.
5. Wymieszaj ugotowaną kaszę z sosem. Gotuj jeszcze 5 minut, aż danie zgęstnieje.
6. Podawaj posypane startym serem i posiekaną chilli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę bulgur według instrukcji na opakowaniu: zwykle 10 minut w wrzącej wodzie w proporcji 2:1 (woda: kasza).
- *Dlaczego:* Bulgur musi być odpowiednio ugotowany, by był miękki, ale nie rozgotowany.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odcedź nadmiar wody, by kasza nie była zbyt wilgotna.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Pokrój pierś kurczaka w niewielką kostkę i smaż przez 5 minut, aż zrumieni się i przestanie być różowy w środku. Dopraw solą.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa na początku zapewnia głębię smaku i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by ładnie się zrumieniło.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w małą kostkę, czosnek drobno posiekaj, a pieczarki pokrój w cienkie plastry. Dodaj do mięsa, wraz z fasolą i kukurydzą. Smaż 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą się lekko zesmażyć, by uwolnić aromaty i poprawić konsystencję dania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie mieszać, nie miażdżąc fasoli i kukurydzy.

**Krok 4.** W oddzielnej misce wymieszaj bulion, śmietankę i koncentrat pomidorowy. Wlej do patelni z mięsem i warzywami. Dusz pod przykryciem przez 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników tworzy gęsty, aromatyczny sos, który pokryje kaszę.
- *Pro tip:* Stały pomieszuj, by śmietanka nie przypaliła się na dnie patelni.

**Krok 5.** Dodaj ugotowaną kaszę do sosu. Delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut, aż całość się połączy i lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Kasza wchłania sos, co nadaje danu spójną, kremową konsystencję kaszotto.
- *Pro tip:* Jeśli danie wydaje się zbyt gęste, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Krok 6.** Zdejmij z ognia. Podawaj ciepłe, posypane startym serem tylżyckim i posiekaną papryczką chilli.
- *Dlaczego:* Ser topi się od ciepła dania, a chilli dodaje ostrości i świeżości.
- *Pro tip:* Dodaj chilli tuż przed podaniem, by zachować jej chrupkość i wyrazisty smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bulgur kaszą jaglaną?**

Tak, kasza jaglana nadaje się jako substytut, ale ma inną konsystencję i smak. Gotuj ją osobno i dodaj na końcu, by nie rozpadła się.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp mięso tofudem lub soczewicą, a śmietankę i ser roślinnymi odpowiednikami. Upewnij się, że bulion jest wegański.

**Czy można przygotować kaszotto z wyprzedzeniem?**

Tak, danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Dlaczego danie wysycha podczas przechowywania?**

Kasza bulgur wchłania sos z czasem. Podgrzewając, dodaj bulion lub wodę, by przywrócić kremową konsystencję.

**Czy pieczarki marynowane można zastąpić świeżymi?**

Tak, świeże pieczarki są świetną alternatywą. Smaż je dłużej, by odparować wodę i uzyskać aromat.