---
slug: kaszotto-z-warzywami-w-pomidorowym-sosie-z-posypka-z-orzeszkow
title: "Kaszotto z warzywami w pomidorowym sosie z posypką z orzeszków"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kaszotto z warzywami w pomidorowym sosie z posypką z orzeszków

Kaszotto z warzywami w sosie pomidorowym to prosty wegetariański obiad gotowany z kaszy jęczmiennej, mrożonych warzyw i papryki. Danie smakuje jak domowe, a posypka z orzechów dodaje chrupkości i nuty orzechowego aromatu.

## Składniki

- 100 g kasza jęczmienna pęczak
- 400 g przecier pomidorowy bez soli
- 140 g papryka zielona
- 10 g masło klarowane
- 30 g orzechy włoskie
- 225 g mrożone warzywa na patelnię
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jęczmienną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotuj al dente, nie rozgotowuj.
2. Ugotuj mrożone warzywa na parze zgodnie z zaleceniami producenta.
3. Rozgrzej masło klarowane na patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i dusz, aż zmiękczy się. Wlej przecier pomidorowy, dodaj przyprawy i gotuj sos 5 minut.
4. Dodaj ugotowane warzywa i kaszę do sosu. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Posyp kaszotto posiekaną natką pietruszki i drobno pokrojonymi orzechami włoskimi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jęczmienną w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale skróć go o 1–2 minuty, by kasza była lekko jędrna (al dente).
- *Dlaczego:* Kasza jęczmienna al dente lepiej trzyma kształt i nie zamienia się w masę po zmieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem przepłucz kaszę zimną wodą, by usunąć nadmiar pyłu i poprawić smak.

**Krok 2.** Przełóż mrożone warzywa do parowarka lub sitka i gotuj na parze przez 8–10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych niż gotowanie w wodzie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz parowarka, możesz odrobinę podsmażyć warzywa na patelni z odrobiną oleju.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj pokrojoną paprykę i dusz 5 minut. Następnie dodaj przecier pomidorowy i gotuj 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie papryki otwiera jej smak, a podsmażenie sosu pomidorowego pogłębia jego aromat.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę cukru do sosu, jeśli jest zbyt kwaśny – zrównoważy to smak pomidorów.

**Krok 4.** Do gotowego sosu dodaj ugotowaną kaszę i warzywa. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść składników, i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Mieszanie na końcu zapobiega rozpadaniu się kaszy i warzyw, a doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Skosztuj dania przed doprawieniem – mrożone warzywa mogą już zawierać sól.

**Krok 5.** Przed podaniem posyp kaszotto drobno posiekaną natką pietruszki i orzechami włoskimi, które dodadzą świeżości i chrupkości.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają tłuszczu i smaku, a natka pietruszki świeży, ziołowy akcent.
- *Pro tip:* Orzechy możesz lekko podsmażyć na patelni bez tłuszczu, by były aromatyczniejsze i chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 85.4 g |
| Cukry | 14.6 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 12.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaszotto można przygotować z inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy gryczanej lub półziarnistej, ale pamiętaj, że czas gotowania się różni. Kasza gryczana gotuje się szybciej, więc dostosuj czas.

**Jak przechowywać resztki kaszotto?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschło.

**Czy można zastąpić masło klarowane olejem?**

Tak, możesz użyć oleju z oliwek lub rzepakowego. Smak będzie inny, ale danie nadal będzie smaczne i wegetariańskie.

**Dlaczego warto gotować kaszę al dente?**

Kasza al dente lepiej trzyma się kupy po zmieszaniu z sosem i nie zamienia w kleistą masę, co poprawia teksturę dania.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, kasza jęczmienna zawiera gluten. Aby zrobić wersję bezglutenową, zastąp ją kaszą gryczaną lub ryżem.