---
slug: katuk
title: "Katuk"
servings: 9
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread"]
---

# Katuk

Katuk to klasyczna bułgarska przekąska z jogurtu, sera feta i świeżego kopru. Delikatna, aromatyczna pasta idealna na śniadanie lub lekki posiłek.

## Składniki

- 500 g jogurt grecki pełnotłusty
- 30 g koperek ogrodowy świeży
- 150 g ser feta
- 300 g chleb pszenny
- 2 ząbki czosnek (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt papryka wędzona (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 g orzechy włoskie (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Czosnek obierz z łupiny i przeciśnij przez praskę.
2. W misce umieść jogurt grecki, dodaj czosnek, sól, paprykę wędzoną i ostrą oraz pieprz, wymieszaj.
3. Posiekaj koper i dodaj do jogurtu.
4. Ser feta pokrusz w palcach i umieść w misce z jogurtem, całość wymieszaj.
5. Podawaj na kromkach białego pieczywa lub na grzankach.
6. Wierzch możesz udekorować koprem lub posiekanymi orzechami włoskimi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbek czosnku z skórki, a następnie przeciśnij go przez praskę, aby uzyskać drobno zmielony czosnek.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku przez praskę zapewnia równomierne rozprowadzenie jego smaku w pasty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale będzie mniej jednolity.

**Krok 2.** Do dużej miski wлей jogurt, dodaj przeciśnięty czosnek, sól, paprykę wędzoną, ostrą (jeśli używasz) i pieprz, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich suchych przypraw z jogurtem tworzy podstawę smaku pasty.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo, by móc dostosować smak do własnych preferencji.

**Krok 3.** Zetrzyj świeży koperek nożem lub nożyczkami, aż będzie drobno posiekany, i dodaj go do miski z jogurtem.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie kopru pozwala mu lepiej się wymieszać i nadać aromat całej pasty.
- *Pro tip:* Nie używaj surowego kopru z mrożarki — traci aromat i może być wilgotny.

**Krok 4.** Ser feta ręcznie pokrusz na mniejsze kawałki i dodaj do miski, następnie delikatnie wymieszaj, by nie stracił kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Kruszenie fety rękami zapewnia miłą, kruszoną teksturę w pasty.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zamienić pasty w całkowicie gładką masę.

**Krok 5.** Przygotuj kromki pszennego chleba lub upiecz grzanki i posmaruj je przygotowaną pastą.
- *Dlaczego:* Chleb lub grzanki są idealną podstawą do podania katuku jako przekąski.
- *Pro tip:* Grzanki upiecz z dodatkiem oliwy, by były chrupiące i smaczniejsze.

**Krok 6.** Na wierzch pasty dodaj dodatkowe listki kopru lub posiekane orzechy włoskie dla estetyki i dodatkowego smaku.
- *Dlaczego:* Dekoracja podnosi wygląd dania i dodaje nowe nuty smakowe.
- *Pro tip:* Orzechy warto lekko podsmażyć na patelni, by były aromatyczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 128 kcal |
| Białko | 6.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy katuk można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, katuk można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Czy można zastąpić ser feta innym serem?**

Można użyć sera bryndza lub tofu, ale smak będzie inny. Feta nadaje charakterystyczny kwaśny posmak.

**Jak przechowywać katuk?**

Przechowuj katuk w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni. Nie zamrażaj.

**Czy katuk jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera jogurt i ser feta. Aby przygotować wegańską wersję, użyj roślinnych substytutów.

**Dlaczego moja pasta jest za gęsta?**

Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj kilka łyżek wody lub mleka roślinnego i delikatnie wymieszaj.

**Czy można dodać inne zioła?**

Tak, świetnie sprawdzą się natka pietruszki, szczypiorek lub majeranek. Dostosuj ilość do smaku.