---
slug: kawa-po-holendersku
title: "Kawa po holendersku"
servings: 12
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Kawa po holendersku

Kawa po holendersku to aromatyczny, kremowy napój z mocnej kawy, piwa, koniaku i żółtek, gotowany z masłem, cukrem i przyprawami. Idealny na wesela lub zimowe wieczory. Podawaj gorący, od razu po przygotowaniu.

## Składniki

- 25 g masło
- 250 g cukier
- 25 g mąka
- 3 szt żółtko
- 1000 ml piwo jasne
- 50 ml koniak lub brandy (1/5 szklanki to ok. 50 ml)
- 83 ml kawa (1/3 szklanki mocnego naparu)
- 1 szt gałka muszkatołowa (mielona lub starta)
- 1 szt wanilia w proszku (1 łyżeczka to ok. 3 g)

## Przygotowanie

1. W garnku połącz masło, cukier, żółtka, mąkę, wanilię i gałkę muszkatołową, dodaj 100 ml piwa i gotuj na małym ogniu, mieszając.
2. Mieszaj składniki mikserem ręcznym, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.
3. Przygotuj mocny napar kawy i odstaw go na bok, gotowy do dodania.
4. Do masy dodaj resztę piwa, zdejmij z ognia, wprowadź koniak i gorącą kawę, dokładnie wymieszaj.
5. Rozлей napój od razu do filiżanek, najlepiej espresso.
6. Podawaj natychmiast, jedna porcja na osobę — napój jest silny i alkoholowy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż do garnka masło, cukier, żółtka, mąkę, wanilię i mieloną gałkę muszkatołową. Dodaj 100 ml piwa i postaw na słaby ogień.
- *Dlaczego:* Łagodne ogrzanie pozwala składnikom się rozpuścić i połączyć bez przypalenia.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by uniknąć przypalenia masy.

**Krok 2.** Mieszaj masę mikserem ręcznym przez 2–3 minuty, aż stanie się jednolita i puszysta.
- *Dlaczego:* Mikser pomaga emulguować tłuszcz i żółtka, co daje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera na pełnych obrotach — wystarczy średnia prędkość.

**Krok 3.** Zamocz ziarna kawy w gorącej wodzie lub zmiel je i zaparz mocny napar w ekspresie lub french pressie.
- *Dlaczego:* Mocny napar zapewnia intensywny smak, który nie zostanie przytłumiony przez inne składniki.
- *Pro tip:* Użyj świeżo mielonej kawy dla najlepszego aromatu.

**Krok 4.** Wlej resztę piwa do masy, odstaw z ognia, a następnie dodaj koniak i gorącą kawę, mieszając cały czas.
- *Dlaczego:* Dodanie alkoholu i kawy po zdjęciu z ognia chroni aromaty i unika odparowania alkoholu.
- *Pro tip:* Wlej kawę powoli, by nie schłodzić masy zbyt szybko.

**Krok 5.** Rozлей napój do podgrzanych filiżanek, najlepiej małych, typu espresso.
- *Dlaczego:* Małe filiżanki utrzymują temperaturę i pasują do alkoholowej mocy napoju.
- *Pro tip:* Podgrzej filiżanki przed nalaniem, by napój dłużej był ciepły.

**Krok 6.** Podaj od razu, informując gości o sile napoju — jedna porcja wystarczy.
- *Dlaczego:* Napój zawiera alkohol i działa odprężająco, dlatego warto kontrolować porcje.
- *Pro tip:* Daj gościom czas na wypicie napoju — działa powoli, ale skutecznie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 21.1 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kawę po holendersku można przygotować z wyprzedzeniem?**

Nie zaleca się. Napój traci ciepło i aromat, a konsystencja może się zmienić. Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.

**Czy można zastąpić piwo innym napojem?**

Piwo nadaje charakterystyczny smak. Można spróbować słabego cydru, ale efekt będzie inny. Bezalkoholowa wersja straci typowy charakter.

**Dlaczego używać miksera?**

Mikser pomaga stworzyć gładką, kremową konsystencję, której trudno osiągnąć łyżką. To kluczowe dla autentycznego smaku.

**Czy napój można podgrzać ponownie?**

Nie polecamy. Powtórne podgrzanie może spowodować rozwarstwienie się składników i przypalenie masy denna.

**Jakie piwo wybrać?**

Użyj jasnego piwa lekkiego, o umiarkowanej goryczy. Unikaj ciemnych lub mocnych stoutów, które przytłoczą smak kawy.