---
slug: kawalki-kurczaka-w-ciescie
title: "Kawałki kurczaka w cieście"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kawałki kurczaka w cieście

Chrzonące kawałki drobiu w chrupiącym cieście – prosty, tanio dostępny przepis idealny na co dzień. Doskonale smakują z prostą sałatką warzywną.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 ząbek cząbek czosnku
- 1 szt jajko
- 250 ml mąka pszenna (szklanka = 250 ml)
- 250 ml mleko (szklanka = 250 ml)
- 0 szt vegeta (do smaku)
- 0 szt maggi (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1000 ml olej do smażenia (do głębokiego smażenia)

## Przygotowanie

1. Kurczaka pokrój na kęsowe kawałki, dodaj rozgnieciony czosnek i dopraw do smaku vegetą, maggi i pieprzem.
2. W misce wymieszaj jajko, mąkę i mleko, aby uzyskać gęste ciasto naleśnikowe. Odstaw na 30 minut.
3. Wymieszaj odstawione ciasto, a następnie zanurz w nim kawałki kurczaka.
4. Rozgrzej olej do 175°C i smaż kawałki mięsa po kilka sztuk, aż zrumienią się na złoty kolor.
5. Wyjmij kawałki z oleju, odcedź na papierowym ręczniku i podawaj ciepłe.
6. Podaj z sałatką z pomidorów i cebuli.
7. Można użyć mięsa z indyka lub udko kurczaka – ważne, by było drobiowe i bez skóry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka na kęsowe kawałki (około 3–4 cm). Rozgnieć ząbek czosnku nożem i dodaj do mięsa razem z przyprawami.
- *Dlaczego:* Takie krojenie zapewnia równomierne doprawienie i szybkie smażenie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianego tłuczenia do rozgniecenia czosnku – uwalnia więcej aromatu.

**Krok 2.** W misce połącz jajko, 250 ml mleka i 250 ml mąki. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie i nieco gęstsze niż na naleśniki.
- *Dlaczego:* Gęstsze ciasto lepiej przywiera do mięsa i daje chrupiącą otoczkę.
- *Pro tip:* Przed wymieszaniem mąkę przesiej, by nie było grudek.

**Krok 3.** Po 30 minutach odstawienia, dokładnie wymieszaj ciasto, a następnie zanurz każdy kawałek mięsa, by był całkowicie pokryty.
- *Dlaczego:* Czas odstawienia pozwala mące nasiąknąć, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie zalewaj wszystkich kawałków naraz – smaż od razu po zanurzeniu.

**Krok 4.** Rozgrzej olej w głębokim garnku do 175°C. Smaż po 3–4 kawałki przez 4–5 minut, aż będą złote i nieprzezroczyste w środku.
- *Dlaczego:* Zbyt niska temperatura sprawi, że mięso wchłonie olej; zbyt wysoka spali otoczkę.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by dokładnie kontrolować temperaturę oleju.

**Krok 5.** Wyjmij kawałki łyżką dziurawą, odcedź nad olejem, a następnie połóż na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik wchłania resztki oleju, co poprawia teksturę i smak.
- *Pro tip:* Nie układaj kawałków gęsto – mogą się zlepić i stracić chrupkość.

**Krok 6.** Przygotuj sałatkę: pokrój pomidory i cebulę w kostkę, wymieszaj i dopraw oliwą i solą.
- *Dlaczego:* Świeża sałatka balansuje tłustość smażonego mięsa.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą natkę pietruszki dla dodatkowego aromatu.

**Krok 7.** Zamiast piersi, możesz użyć udka kurczaka lub mięsa z indyka – upewnij się, że jest bez skóry i kostek.
- *Dlaczego:* Inne części drobiu dają inny smak i soczystość, ale też dobrze działają w cieście.
- *Pro tip:* Mięso z udka jest soczystsze, ale może wymagać nieco dłuższego smażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można smażyć bez termometru?**

Tak, wrzuć mały kawałek chleba – jeśli wypływa i szybko się rumieni, olej jest gotowy. Unikaj dymiącego oleju.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej?**

Tak, ciasto można odstawić na 30 minut, ale nie dłużej – może zgęstnieć. Przed użyciem dodaj odrobinę mleka.

**Jak uniknąć zbyt tłustych kawałków?**

Utrzymuj stałą temperaturę oleju i nie przegrupowuj zbyt wielu kawałków naraz. Odcedzaj dokładnie po smażeniu.

**Czy da się piec w piekarniku?**

Można, ale nie będzie tak chrupiące. Wyłóż na blaszkę, posmaruj olejem i piecz 25 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Czy można zamrozić przed smażeniem?**

Tak, po zanurzeniu w cieście ułóż kawałki na tacy i zamroź. Potem smaż od razu z mroźnika, nieco dłużej.