---
slug: kawowe-ksi-yce
title: "Kawowe księżyce"
servings: 30
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Kawowe księżyce

Kawowe księżyce to kruche ciastka o delikatnej strukturze i wyrazistym smaku kawy. Ciasto przygotowuje się z masła, mąki, cukru pudru i kawy rozpuszczalnej. Ciastka można podawać z lukrem lub posypką czekoladową. Idealne do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 125 g masło zimne
- 60 g cukier puder
- 15 g kawa rozpuszczalna
- 225 g mąka pszenna
- 1 szt jajko duże (lub 3 żółtka z dużych jajek)
- 1 szt żółtko
- 15 ml mleko
- 40 g cukier puder do lukru *(opcjonalnie)*
- 15 ml woda gorąca *(opcjonalnie)*
- 15 g posypka czekoladowa *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Masło umieścić w misie miksera, dodać cukier puder, kawę i mąkę pszenną oraz wbić jajko. Wymieszać na jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być zimne, aby ciasto było kruche.
2. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm lekko podsypując mąką. Foremką lub szklanką wycinać ciastka.
   - **Wskazówka:** Pozostałości ciasta można ponownie wyrobić i rozwałkować.
3. Ciastka piec w temperaturze 190°C przez około 10-12 minut do zrumienienia.
   - **Wskazówka:** Nie przepiekać - ciastka powinny być jasno złote.
4. Cukier puder utrzeć z wodą do gładkości. Lukier nałożyć na ostygłe ciastka i posypać czekoladą.
   - **Wskazówka:** Lukier można pominąć - ciastka są smaczne również bez niego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj składniki: odważ 125g zimnego masła i pokrój w kostkę, odmierz 60g cukru pudru, 15g kawy rozpuszczalnej i 225g mąki pszennej. W misie miksera umieść masło, dodaj cukier puder, kawę i mąkę, następnie wbij 1 jajko. Mieszaj mikserem 2-3 minuty do powstania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Zimne masło zapewnia kruchą strukturę ciasta, a dokładne wymieszanie składników gwarantuje równomierne rozprowadzenie kawy.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1 łyżeczkę mleka. Jeśli za mokra - dosyp odrobinę mąki.

**Krok 2.** Ciasto zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce 30 minut. Następnie rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką na grubość 3mm. Używaj foremek lub szklanki (średnica około 6cm) do wycinania ciastek.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta ułatwia rozwałkowywanie i zapobiega rozlewaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Mączką podsypuj ekonomicznie - zbyt dużo mąki sprawi, że ciastka będą twarde.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do 190°C. Ciastka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując 2cm odstępy. Piecz 10-12 minut, aż brzegi lekko się zrumienią. Ciastka powinny być jasno złote, nie brązowe.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają kruchą teksturę bez przepieczenia.
- *Pro tip:* Obserwuj ciastka od 8. minuty - piekarniki różnią się mocą i mogą piec szybciej.

**Krok 4.** Do przygotowania lukru wymieszaj 40g cukru pudru z 15ml gorącej wody do gładkiej masy. Ostudź ciastka 15 minut, następnie nałóż lukier łyżeczką lub przenieś do woreczka foliowego, odetnij róg i dekoruj. Posyp 15g posypką czekoladową.
- *Dlaczego:* Lukier nakładany na ciepłe ciastka rozpłynie się, dlatego muszą ostygnąć.
- *Pro tip:* Lukier możesz pominąć - ciastka są równie smaczne bez dekoracji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 11.5 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kawę rozpuszczalną?**

Tak, możesz użyć 2 łyżek espresso mocno schłodzonego lub 1 łyżki kakao w proszku dla czekoladowej wersji.

**Jak długo można przechowywać kawowe księżyce?**

Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia w temperaturze pokojowej lub do 3 miesięcy w zamrażarce.

**Dlaczego moje ciasto się rozpada?**

Prawdopodobnie za mało masła lub jajek. Dodaj 1 łyżeczkę mleka i ponownie wyrób ciasto.

**Czy mogę zrobić ciasto bez miksera?**

Tak, można wyrobić ręcznie. Masło powinno być miękkie (nie topione), a składniki łączyć stopniowo.

**Jak sprawdzić czy ciastka są gotowe?**

Ciastka są gotowe, gdy brzegi są lekko zrumienione, a środek już nie błyszczy. Nie powinny być ciemno brązowe.

**Czy mogę dodać inne smaki?**

Tak, zamiast kawy możesz dodać startą skórkę cytryny, wanilię lub rum - w tych samych proporcjach.