---
slug: kawowe-muffiny
title: "Kawowe muffiny"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Kawowe muffiny

Kawowe muffiny to szybki i aromatyczny deser, który pozwala cieszyć się intensywnym smakiem kawy. Idealne na podwieczorek lub poranny przekąsek z herbatą. Gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

## Składniki

- 250 ml mleko
- 1 szt jajko
- 1 kostka miękkie masło (pół kostki = 100 g)
- 500 ml mąka pszenna
- 187.5 ml cukier
- 10 ml proszek do pieczenia (2 płaskie łyżeczki)
- 15 ml kawa rozpuszczalna (3 łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Rozcieńcz miękkie masło z cukrem do uzyskania puszystej masy, następnie dodaj jajko.
2. Wlej część mleka i część mąki z proszkiem do pieczenia na przemian, mieszając po każdym dodaniu.
3. Mieszaj, aż ciasto osiągnie gęstą konsystencję przypominającą śmietanę.
4. Zalej kawę rozpuszczalną trzema łyżkami wrzątku, rozpuść i dodaj do ciasta, dokładnie wymieszaj.
5. Rozлей ciasto do foremek w formie muffinów, wypełniając je w 3/4 wysokości.
6. Piecz muffiny w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło (nie stopione) i wymieszaj je z cukrem za pomocą miksera lub łyżki, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj całe jajko i ponownie wymieszaj do jednolitości.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że muffiny będą puszyste.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej – łatwiej się rozcieńcza i nie ścina jajka.

**Krok 2.** Najpierw wlej około 1/3 mleka i wymieszaj, potem dodaj 1/3 mąki z proszkiem do pieczenia. Powtarzaj na przemian, kończąc na mące, aby uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników na przemian zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia gładką masę.
- *Pro tip:* Zawsze kończ dodawanie suchych składników – pomaga to utrzymać odpowiednią konsystencję ciasta.

**Krok 3.** Mieszaj delikatnie, aż ciasto będzie gęste, ale nadal lekko ciekłe – powinno przypominać gęstą śmietanę do gotowania.
- *Dlaczego:* Prawidłowa konsystencja ciasta decyduje o strukturze gotowych muffinów – nie mogą być zbyt rzadkie ani zbyt gęste.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj łyżkę mleka; jeśli zbyt rzadkie – odrobinę mąki.

**Krok 4.** W małej filiżance zalej 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej trzema łyżkami (około 45 ml) wrzącej wody, wymieszaj, aż się rozpuści, i wlej do ciasta, dokładnie mieszając.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kawy w wodzie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku kawy w cieście.
- *Pro tip:* Użyj świeżej kawy – stara może mieć stęchły posmak, co wpłynie na smak muffinów.

**Krok 5.** Przygotuj foremki muffinkowe (papierowe lub silikonowe), wлей ciasto łyżką lub kubkiem, wypełniając każdą w 3/4 objętości, by muffiny mogły się pięknie wypiec.
- *Dlaczego:* Wypełnienie foremek w 3/4 zapobiega wylewaniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj kubka z dzióbkiem lub foremki do ciasta – ułatwia to dokładne nalewanie bez bałaganu.

**Krok 6.** Postaw formę z muffinami do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz około 15 minut, aż muffiny będą złociste i przy wbiciu patyczka wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe – zbyt krótkie pieczenie zostawia surowe wnętrze, zbyt długie wysusza.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 12 minutach – piekarniki różnią się mocą, a muffiny szybko przypiekają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, możesz zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową do wypieków, ale dodaj 1/2 łyżeczki guma guar lub xantanu dla lepszej struktury.

**Dlaczego moje muffiny są zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przesuszona mąka mogą powodować suchość. Upewnij się, że pieczesz dokładnie 15 minut i nie przesypuj mąki.

**Czy muffiny można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj muffiny w zamrażarce w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę dodać czekoladę lub orzechy?**

Oczywiście! Dodaj 100 g drobno pokrojonej czekolady lub orzechów do ciasta przed rozlewaniem – będzie pysznie.

**Czy kawa nadaje silny smak?**

Tak, kawa daje intensywny aromat, ale nie jest gorzka. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość do 10 ml (2 łyżeczki).