---
slug: kebab-tradycyjny
title: "Kebab tradycyjny"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kebab tradycyjny

Domowy kebab to idealna alternatywa dla ulicznego fast foodu. Soczyste mięso z kurczaka, chrupiące warzywa i kremowy sos czosnkowy zawinięte w tortillę i lekko zapieczone — smak, który po prostu pochłania.

## Składniki

- 1 szt piersi z kurczaka
- 1 opakowanie fix kebab z sosem czosnkowym knorr (zawiera glutaminian sodu i substancje konserwujące)
- 250 ml jogurt naturalny (2% tłuszczu)
- 200 g biała kapusta poszatkowana
- 200 g czerwona kapusta poszatkowana
- 1 szt cebula biała
- 2 szt pomidor
- 4 szt placki tortilli (pszenna, 20 cm średnicy)
- 2 szczypta chili mielone *(opcjonalnie)*
- 45 ml olej (do smażenia, najlepiej rzepakowy)
- 60 ml ketchup hellmann's łagodny
- 60 ml majonez hellmann's babuni

## Przygotowanie

1. Wymieszaj zawartość fixu kebabowego z ketchupem, majonezem i jogurtem. Do smaku dodaj mielone chili.
2. Wymieszaj część płynną fixu z 3 łyżkami oliwy. Pokrój kurczaka w paski, wymieszaj z marynatą i odstaw na 15 minut do lodówki.
3. Usmaż kurczaka na patelni. Pokrój pomidory i cebulę, połącz z kapustą i polanym sosem.
4. Na każdą tortillę wyłóż kapustę, mięso i pomidory, zroluj mocno, podwijając boki.
5. Ułóż kebaby na blasze i zapiecz w piekarniku lub na grillu przez 5–8 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz zawartość opakowania fix kebabowego, 60 ml ketchupu, 60 ml majonezu i 250 ml jogurtu. Jeśli lubisz ostry smak, dodaj 1–2 szczypty mielonego chili i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos stanowi podstawę smaku kebaba, a jego odpowiednie wymieszanie zapewnia jednolity aromat.
- *Pro tip:* Przechowuj fix w temperaturze pokojowej przed użyciem, by łatwiej się wyciskał z saszetki.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj płynną część fixu z 45 ml oliwy. Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w cienkie paski i wymieszaj z marynatą. Odłóż do lodówki na 15 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa czyni je bardziej soczystym i aromatycznym.
- *Pro tip:* Nie marynuj dłużej niż 30 minut, by mięso nie stało się zbyt miękkie.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni podsmaż kurczaka na złoty kolor. Tymczasem pomidory pokrój w półksiężyce, cebulę w cienkie piórka. W dużej misce połącz białą i czerwoną kapustę, dodaj cebulę, sos i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Właściwe podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok, a warzywa powinny być chrupiące, nie ugotowane.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – mięso może wyschnąć.

**Krok 4.** Rozłóż tortillę na płaskiej powierzchni. Wyłóż na środek kapustę, mięso i pomidory. Złóż boki do środka, a następnie zroluj od dołu, mocno ściskając.
- *Dlaczego:* Poprawne zrolowanie zapobiega wypadaniu farszu podczas pieczenia i jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli tortilla jest zimna, lekko podgrzej ją na patelni, by była bardziej elastyczna.

**Krok 5.** Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej zrolowane kebaby szwem do dołu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 5–8 minut, aż tortilla lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Lekkie zapieczenie skleja kebab i nadaje mu chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Na grillu efekt będzie lepszy – kebaby uzyskają charakterystyczne smugi i intensywniejszy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować kebab bez fixu?**

Tak, możesz przygotować własną marynatę z jogurtu, czosnku, soku z cytryny, kurkumy i pieprzu. Fix ułatwia proces, ale nie jest niezbędny.

**Jak zapobiec wyciekaniu farszu z tortilli?**

Zawsze podwijaj boki tortilli do środka przed zrolowaniem i nie przekładaj jej zbyt wieloma składnikami. Lekkie zapieczenie również pomaga.

**Czy kebaby można smażyć na patelni?**

Tak, zamiast pieczenia możesz podsmażyć kebaby na patelni z oliwą przez 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.

**Jakie warzywa można dodać do kebaba?**

Oprócz kapusty i pomidorów świetnie sprawdzą się ogórki, papryka, sałata lodowa lub czerwona cebula dla dodatkowego chrupu.

**Czy kebaby można zamrozić?**

Tak, po zrolowaniu i zapieczkowaniu możesz je zamrozić. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.