---
slug: kebab-z-grilla
title: "Kebab z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kebab z grilla

Domowy kebab z grilla to aromatyczna potrawa inspirowana kuchnią arabską, przygotowywana z mięsa mielonego i wybornie przyprawiona kolendrą, czosnkiem oraz pikantnym ketchupem. Mięso smaży się na szaszłykach, co nadaje mu soczystość i charakterystyczny smak z grilla. Idealny na kolację lub spotkanie z przyjaciółmi, podawany z sosem jogurtowym i świeżą sałatką.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 30 ml ketchup pikantny (np. Hellmann's)
- 2 ząbki ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 2 g suszoną kolendrę
- 10 g świeża kolendra (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 100 ml sos jogurtowy (do podania) *(opcjonalnie)*
- 200 g sałatka (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mięso mielone z przeciśniętym czosnkiem, suszoną kolendrą i ketchupem.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni, aż zrumieni się.
3. Połącz mięso z podsmażoną cebulą, a następnie uformuj kebaby i nabij na szaszłyki.
4. Smaż kebaby na grillu po 6–8 minut z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone, przeciśnięty czosnek, suszoną kolendrę i ketchup. Delikatnie wymieszaj rękoma, aż składniki będą równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każda porcja kebaba będzie smaczna i aromatyczna.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, by nie przylepiło się mięso do rąk.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko rumiana.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje słodkawego, karmelowego smaku i poprawia strukturę mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – cebula nie powinna się spalić.

**Krok 3.** Do mięsa dodaj podsmażoną cebulę, dokładnie wymieszaj, a następnie formuj długie, cienkie kęski i nabij je na szaszłyki, lekko przyciskając.
- *Dlaczego:* Nabijanie na szaszłyki pozwala mięsu równomiernie się gotować i nadaje mu kształt typowy dla kebaba z grilla.
- *Pro tip:* Szaszłyki warto lekko posmarować olejem, by mięso nie przylepiło się do rusztu.

**Krok 4.** Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Umieść szaszłyki z mięsem i smaż po 6–8 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze zarumienione i przewarzone.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie z obu stron zapewnia soczystość w środku i chrupiącą koronkę na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj kebabów zbyt często – jeden obrót wystarczy, by uzyskać ładne śladki z grilla.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kebaby można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można uformować kebaby i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. To pozwala aromatom lepiej wsiąknąć.

**Na czym polega różnica między döner a kebabem z grilla?**

Döner to obracające się mięso podawane w bułce, a kebab z grilla to szaszłyk z mięsa mielonego, smażony na ruszcie. Smak i metoda przygotowania są inne.

**Czy można piec kebaby w piekarniku?**

Tak, ułóż kebaby na blasze wyłożonej papierem i piecz w 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze przewarzone?**

Mięso powinno być zarumienione z zewnątrz, a w środku niebieskawe lub szare, bez różowego nalotu. Najlepiej użyć termometru – 75°C w środku.

**Czy kebaby można zamrozić?**

Tak, nabij kebaby na szaszłyki, ułóż na blasze i zamroź. Po stwardnieniu przenieś do woreczka. Gotowe do grillowania po rozmrożeniu.