---
slug: kebab-z-kurczaka-z-ananasem-i-czerwona-kapusta
title: "Kebab z kurczaka z ananasem i czerwoną kapustą"
servings: 4
prep_time_minutes: 55
cook_time_minutes: 55
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kebab z kurczaka z ananasem i czerwoną kapustą

Domowy kebab z kurczaka z ananasem to połączenie soczystego mięsa, słodkich owoców i chrupiącej sałatki. Danie pachnie kuchnią turecką i delikatnie ostrym sosem. Idealne na kolację lub plenerowy grill.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 250 ml gotowy sos bbq (np. marki Knorr)
- 1 opakowanie przyprawa płatki papryki jalapeno z czosnkiem knorr
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt świeży ananas
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt czerwona cebula
- 30 ml olej (do smażenia)
- 1 główka czerwona kapusta
- 1 pęczek botwinka
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki z suszoną czerwoną papryką knorr
- 1 szt jabłko
- 50 g orzechy włoskie
- 15 ml ocet balsamiczny
- 30 ml oliwa
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Paprykę, ananasa i cebulę pokrój podobnie. Czosnek przeciśnij przez praskę.
2. W misce połącz sos BBQ, przyprawę jalapeno z czosnkiem i przeciśnięty czosnek. Połowę sosu odłóż, resztą zamarynuj mięso na 30 minut.
3. Nadziewaj szaszłyki na patyki: kurczak, ananas, papryka, cebula. Grilluj 5–7 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przesiane.
4. Kapustę pokrój w cienkie paseczki. Botwinkę umyj, osusz i porwij. Jabłko pokrój w paski. Orzechy i natkę pietruszki drobno posiekaj.
5. W małej misce wymieszaj oliwę, sos sałatkowy Knorr i ocet balsamiczny, aby uzyskać jednolity dressing.
6. Połącz kapustę, botwinkę, jabłko, orzechy i natkę. Polej dressingiem i wymieszaj. Podawaj z szaszłykami i sosem BBQ.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Paprykę, ananasa i cebulę pokrój podobnie. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki zapewniają równomierne gotowanie i ładny wygląd szaszłyków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić twardy ananas.

**Krok 2.** W misce połącz sos BBQ, przyprawę jalapeno z czosnkiem i przeciśnięty czosnek. Połowę sosu odłóż, resztą zamarynuj mięso na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marinada nadaje mięsu aromat i czyni je soczystszym, a odłożony sos przyda się do podania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, wystarczy 15 minut marynowania, ale dłuższe daje głębszy smak.

**Krok 3.** Nadziewaj szaszłyki na patyki: kurczak, ananas, papryka, cebula. Grilluj 5–7 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przesiane.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje szaszłykom charakterystyczny dymny smak i ładny rumień.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt gęsto – zapewni to równomierne przegrzanie i chrupiącą skórkę.

**Krok 4.** Kapustę pokrój w cienkie paseczki. Botwinkę umyj, osusz i porwij. Jabłko pokrój w paski. Orzechy i natkę pietruszki drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Cienkie paseczki kapusty lepiej wchłaniają dressing i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj ręcznego ocieracza do kapusty, aby zaoszczędzić czas i uzyskać jednolity krok.

**Krok 5.** W małej misce wymieszaj oliwę, sos sałatkowy Knorr i ocet balsamiczny, aby uzyskać jednolity dressing.
- *Dlaczego:* Dressing wiąże całą sałatkę i dodaje kwasowości, która balansuje słodycz ananasa.
- *Pro tip:* Wymieszaj łyżką lub wstrząśnij w zamkniętej buteleczce, by emulsja była gładka.

**Krok 6.** Połącz kapustę, botwinkę, jabłko, orzechy i natkę. Polej dressingiem i wymieszaj. Podawaj z szaszłykami i sosem BBQ.
- *Dlaczego:* Wymieszanie tuż przed podaniem zapobiega wilgotnieniu sałatki i zachowuje jej chrupkość.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast, by sałatka nie wydzielła wody i zachowała świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kurczaka z ud?**

Tak, udka dadzą soczystsze szaszłyki, ale mogą dłużej się gotować. Użyj bezkościennych kawałków i dostosuj czas grillowania.

**Jak zapobiec przywieraniu mięsa do grilla?**

Nasmocz ruszt olejem przed grillowaniem i nie przekładaj szaszłyków zbyt często. Poczekaj, aż się ładnie zrumienią, zanim je odwrócisz.

**Czy sałatka może stać przed podaniem?**

Można ją przygotować maks. 30 minut wcześniej i przechowywać w lodówce, ale najlepiej mieszać tuż przed podaniem.

**Czy da się zrobić kebab w piekarniku?**

Tak – ułóż szaszłyki na blasze i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie. Można też użyć grilla elektrycznego.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj mięso i sałatkę osobno w hermetycznych pojemnikach. Przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj ostrożnie.