---
slug: kebab-z-miesa-mielonego
title: "Kebab z mięsa mielonego"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Kebab z mięsa mielonego

Domowy kebab z mięsa mielonego to aromatyczna potrawa inspirowana kuchnią bliskowschodnią, którą łatwo przygotować w domu. Mięso wołowe lub wieprzowe mieszane z cebulą, czosnkiem i przyprawami formuje się na patyczkach i grilluje. Podaje się je w ciepłych tortillach z warzywami i pikantnym sosem.

## Składniki

- 500 g mięso mielone (wieprzowe lub wołowe)
- 2 szt cebula
- 1 szt pomidor
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 4 szt placki tortilli
- 3 ml majonez hellmann's babuni
- 3 ml ketchup hellmann's pikantny
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szczypta kminek
- 1 szczypta mielona kolendra
- 1 szczypta suszone oregano

## Przygotowanie

1. Pokrój jedną cebulę w drobną kostkę, czosnek rozdrobnij. Wyrób mięso mielone z przyprawami, czosnkiem, cebulą i przyprawą Knorr.
2. Pokrój drugą cebulę i pomidor w cienkie plastry, posyp oregano.
3. Podpiecz tortille na patelni lub grillu, zwiń w ściereczce, by nie wyschły.
4. Połącz majonez z ketchupem, przygotowując pikantny sos.
5. Podziel mięso na porcje po 30 g i uformuj kebaby na patyczkach do szaszłyków.
6. Smaż kebaby na grillu lub patelni. Podawaj w tortillach z warzywami i sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobną kostką pokrój jedną cebulę i drobno posiekaj ząbek czosnku. W dużej misce wymieszaj mięso mielone z przyprawą Knorr, kminem, kolendrą, cebulą i czosnkiem, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli i czosnku zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w mięsie.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj łyżkę wody lub oleju, by łatwiej się formowała.

**Krok 2.** Cienko pokrój drugą cebulę i pomidor na plasterki. Ułóż je na talerzu i posyp niewielką ilością suszonego oregano.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry warzyw lepiej pasują do kebabów i szybciej nabierają aromatu przypraw.
- *Pro tip:* Możesz odstawić warzywa na chwilę, by oregano lepiej wsiąkło w ich powierzchnię.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni lub grillu lekko podpiecz każdą tortillę po obu stronach, by zmiękczyła i nie pękała przy zwijaniu.
- *Dlaczego:* Podpieczenie tortilli czyni je bardziej elastycznymi i łatwiejszymi do zwinięcia.
- *Pro tip:* Natychmiast zwiń podpieczone placki w czystą ściereczkę, by utrzymały wilgoć.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj majonez z pikantnym ketchupem w proporcji 1:1, aż uzyskasz gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Połączenie majonezu i ketchupu tworzy kremowy, pikantny dip idealny do kebabów.
- *Pro tip:* Dla dodatkowego smaku dodaj odrobinę czosnku lub soku z cytryny do sosu.

**Krok 5.** Podziel przygotowaną masę mięsną na porcje po około 30 gramów i formuj je wokół drewnianych patyczków do szaszłyków, tworząc długie, cienkie kebaby.
- *Dlaczego:* Małe porcje i kształt na patyczkach zapewniają równomierne podsmażenie i łatwe podawanie.
- *Pro tip:* Namocz patyczki w wodzie na 10 minut wcześniej, by nie spaliły się na grillu.

**Krok 6.** Smaż kebaby na rozgrzanym grillu lub patelni przez 8–10 minut, odwracając, aż będą dobrze opieczone i zrumienione. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia bezpieczne przygotowanie mięsa i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kebabów zbyt często – pozwól, by każda strona ładnie się zrumieniła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kebaby można piec w piekarniku?**

Tak, kebaby można piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut, odwracając w połowie. Upewnij się, że patyczki są drewniane i namoczone.

**Jak uniknąć pęknięcia tortilli przy zwijaniu?**

Zawsze podgrzej tortille przed użyciem i trzymaj je pod ściereczką. Ciepłe placki są bardziej elastyczne i nie pękają.

**Czy kebaby z mięsa mielonego można zamrozić?**

Tak, uformowane kebaby można zamrozić na patyczkach, a potem przenieść do pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dodając kilka minut czasu.

**Jakie warzywa pasują do kebabów?**

Oprócz cebuli i pomidora świetnie sprawdzą się sałata, papryka, ogórek kiszony lub świeży chilli.

**Czy można zrobić kebaby wegańskie?**

Tak, zastąp mięso mielonym tofu, soczewicą lub fasolą. Użyj wegańskiego majonezu i bezmięsnej przyprawy.

**Jak przechowywać resztki kebabów?**

Przechowuj ugotowane kebaby w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.