---
slug: keczup-mexico
title: "Keczup Mexico"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# Keczup Mexico

Keczup Mexico to pikantny sos na bazie przecieru pomidorowego z dodatkiem świeżych warzyw i przypraw. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem dzięki peperoni i curry. Idealnie komponuje się z grillowanymi mięsami i przekąskami.

## Składniki

- 300 g przecier pomidorowy
- 200 g papryka zielona
- 100 g cebula
- 20 g sól
- 5 ml olej sojowy
- 5 g papryka czerwona słodka
- 1 szt peperoni świeże
- 5 g pieprz zielony
- 1 szczypta curry
- 5 g pietruszka świeża
- 5 g szczypiorek świeży

## Przygotowanie

1. Umyć i obrać wszystkie warzywa. Paprykę pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać.
   - **Wskazówka:** Usuwając gniazda nasienne z papryki, pozbyjesz się nadmiernej goryczki.
2. Peperoni oczyścić z nasion i drobno pokroić.
   - **Wskazówka:** Im więcej nasion pozostawisz, tym ostrzejszy będzie sos.
3. Wszystkie składniki włożyć do blendera i miksować około 5-10 sekund na średnich obrotach.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj zbyt długo - sos powinien zachować lekką teksturę.
4. Przelać gotowy keczup do sterylizowanych butelek lub słoików.
   - **Wskazówka:** W lodówce keczup zachowa świeżość przez 2-3 tygodnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj paprykę, cebulę i świeże zioła pod bieżącą wodą. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę około 1cm. Cebulę obierz i posiekaj na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie warzyw usuwa bakterie i pestycydy, a równomierne pokrojenie zapewnia jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać przy krojeniu cebuli, włóż ją na 10 minut do lodówki przed obieraniem.

**Krok 2.** Peperoni przekrój wzdłuż i usuń nasiona gumową łyżeczką. Im więcej nasion usuniesz, tym łagodniejszy będzie sos. Pokrój peperoni na bardzo drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Nasiona peperoni zawierają najwięcej kapsaicyny - substancji odpowiedzialnej za ostrość, więc ich ilość reguluje pikantność sosu.
- *Pro tip:* Po obróbce peperoni umyj ręce wodą z mlekiem - to neutralizuje kapsaicynę lepiej niż sama woda.

**Krok 3.** Do blendera włóż kolejno: przecier pomidorowy, pokrojoną paprykę, cebulę, peperoni, wszystkie przyprawy (sól, paprykę słodką, pieprz zielony, curry), olej sojowy i posiekane zioła. Miksuj przez 5-8 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje lekką teksturę sosu - nie będzie zbyt gładki, ale składniki się połączą.
- *Pro tip:* Dodawaj płynne składniki jako pierwsze - ułatwi to pracę ostrzy blendera.

**Krok 4.** Gotowy keczup przelej przez lejek do czystych, najlepiej sterylizowanych butelek lub słoików. Zostaw około 1cm miejsca od góry. Szczelnie zakręć i przechowuj w lodówce.
- *Dlaczego:* Sterylizacja pojemników i pozostawienie miejsca zapobiega rozwojowi bakterii i umożliwia bezpieczne przechowywanie.
- *Pro tip:* Butelki po keczupie można wysterylizować, oblewając wrzątkiem i susząc w piekarniku w 100°C przez 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 2.2 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy keczup Mexico?**

W lodówce keczup zachowa świeżość przez 2-3 tygodnie. Zawsze sprawdzaj zapach i wygląd przed użyciem.

**Czy mogę zmniejszyć ostrość keczupu?**

Tak, usuń wszystkie nasiona z peperoni lub zmniejsz jego ilość. Możesz też dodać więcej przecieru pomidorowego.

**Czym zastąpić olej sojowy?**

Możesz użyć sosu worcestershire, octu winnego lub po prostu pominąć ten składnik.

**Czy keczup można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu tekstura może być bardziej wodnista. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Do czego najlepiej pasuje keczup Mexico?**

Idealny do grillowanych mięs, frytek, kanapek, jako dip do warzyw czy dodatek do burgerów.

**Czy mogę zrobić większą porcję na zapas?**

Tak, przepis można podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko o sterylnych pojemnikach do przechowywania.