---
slug: kefirowe-ciasto-z-polewa-czekoladowa
title: "Kefirowe ciasto z polewą czekoladową"
servings: 8
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Kefirowe ciasto z polewą czekoladową

Kefirowe ciasto z polewą czekoladową to prosty wypiek na blasze o wilgotnej konsystencji. Połączenie mąki żytniej i pszennej z kefirerem nadaje ciastu delikatną kwasowość, która doskonale komponuje się z kakao. Ciasto jest idealne jako deser lub przekąska do kawy.

## Składniki

- 50 g mąka żytnia
- 130 g mąka pszenna
- 60 g cukier puder
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 15 g kakao
- 100 g olej roślinny
- 250 g kefir
- 1 szt jajko
- 100 g śmietana 18%
- 100 g czekolada

## Przygotowanie

1. Wymieszać suche składniki: obie mąki, cukier puder, sodę oczyszczoną i kakao w dużej misce.
2. Dodać mokre składniki: olej, kefir i jajko. Wymieszać dokładnie na jednolitą masę.
3. Przygotować blachę - wysmarować masłem i posypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Wylać ciasto na przygotowaną blachę i piec w rozgrzanym piekarniku w 180°C przez 25-30 minut.
5. Przygotować polewę czekoladową ze śmietany i posiekanej czekolady. Polać ostygłe ciasto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki: 50g mąki żytniej, 130g mąki pszennej, 60g cukru pudru, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 15g kakao. Mieszać około 1 minuty do całkowitego połączenia.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie suchych składników zapobiega powstawaniu grudek w cieście i zapewnia równomierne rozprowadzenie kakao.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao przez sitko - ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste.

**Krok 2.** Dodać mokre składniki: 100g oleju, 250g kefiru i 1 jajko. Mieszać energicznie przez 40 sekund do uzyskania jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Właściwe wymieszanie mokrych i suchych składników tworzy odpowiednią strukturę ciasta - zbyt długie mieszanie może je zrobić twardym.
- *Pro tip:* Składniki powinny mieć temperaturę pokojową - wyjmij jajko i kefir z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Nagrzać piekarnik do 180°C. Blachę o wymiarach około 24x35cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie blachy zapobiega przypalaniu się ciasta i ułatwia jego wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz papieru do pieczenia, pozostaw jego fragmenty wystające poza blachę - łatwiej będzie podnieść gotowe ciasto.

**Krok 4.** Wylać ciasto na przygotowaną blachę, wyrównać łyżką i piec przez 25-30 minut do suchego patyczka. Sprawdzić gotowość wkładając patyczek w środek - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednakowe upieczenie, a test patyczkiem pozwala sprawdzić czy środek jest gotowy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia - ciasto może opaść.

**Krok 5.** Przygotować polewę: podgrzać 100g śmietany 18%, dodać 100g posiekanej czekolady i mieszać do rozpuszczenia. Ostudzone ciasto polać polewą i odstawić na 30 minut do stężenia.
- *Dlaczego:* Polanie ostygłego ciasta zapobiega rozpuszczaniu się polewy, a czas stężenia pozwala na prawidłowe jej związanie.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do polewy czekoladowej - podkreśli smak czekolady i zrównoważy słodycz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 165 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kefir innym napojem fermentowanym?**

Tak, możesz użyć maślanki lub jogurtu naturalnego rozcieńczonego mlekiem w proporcji 1:1.

**Co zrobić jeśli ciasto wyszło za suche?**

Dodaj więcej kefiru (po 2 łyżki) lub polej gotowe ciasto syropem cukrowym z dodatkiem rumu.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto z polewą czekoladową można przechowywać w lodówce do 5 dni, przykryte folią spożywczą.

**Czy mogę upiec ciasto bez polewy czekoladowej?**

Tak, ciasto samo w sobie jest pyszne. Możesz je posypać cukrem pudrem lub podawać z owocami.

**Dlaczego ciasto mi się rozpada przy krojeniu?**

Prawdopodobnie ciasto nie jest całkowicie ostudzone lub za krótko się piekło. Sprawdź gotowość patyczkiem.

**Czy mogę dodać do ciasta orzechy lub rodzynki?**

Tak, możesz dodać około 50g posiekanych orzechów lub rodzynek do suchych składników.