---
slug: keks-bananowy
title: "Keks bananowy"
servings: 1
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Keks bananowy

Keks bananowy to prosty i pyszny przysmak, który zawsze się udaje. Idealny na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 4 szt dojrzałe banany
- 1 szt jajko
- 250 ml cukier puder
- 375 g mąka pszenna (w zależności od ilości bakalii - im więcej bakalii, tym mniej mąki)
- 5 ml soda oczyszczona
- 33 g masło (miękkie)
- 100 g śliwki kalifornijskie
- 100 g morele suszone
- 50 g rodzynki
- 30 g orzechy (opcjonalne, posiekane) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotować mieszankę bakalii.
2. Pokroić suszone śliwki i morele, dodać rodzynki i orzechy, następnie wymieszać.
3. Rozgnieść banany widelcem lub tłuczkiem.
4. Dodać jajko, cukier puder, masło, sodę i mąkę, po czym szybko wymieszać.
5. Wprowadzić przygotowaną mieszankę bakalii do ciasta i delikatnie wymieszać.
6. Wylać ciasto do wyłożonej papierem formy i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika.
7. Piecz keks przez około 60 minut.
8. Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, keks jest gotowy.
9. Po wystygnięciu polej keks polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie bakalie – suszone owoce i orzechy – zanim zaczniesz mieszać ciasto.
- *Dlaczego:* Gotowa mieszanka bakalii ułatwi szybkie i równomierne jej dodanie do ciasta.
- *Pro tip:* Użyj suszonych owoców tej samej wielkości, by keks miał spójną strukturę.

**Krok 2.** Pokrój suszone śliwki i morele na grube kawałki, dodaj rodzynki i opcjonalne orzechy, po czym wymieszaj.
- *Dlaczego:* Takie przygotowanie bakalii zapewnia różnorodną fakturę w keksie.
- *Pro tip:* Jeśli orzechy są duże, pokrój je na mniejsze kawałki, by nie przeważyły.

**Krok 3.** Rozgnieć dojrzałe banany widelcem lub tłuczkiem do konsystencji gładkiej miazgi.
- *Dlaczego:* Dojrzałe banany łatwiej się rozgniatają i lepiej mieszają z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Im brączniejsze banany, tym słodszy i aromatyczniejszy będzie keks.

**Krok 4.** Do banana dodaj jajko, cukier puder, miękkie masło, sodę oczyszczoną i mąkę, po czym wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie łyżką zapobiega przetrawieniu ciasta, które może stać się gąbczaste.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – nie musi być idealnie gładko.

**Krok 5.** Dodaj przygotowaną mieszankę bakalii do ciasta i delikatnie wymieszaj ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się bakalii i nierównemu rozłożeniu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić formy.

**Krok 6.** Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy papierem zapobiega przywaraniu ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest już nagrzany, by keks ładnie wstał.

**Krok 7.** Piec keks przez około 60 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc obserwuj kolor.
- *Pro tip:* Po 45 minutach sprawdź, czy keks nie przybiera zbyt ciemnego koloru – wtedy przykryj folią.

**Krok 8.** Włóż drewniany patyczek do środka keksu – jeśli wychodzi suchy, keks jest gotowy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze keksu jest już upieczone.
- *Pro tip:* Patyczek włóż w najgrubszym miejscu, ale nie tuż przy brzegu.

**Krok 9.** Gdy keks wystygnie, polej go polewą czekoladową według wybranego przepisu.
- *Dlaczego:* Polewa dodaje smaku i estetyki, ale należy ją dodać po całkowitym wystygnięciu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz polewy, możesz posypać keks cukrem pudrem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy keks bananowy można przygotować bez orzechów?**

Tak, orzechy są opcjonalne. Można je pominąć lub zastąpić innymi suszonymi owocami.

**Dlaczego banany powinny być dojrzałe?**

Dojrzałe, brązowawe banany są słodsze, miększe i lepiej się mieszają z ciastem, co poprawia smak i konsystencję.

**Jak przechowywać keks bananowy?**

Keks najlepiej trzymać w pudełku z wiekiem w temperaturze pokojowej. Trwa do 4 dni.

**Czy keks można zamrozić?**

Tak, keks bananowy świetnie mrozi się w folii aluminiowej lub szczelnym opakowaniu na do 3 miesięcy.

**Dlaczego keks nie powinien być przemieszany?**

Przemieszanie ciasta aktywuje gluten, co może sprawić, że keks będzie twardy zamiast puszysty.