---
slug: keks-z-moczonymi-bakaliami-w-rumie
title: "Keks z moczonymi bakaliami w rumie"
servings: 16
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Keks z moczonymi bakaliami w rumie

Klasyczny keks z bakaliami namoczonymi w rumie, o bogatym aromacie i wilgotnej konsystencji. Idealny na święta lub jako smakowity przekąsek na co dzień. Prosty w wykonaniu, ale wymagający odrobiny cierpliwości.

## Składniki

- 750 ml mąka pszenna
- 375 ml cukier
- 6 szt jajka
- 180 g margaryna (do ciasta)
- 100 g morele suszone pokrojone
- 100 g orzechy włoskie krojone
- 100 g rodzynki
- 100 g żurawina
- 100 g migdały płatki
- 125 ml rum
- 30 ml mąka pszenna (do podsypywania bakalii)
- 1 szt margaryna (do smarowania formy)
- 1 szt bułka tarta (do wysypania formy)

## Przygotowanie

1. Bakalie zalać rumem dzień wcześniej i odstawić w chłodne miejsce do namoczenia.
2. Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać jajka, dodać mąkę, wymieszać z bakaliami i upiec keks w formie przez 50 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz wszystkie bakalie (morele, rodzynki, żurawinę, migdały, orzechy włoskie), zalesz je całkowicie rumem i odstaw na minimum 12 godzin w lodówce.
- *Dlaczego:* Namoczenie bakalii w rumie zapobiega ich wypalaniu się w trakcie pieczenia i dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Przykryj misę folią spożywczą lub ściereczką, aby alkohol nie parował zbyt szybko.

**Krok 2.** Utrzyj miękką margarynę z cukrem, dodaj jajka po jednym, wsyp mąkę (uprzednio zmieszaną z proszkiem do pieczenia), dodaj podsypybane bakalie i wylej ciasto do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy. Piecz 50 minut w 170°C.
- *Dlaczego:* Utrzanie margaryny z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że keks będzie puszysty.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik – zimny keks w zimnym piekarniku może nie wyrosnąć poprawnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rum innym alkoholem?**

Tak, można użyć wódki z wanilią, brandy lub sok jagodowy dla wersji bezalkoholowej, choć smak będzie inny.

**Dlaczego bakalie podsypuje się mąką?**

Podsypywanie bakalii mąką zapobiega ich opadaniu na dno formy podczas pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy keks jest upieczony?**

Wbij drewnianą wykałaczkę w środek – jeśli wychodzi sucha, keks jest gotowy. Jeśli przykleja się ciasto, piecz dłużej.

**Czy keks można zamrozić?**

Tak, keks dobrze mrozi się na do 3 miesięcy. Przed zjedzeniem odmroź w temperaturze pokojowej.

**Jak długo keks trzyma się świeży?**

W pudełku z przykryciem trzyma się świeży 4–5 dni, a dzięki alkoholowi może być dobry nawet przez tydzień.