---
slug: keto-gofry-z-kremem-czekoladowym-z-awokado-kawa-kuloodporna
title: "KETO gofry z kremem czekoladowym z awokado, kawa kuloodporna"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# KETO gofry z kremem czekoladowym z awokado, kawa kuloodporna

Gofry ketogeniczne z mąki kokosowej z kremem czekoladowym przygotowanym z awokado. Przepis bezglutenowy, idealny na śniadanie lub przekąskę dla osób na diecie keto. Podawane z sezonowymi owocami.

## Składniki

- 2 szt jaja kurze
- 40 ml mleczko kokosowe
- 20 g olej kokosowy
- 20 g mąka kokosowa
- 2 g proszek do pieczenia bezglutenowy
- 110 g awokado
- 50 ml śmietanka 36%
- 10 g kakao ciemne
- 5 g erytrol (lub do smaku)
- 20 g truskawki lub maliny *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego przełożyć jajka, mleczko kokosowe i 20 g płynnego oleju kokosowego. Wymieszać dokładnie.
2. Dodać mąkę kokosową i proszek do pieczenia, miksować przez 30 sekund do uzyskania gładkiej masy.
3. Gofrownicę posmarować pozostałym olejem kokosowym, wyłożyć masę i piec około 2 minuty.
4. Przygotować krem: zmiksować awokado, śmietankę, kakao i erytrol na gładką masę.
5. Podawać gofry z kremem czekoladowym i owocami sezonowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej gofrownicę do temperatury średniej. W misce połącz 2 jajka w temperaturze pokojowej z 40 ml mleczka kokosowego i 15 g rozpuszczonego oleju kokosowego. Miksuj przez 1-2 minuty na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą z pozostałymi składnikami, a dokładne wymieszanie zapewni równomierne rozprowadzenie tłuszczów.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy stężał, podgrzej go delikatnie w kąpieli wodnej lub mikrofalówce przez 10-15 sekund.

**Krok 2.** Dodaj 20 g mąki kokosowej i 2 g proszku do pieczenia bezglutenowego. Miksuj przez 30 sekund na niskich obrotach, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- *Dlaczego:* Mąka kokosowa bardzo szybko chłonie płyny, dlatego krótkie miksowanie zapobiega przesuszeniu ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj 1 łyżkę mleczka kokosowego. Jeśli za rzadka - dosyp 1 łyżeczkę mąki kokosowej.

**Krok 3.** Posmaruj płyty gofrowniczki pozostałymi 5 g oleju kokosowego. Wylej połowę masy na środek płyty, zamknij i piecz przez 2 minuty przy średniej temperaturze.
- *Dlaczego:* Równomierne posmarowanie zapobiega przywieraniu, a odpowiednia ilość masy gwarantuje idealnie uformowane gofry.
- *Pro tip:* Nie otwieraj gofrowniczki przed upływem 2 minut - gofry mogą się rozpaść. Sygnał dźwiękowy lub para przestająca się unosić to znak gotowości.

**Krok 4.** Przygotuj krem: 110 g dojrzałego awokado zmiksuj z 50 ml śmietanki 36%, 10 g kakao i 5 g erytrolu przez 1-2 minuty na wysokich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dojrzałe awokado daje kremową teksturę bez grudek, a długie miksowanie zapewnia gładkość kremu.
- *Pro tip:* Sprawdź dojrzałość awokado - powinno lekko uginać się pod naciskiem. Jeśli krem jest za gorzki, dodaj więcej erytrolu do smaku.

**Krok 5.** Podawaj ciepłe gofry natychmiast po upieczeniu, polane kremem czekoladowym i udekorowane 20 g świeżych truskawek lub malin.
- *Dlaczego:* Ciepłe gofry mają najlepszą teksturę - są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a kontrast temperatur z chłodnym kremem jest bardzo przyjemny.
- *Pro tip:* Jeśli nie podajesz od razu, gofry można trzymać ciepłe w piekarniku nagrzanym do 80°C przez maksymalnie 15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 45 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę kokosową inną mąką bezglutenową?**

Mąka kokosowa ma wyjątkowe właściwości - bardzo chłonie płyny. Można zastąpić ją mąką migdałową w proporcji 1:1, ale może być potrzebne dodanie 1-2 łyżek więcej płynu.

**Co zrobić jeśli nie mam gofrowniczki?**

Masę można upiec na patelni jako naleśniki keto. Smaż na małym ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

**Jak długo można przechowywać krem z awokado?**

Krem najlepiej spożyć od razu. W lodówce utrzyma się do 24 godzin, ale może zmienić kolor na brązowy - to naturalne utlenienie.

**Czy można przygotować ciasto na gofry wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Przed pieczeniem wymieszaj ponownie.

**Jakie inne słodzidła można użyć zamiast erytrolu?**

Można użyć ksylitolu, stewii (użyj 3-4 razy mniej) lub syklamianu. Unikaj miodu czy cukru - nie są keto.

**Dlaczego gofry się rozpadają?**

Najczęściej to efekt zbyt krótkiego pieczenia lub otwarcia gofrowniczki za wcześnie. Piecz pełne 2 minuty i nie otwieraj wcześniej.