---
slug: keto-kurczak-limonkowy-z-dynia-na-varomie
title: "KETO kurczak limonkowy z dynią na Varomie"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# KETO kurczak limonkowy z dynią na Varomie

Aromatyczny kurczak w sosie kokosowo-limonkowym z dynią przygotowany na parze w Thermomix. Danie inspirowane kuchnią azjatycką wykorzystuje liście kaffir, imbir i kolendrę dla autentycznego smaku. Niskoweglowodanowa opcja idealna dla osób na diecie ketogenicznej.

## Składniki

- 25 g imbir świeży
- 60 g cebula
- 1 ząbek czosnek
- 50 g olej kokosowy
- 300 g mleczko kokosowe
- 15 g sos rybny
- 5 szt liście limonki kaffir suszone
- 250 g mięso z podudzia kurczaka bez skóry
- 160 g dynia obrana
- 2 g sól morska
- 15 g kolendra świeża
- 1200 ml woda

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć obrany imbir pokrojony na kawałki i cebulę pokrojoną na ćwiartki. Rozdrobnić 3 s/obr. 5.
2. Dodać olej kokosowy i dusić 3 min/120°C/obr. 1,5.
3. Dodać mleczko kokosowe, sos rybny i liście kaffir. Mieszać obrotami wstecznymi 20 s.
4. Kurczaka pokroić w kostkę 1 cm, dynię obrać i pokroić w kostkę. Ułożyć kurczaka na papierze do pieczenia w przystawce Varoma.
5. Do naczynia miksującego wlać 1200 ml wody, dodać sól i założyć koszyk.
6. Założyć Varomę i gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.
7. Podawać posypane świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 25g imbiru i pokrój na małe kawałki około 1 cm. Cebulę (60g) pokrój na ćwiartki. Włóż do naczynia miksującego Thermomix i rozdrobnij przez 3 sekundy na 5 obrocie.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie aromatów na początku uwalnia olejki eteryczne, które są podstawą smaku całego dania.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej się obiera łyżeczką niż nożem - po prostu zeskrob skórkę.

**Krok 2.** Dodaj 50g oleju kokosowego do naczynia i duś przez dokładnie 3 minuty w temperaturze 120°C na 1,5 obrotu. Olej powinien się rozpuścić i zacząć pachnieć.
- *Dlaczego:* Duszenie w oleju kokosowym wyciąga i intensyfikuje aromaty imbiru i cebuli, tworząc bazę smakową.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest stały, pokrusz go na mniejsze kawałki dla szybszego topnienia.

**Krok 3.** Dodaj 300g mleczka kokosowego, 15g sosu rybnego i 5 suszonych liści kaffir. Mieszaj obrotami wstecznymi przez 20 sekund, aby połączyć składniki bez nadmiernego spieniania.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie łączą składniki bez tworzenia piany, która mogłaby wpływać na teksturę sosu.
- *Pro tip:* Sos rybny dodaje głębi smaku - jeśli nie masz, zastąp 1 łyżeczką sosu sojowego z odrobiną anchois.

**Krok 4.** Pokrój 250g mięsa z kurczaka w równe kostki około 1 cm - to zapewni równomierne gotowanie. Dynię (160g) obierz i również pokrój w kostki tej samej wielkości. Na przystawkę Varoma położ papier do pieczenia i równomiernie rozłóż kurczaka.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich kawałków, a papier zapobiega przyklejaniu.
- *Pro tip:* Lekko natłuść papier olejem kokosowym - kurczak będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

**Krok 5.** Do naczynia miksującego (tego samego z sosem) wlej dokładnie 1200 ml wody i dodaj 1 łyżeczkę soli morskiej. Załóż koszyk gotowania na parze, a następnie Varomę z kurczakiem.
- *Dlaczego:* Woda tworzy parę do gotowania, a sól w wodzie pomaga w równomiernym rozprowadzeniu temperatury.
- *Pro tip:* Sprawdź poziom wody przed gotowaniem - powinna sięgać do oznaczenia na dzbanku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić liście kaffir czymś innym?**

Tak, możesz użyć skórki z 1 limonki lub 1 łyżeczki suszonej skórki limonkowej. Smak będzie nieco inny, ale nadal aromatyczny.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podgrzewaniem dodaj odrobinę mleczka kokosowego, jeśli sos zgęstniał.

**Czy mogę użyć mrożonej dyni?**

Tak, ale rozmroź ją wcześniej i osusz ręcznikiem papierowym. Mrożona dynia może puścić więcej wody podczas gotowania.

**Co zrobić, jeśli nie mam sosu rybnego?**

Zastąp 1 łyżeczką sosu sojowego z dodatkiem szczypты anchois lub po prostu użyj sosu sojowego - smak będzie mniej autentyczny, ale nadal dobry.

**Dlaczego kurczak może wyjść suchy?**

Prawdopodobnie gotowałeś zbyt długo. Mięso z podudzia jest dość odporne, ale 20 minut to maksimum. Sprawdź po 18 minutach.

**Czy mogę dodać więcej warzyw?**

Tak, sprawdzą się cukinia, papryka czy bakłażan pokrojone w podobne kostki. Dodaj je razem z dynią w tym samym czasie.