---
slug: keto-nalesniki-z-pasta-z-makreli
title: "Keto naleśniki z pastą z makreli"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Keto naleśniki z pastą z makreli

Keto naleśniki to bezglutenowa wersja tradycyjnych naleśników, przygotowana ze śmietany i jaj. Pasta z makreli wzbogaca je o wysoką zawartość zdrowych tłuszczów omega-3. Danie doskonale wpisuje się w dietę ketogeniczną dzięki niskiej zawartości węglowodanów.

## Składniki

- 2 szt jaja kurze
- 200 ml śmietanka 30%
- 5 g masło
- 50 g cebula czerwona
- 80 g makrela
- 20 g majonez
- 1 szczypta sól morska
- 1 szczypta pieprz
- 5 g kiełki lucerny *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto na naleśniki miksując jaja ze śmietaną w misce.
   - **Wskazówka:** Śmietana powinna być w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia.
2. Rozgrzej patelnię z masłem i smaż naleśniki z obu stron po około 1 minucie.
   - **Wskazówka:** Patelnia nie powinna być za gorąca, aby naleśniki się nie przypaliły.
3. Przygotuj pastę: pokrój cebulę na ćwiartki i rozdrobnij w mikserze przez 4 sekundy.
   - **Wskazówka:** Umyj dokładnie naczynie miksera przed przygotowaniem pasty.
4. Dodaj makrelę, majonez, sól i pieprz do cebuli, miksuj przez 5 sekund.
   - **Wskazówka:** Makrela powinna być wcześniej oczyszczona z ości i skóry.
5. Nałóż pastę na naleśniki, zawiń w ruloniki i posyp kiełkami.
   - **Wskazówka:** Nie nakładaj zbyt dużo pasty, aby naleśnik dał się łatwo zawinąć.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce ubij 2 jaja, następnie powoli wlewaj 200 ml śmietany 30%, ciągle miksując trzepaczką przez 2-3 minuty, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie składników zapobiega tworzeniu się grudek w cieście.
- *Pro tip:* Śmietana w temperaturze pokojowej łączy się lepiej z jajami.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 5g masła i rozgrzewaj 1-2 minuty. Nakładaj po 2-3 łyżki ciasta, smaż 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Masło zapobiega przywieraniu naleśników i nadaje im delikatny smak.
- *Pro tip:* Nie używaj za wysokiej temperatury - naleśniki mogą się przypalić z zewnątrz, a zostać surowe w środku.

**Krok 3.** Oczyść makrelę z ości i skóry, następnie pokrój 50g cebuli czerwonej na ćwiartki. W czystym naczyniu miksera rozdrobnij cebulę przez 4 sekundy na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula lepiej się łączy z rybą i tworzy jednolitą pastę.
- *Pro tip:* Cebula czerwona ma łagodniejszy smak niż biała i lepiej komponuje się z makrelą.

**Krok 4.** Do rozdrobnionej cebuli dodaj 80g makreli, 20g majonezu, szczyptę soli i pieprzu. Miksuj przez 5 sekund na średnich obrotach, aż powstanie jednolita pasta.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje strukturę ryby, tworząc pastę o przyjemnej konsystencji.
- *Pro tip:* Sprawdź smak pasty i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu.

**Krok 5.** Na każdy naleśnik nałóż 1-2 łyżki pasty z makreli, zostaw 1cm brzegu. Zawiń ciasno w rulonik, następnie pokrój na porcje i posyp 5g kiełków lucerny.
- *Dlaczego:* Pozostawienie brzegu zapobiega wyciągnięciu pasty podczas zawijania.
- *Pro tip:* Kiełki dodaj tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość i chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę 30% inną?**

Tak, możesz użyć śmietany 18% lub mleka kokosowego, ale naleśniki będą mniej kremowe.

**Jak długo można przechowywać pastę z makreli?**

Pastę można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku.

**Czy mogę przygotować naleśniki wcześniej?**

Tak, naleśniki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a przed podaniem tylko nałożyć pastę.

**Czym zastąpić makrelę w paście?**

Możesz użyć łososia wędzzonego, sardynek lub tuńczyka w oleju.

**Dlaczego naleśniki się rozpadają?**

Prawdopodobnie patelnia była za gorąca lub ciasto za rzadkie. Spróbuj na mniejszym ogniu i dodaj więcej śmietany.

**Czy mogę zamrozić gotowe naleśniki?**

Tak, naleśniki bez nadzienia można zamrozić do miesiąca, ale pastę z makreli dodawaj świeżo przed podaniem.