---
slug: keto-pizza-kalafiorowa
title: "Keto pizza kalafiorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pizza", "main_course"]
---

# Keto pizza kalafiorowa

Pizza kalafiorowa to niskowęglowodanowa alternatywa dla tradycyjnej pizzy, idealna dla osób na diecie keto. Spód wykonany z kalafiora, jajka, mąki migdałowej i parmezanu zapewnia chrupiącą konsystencję bez użycia mąki pszennej. Po upieczeniu można dodać ulubione składniki i ponownie zapiec.

## Składniki

- 500 g kalafior surowy różyczki
- 16 g mąka migdałowa
- 1 szt jajko
- 16 g parmezan tarty

## Przygotowanie

1. W food processorze zmielić parmezan na drobno przez 10 sekund, przełożyć do oddzielnej miski.
2. W food processorze zmielić różyczki kalafiora na drobne kawałeczki podobne do ryżu.
3. Zmielony kalafior przełożyć do miski, wymieszać z jajkiem, mąką migdałową i parmezanem.
4. Masę rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, formując spód pizzy.
5. Piec w temperaturze 200°C przez około 20 minut do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W food processorze zmielić 16g parmezanu na bardzo drobno przez 10 sekund przy obrotach 10. Przełożyć do czystej miski i odstawić.
- *Dlaczego:* Drobno zmielony parmezan lepiej się rozprowadzi w masie i będzie działał jako spoiwo dla ciasta.
- *Pro tip:* Użyj suchego parmezana - wilgotny ser może się kleić do ostrza processora.

**Krok 2.** W oczyszczonym food processorze zmielić 500g różyczek kalafiora na drobne kawałeczki wielkości ryżu - około 15-20 sekund.
- *Dlaczego:* Odpowiednia konsystencja kalafiora zapewni właściwą strukturę spodu pizzy - zbyt duże kawałki nie będą się trzymać razem.
- *Pro tip:* Kalafior musi być całkowicie suchy - jeśli jest wilgotny, osusz go ręcznikiem papierowym.

**Krok 3.** Zmielony kalafior przełożyć do miski, dodać 1 jajko, 16g mąki migdałowej i zmielony parmezan. Wymieszać dokładnie do powstania jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako spoiwo, mąka migdałowa dodaje struktury, a parmezan - smaku i dodatkowego spoiwa.
- *Pro tip:* Masa powinna być wilgotna ale nie rozpadać się - jeśli jest za sucha, dodaj odrobinę jajka.

**Krok 4.** Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę kalafiorową rozłożyć równomiernie, formując okrągły spód pizzy grubości około 1cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewni równomierne wypieczenie - zbyt cienki spód może się rozpaść, zbyt gruby nie będzie chrupiący.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub szpatułki do wyrównania powierzchni - wilgotne ręce mogą sprawić, że masa będzie się kleić.

**Krok 5.** Nagrzać piekarnik do 200°C. Piec spód pizzy przez 20-25 minut do złocistego koloru i chrupiącej konsystencji.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewni chrupiącą skórkę, a odpowiedni czas wypieczenia usunie nadmiar wilgoci z kalafiora.
- *Pro tip:* Spód jest gotowy gdy brzegi są złociste i nie ugina się pod naciskiem łyżki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę migdałową inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki kokosowej (użyj o połowę mniej) lub mąki z orzechów laskowych. Unikaj mąki pszennej - zniszczy to keto charakter przepisu.

**Dlaczego moja pizza się rozpada?**

Prawdopodobnie kalafior był za wilgotny lub masa za sucha. Upewnij się, że kalafior jest dobrze osuszony i dodaj więcej jajka jeśli masa się kruszyy.

**Jak sprawdzić czy spód jest gotowy?**

Spód powinien być złocisty na brzegach i nie uginać się pod naciskiem łyżki. Jeśli jest za miękki, piecz jeszcze 5-10 minut.

**Czy mogę dodać ulubione dodatki do pizzy?**

Tak, po upieczeniu spodu możesz dodać sos pomidorowy, ser mozzarella i ulubione dodatki, a następnie zapiec jeszcze przez 10-15 minut.

**Jak przechowywać gotowy spód pizzy?**

Gotowy spód można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 1 miesiąca. Przed użyciem lekko podgrzej w piekarniku.

**Czy mogę zrobić ten przepis bez food processora?**

Tak, kalafior możesz zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a parmezan zmielić w młynku do kawy. Proces będzie trochę dłuższy.