---
slug: keto-rolada-makowa-by-hana
title: "KETO rolada makowa by Hana"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# KETO rolada makowa by Hana

Keto rolada makowa to niskowęglowodanowa wersja tradycyjnego ciasta makowego. Przygotowana na bazie zmielonego maku z dodatkiem orzechów włoskich i migdałów. Słodzona erytrytolем zamiast cukru, dzięki czemu idealnie wpisuje się w dietę ketogeniczną. Doskonała jako deser dla osób unikających tradycyjnych słodyczy.

## Składniki

- 200 g mak
- 7 szt jaja
- 100 g ser biały tłusty
- 100 g orzechy włoskie tarte
- 100 g migdały w słupkach
- 300 g masło
- 96 g słodzik erytrytol w proszku (6 łyżek stołowych)
- 2 g proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki)
- 5 g inulina (1 łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta skórka z cytryny *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta wanilia *(opcjonalnie)*
- 2 g aromat migdałowy (1/2 łyżeczki)
- 100 ml woda lub mleko

## Przygotowanie

1. Do suchego naczynia miksera wrzuć orzechy włoskie i migdały, rozdrobnij przez 3 sekundy.
   - **Wskazówka:** Nie miel za długo, aby orzechy nie stały się pastą.
2. Przełóż rozdrobnione orzechy do oddzielnego naczynia. Do miksera wsyp mak i zmiel przez 30 sekund.
   - **Wskazówka:** Dobrze zmielony mak powinien mieć konsystencję mąki.
3. Do zmielonego maku dodaj wodę, erytrytol, proszek do pieczenia i aromaty. Wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być gęsta ale plastyczna.
4. Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia, równo rozsmaruj.
   - **Wskazówka:** Użyj łyżki lub szpatułki do równomiernego rozsmarowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki. Orzechy włoskie i migdały wsyp do suchego naczynia miksera i miksuj przez dokładnie 3 sekundy na wysokiej prędkości.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie rozdrobni orzechy na odpowiednią wielkość, ale nie przekształci ich w masę orzechową.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz posiekać orzechy nożem na drobne kawałki.

**Krok 2.** Przełóż rozdrobnione orzechy do osobnej miski. Dokładnie umyj naczynie miksera i osusz. Wsyp 200g maku i miel przez 30 sekund na wysokiej prędkości.
- *Dlaczego:* Mielenie maku uwolni jego olejki i aromaty, dzięki czemu rolada będzie bardziej smakowita.
- *Pro tip:* Dobrze zmielony mak powinien przypominać konsystencją mąkę - jeśli są jeszcze większe kawałki, miel kolejne 10-15 sekund.

**Krok 3.** Do zmielonego maku dodaj 100ml wody lub mleka, 96g erytrytolu (6 łyżek stołowych), 2g proszku do pieczenia (1/2 łyżeczki), aromat migdałowy i opcjonalnie inulinę, skórkę z cytryny oraz wanilię. Dokładnie wymieszaj łyżką przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewni równomierną konsystencję masy i właściwe rozprowadzenie słodzika.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj po łyżce wody, aż uzyskasz konsystencję gęstej pasty.

**Krok 4.** Formę o wymiarach około 20x30cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę makową przełóż do formy i rozsmaruj równomiernie łyżką lub szpatułką na grubość około 1-1,5cm. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne rozsmarowanie zapewni jednakową grubość rolady, a schłodzenie ułatwi jej zwijanie.
- *Pro tip:* Możesz przykryć masę folią spożywczą, aby nie zasychała podczas chłodzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić erytrytol innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć ksylitolu, stewii lub mönkfruit. Pamiętaj o przeliczeniu słodkości - stevia jest około 200 razy słodsza od cukru.

**Co zrobić jeśli masa makowa jest za sucha?**

Stopniowo dodawaj wodę lub mleko po łyżce, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję pasty.

**Jak długo można przechowywać roladę?**

W lodówce roladę można przechowywać do 5 dni, zawinięta w folię spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Czy mogę użyć gotowego maku?**

Tak, ale świeżo zmielony mak ma lepszy aromat. Jeśli używasz gotowego, sprawdź czy nie jest za stary.

**Czym można zastąpić ser biały tłusty?**

Możesz użyć mascarpone, serka kremowego lub ricotty - wybieraj tłuste wersje aby zachować ketogeniczny charakter.

**Czy rolada jest odpowiednia dla diety keto?**

Tak, zawiera około 8g węglowodanów na porcję i jest bogata w zdrowe tłuszcze z orzechów i masła.