---
slug: key-lime-pie-z-borowkami-czyli-placek-limonkowy-z-dodatkiem-borowek
title: "Key lime pie z borówkami, czyli placek limonkowy z dodatkiem borówek"
servings: 23
prep_time_minutes: 600
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Key lime pie z borówkami, czyli placek limonkowy z dodatkiem borówek

Kremowy placek limonkowy z dodatkiem borówek na kruchym spodzie z herbatników. Idealny na ciepłe letnie dni, szybki w przygotowaniu i niezwykle smaczny.

## Składniki

- 300 g herbatniki
- 100 g masło (miękkie)
- 4 szt żółtka
- 800 g mleko skondensowane słodzone
- 7 szt limonka
- 4 szt skórka limonkowa (zetrzyta)
- 250 g borówki amerykańskie

## Przygotowanie

1. Nagрей piekarnik do 170°C (termoobieg: 150°C).
2. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm.
3. Pokrusz herbatniki na drobne okruszki i wymieszaj z miękkim masłem.
4. Wysyp masę do tortownicy i ugnij, tworząc spód i rant do wysokości 3/4 formy.
5. Zetrzyj skórkę z 4 limonek.
6. Wyciśnij sok z 7 limonek, wcześniej przetaczając je po blacie.
7. Do miski wlej mleko skondensowane, dodaj żółtka, skórkę i sok limonkowy.
8. Wymieszaj składniki trzepaczką lub mikserem do gładkości.
9. Dodaj borówki i delikatnie wymieszaj łyżką.
10. Wlej masę na schłodzony spód i wstaw do piekarnika.
11. Piecz około 30 minut, aż nadzienie stwardnieje, ale pozostanie białe.
12. Wystudź ciasto, a następnie ochłodź w lodówce co najmniej 2 godziny.
13. Upewnij się, że ciasto jest dobrze schłodzone przed podaniem.
14. Podawaj z dodatkowymi borówkami lub bitą śmietaną.
15. Ciesz się pysznym, kremowym deserem z kruchym spodem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 170°C (lub 150°C z termoobiegiem), aby dobrze się nagrzał przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura piekarnika zapewnia równomierne upieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – zwykle 10–15 minut przed włożeniem ciasta.

**Krok 2.** Wybierz tortownicę o średnicy 23 cm, najlepiej z ruchomym dnem, aby łatwo wyjąć placek po wypieku.
- *Dlaczego:* Tortownica z ruchomym dnem ułatwia wyciągnięcie ciasta bez uszkodzenia.
- *Pro tip:* Dno formy możesz wyłożyć pergaminem dla dodatkowego zabezpieczenia.

**Krok 3.** Zmiel herbatniki w malakserze lub w torebce za pomocą wałka, aż staną się drobnym prochem, potem dodaj miękkie masło i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Drobne okruszki z masłem tworzą jednolity, kruchy spód ciasta.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – wtedy spód będzie idealnie łączny.

**Krok 4.** Wysyp mokre okruszki do tortownicy i równomiernie rozłóż je na dnie oraz wzdłuż boków, a następnie ugnij rękoma.
- *Dlaczego:* Ugniatanie zapewnia gęsty, trzymający się spód, który nie rozpadnie się po wypieku.
- *Pro tip:* Użyj dna szklanki, by dobrze wyrównać i ubić spód ciasta.

**Krok 5.** Zetrzyj tylko żółtą część skórki z 4 limonek, unikając białego, gorzkiego miąższu.
- *Dlaczego:* Żółta skórka zawiera olejki aromatyczne, które nadają intensywny cytrusowy smak.
- *Pro tip:* Użyj drobnej tararki lub mikrotararki, by nie zetrzeć zbyt głęboko.

**Krok 6.** Przed wyciskaniem przetocz limonki po stole, naciskając je dłonią, by łatwiej wycisnąć sok.
- *Dlaczego:* Rozmiękczenie miąższu pod skórką zwiększa ilość wyciśniętego soku.
- *Pro tip:* Możesz podgrzać limonki kilka sekund w mikrofalówce dla lepszego efektu.

**Krok 7.** Do dużej miski wprowadź mleko skondensowane, żółtka, sok i skórkę limonkową w jednej kolejności.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dobrze połączone, by uzyskać gładką, kremową masę.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać na niskiej prędkości, by nie wtrącać nadmiaru powietrza.

**Krok 8.** Mieszaj składniki trzepaczką ręczną lub mikserem, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega grudkom i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przemieszczaj zbyt długo – wystarczy 1–2 minuty.

**Krok 9.** Dodaj borówki do masy i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć owoców.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje całość borówek w kremie.
- *Pro tip:* Użyj mrożonych borówek bez rozmrażania – są tańsze i równie dobre.

**Krok 10.** Wlej masę na wstępnie schłodzony spód ciasta, by nie roztopić go przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Zimny spód pomaga zachować kształt i strukturę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wlewaj powoli, trzymając łyżkę lub łyżkę drewnianą, by masa nie rozpryskiwała się.

**Krok 11.** Piecz ciasto około 30 minut – powinno się ściąć, ale nie rumienić.
- *Dlaczego:* Celem jest kremowa, nie przypieczona masa, która po ochłodzeniu stwardnieje.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość, delikatnie potrząsając formą – środek powinien lekko drgać.

**Krok 12.** Po wypieku całkowicie wystudź ciasto, a następnie przenieś do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala kremowi stwardnieć i uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Lepiej zostawić placek na noc – smak i tekstura będą doskonałe.

**Krok 13.** Przed podaniem upewnij się, że ciasto jest dobrze schłodzone – to kluczowe dla konsystencji.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto łatwiej kroić i lepiej smakuje.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, przetrzyj nóż pod gorącą wodą przed pokrojeniem.

**Krok 14.** Podawaj kawałki ciasta z dodatkowymi świeżymi borówkami lub porcją białej bitki.
- *Dlaczego:* Dodatki podkreślają smak i poprawiają prezentację deseru.
- *Pro tip:* Bitą śmietanę możesz przygotować z 200 ml śmietanki 30% i łyżki cukru pudru.

**Krok 15.** Ciesz się deserem – to idealny wybór na letni wieczór lub uroczystość domową.
- *Dlaczego:* Key lime pie z borówkami to połączenie kwasowości, słodyczy i kruchej tekstury.
- *Pro tip:* Zachowaj kilka kawałków na następny dzień – smak jeszcze się wyostrzy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 20.3 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 115 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych borówek?**

Tak, mrożone borówki działają świetnie – nie trzeba ich rozmrażać przed dodaniem do masy.

**Dlaczego ciasto nie może się rumienić?**

Krem z mleka skondensowanego i żółtek łatwo przypala się i traci kolor – powinien zostać biały i kremowy.

**Jak przechowywać placek?**

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni. Można też zamrozić na do 2 miesiące.

**Czy można zastąpić herbatniki innym ciastkiem?**

Tak, możesz użyć piaskowych ciastek lub krakersów, ale smak i chrupkość będą inne.

**Dlaczego spód trzeba chłodzić przed włożeniem masy?**

Chłodzenie spodu zapobiega rozpuszczaniu się masła i utrzymuje jego kształt podczas pieczenia.

**Czy placek można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, to nawet zalecane – dłuższe chłodzenie poprawia smak i konsystencję kremu.