---
slug: kielbasa-wedzona-parzenie-na-varomie
title: "Kiełbasa wędzona (parzenie na Varomie)"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kiełbasa wędzona (parzenie na Varomie)

Prosty sposób przygotowania świeżo uwędzonej kiełbasy metodą parzenia na parze. Delikatna obróbka termiczna zachowuje naturalny smak i aromat kiełbasy, zapobiegając pękaniu skórki. Idealnie nadaje się do podania z chlebem i musztardą.

## Składniki

- 1500 g kiełbasa wędzona świeża (około 1,5 kg świeżo uwędzonej)
- 1000 ml woda (gorąca)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać 1 litr gorącej wody
2. Na parowarze (na dwóch poziomach) ułożyć kiełbasę
3. Nastawić parzenie zgodnie z instrukcją urządzenia do czasu całkowitego nagrzania
4. Po zakończeniu parzenia wyjąć kiełbasę i pokroić na porcje

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego wlać dokładnie 1 litr gorącej wody o temperaturze około 80°C. Upewnij się, że woda pokrywa dno naczynia równomiernie.
- *Dlaczego:* Gorąca woda tworzy parę niezbędną do delikatnego parzenia kiełbasy, dzięki czemu nie pęka skórka i nie traci soków
- *Pro tip:* Użyj wody przegotowanej, ale ostudzonej do 80°C - zbyt gorąca może powodować gwałtowne pękanie skórki

**Krok 2.** Na parowarze ułóż kiełbasę na dwóch poziomach, jeśli jest długa. Upewnij się, że kiełbasa nie dotyka wody i jest równomiernie rozłożona.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia jednakowe parzenie całej kiełbasy, a brak kontaktu z wodą chroni przed wymywaniem smaku
- *Pro tip:* Jeśli kiełbasa się zwija, możesz ją lekko naciąć po przekątnej co 5-7 cm, aby lepiej się ułożyła

**Krok 3.** Nastawić parzenie na 15-20 minut przy temperaturze 100°C. Sprawdzaj co 5 minut, czy woda się nie wykipiała.
- *Dlaczego:* Kontrolowany czas i temperatura zapewniają równomierne nagrzanie bez przegotowania kiełbasy
- *Pro tip:* Kiełbasa jest gotowa, gdy na całej powierzchni pojawi się lekka para i będzie ciepła w całości

**Krok 4.** Po zakończeniu parzenia wyjmij kiełbasę za pomocą szczypiec i pozostaw na 2-3 minuty do ostygnięcia, następnie pokrój ukośnie na plastry grubości 1-2 cm.
- *Dlaczego:* Krótkie ostygnięcie pozwala na równomierne rozprowadzenie soków wewnątrz kiełbasy i ułatwia krojenie
- *Pro tip:* Krój ukośnie ostrym nożem jednym zdecydowanym ruchem - dzięki temu plastry będą równe i nie pękną

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można parzyć kiełbasę bez specjalnego urządzenia?**

Tak, możesz użyć zwykłego garnka z wkładem do gotowania na parze lub durszlaka nad gotującą się wodą.

**Jak długo należy parzyć kiełbasę?**

Standardowo 15-20 minut, w zależności od grubości. Kiełbasa jest gotowa, gdy jest ciepła w całości.

**Czy można parzyć mrożoną kiełbasę?**

Lepiej najpierw rozmrozić kiełbasę w lodówce, aby parzenie było równomierne.

**Co zrobić, jeśli kiełbasa pęka podczas parzenia?**

Prawdopodobnie woda była za gorąca lub czas parzenia za długi. Zmniejsz temperaturę lub czas.

**Czy można parzyć kilka kiełbas jednocześnie?**

Tak, ale upewnij się, że para ma dostęp do wszystkich kiełbas i odpowiednio wydłuż czas parzenia.

**Jak przechowywać parzoną kiełbasę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku lub można zamrozić do 3 miesięcy.