---
slug: kielbaski-chorizo-w-czerwonym-winie
title: "Kiełbaski chorizo w czerwonym winie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kiełbaski chorizo w czerwonym winie

Pikantne kiełbaski chorizo duszone w czerwonym winie z cebulą i kolendrą to prosty, ale smaczny przysmak. Idealnie sprawdzi się na kolację z ryżem lub ziemniakami. Danie ma intensywny, bogaty smak dzięki dodatkowi ciemnego sosu do pieczeni.

## Składniki

- 4 szt kiełbaski chorizo
- 1 szt cebula
- 30 g masło
- 15 g mąka (do podsmażenia)
- 250 ml czerwone wino
- 250 ml woda
- 1 szt sos do pieczeni ciemny knorr (np. Knorr)
- 2 gałązka posiekana kolendra

## Przygotowanie

1. Kiełbaski chorizo podsmaż na patelni na złoty kolor. Cebulę pokrój w cienkie paski i zeszklij w rondlu na masle, następnie posyp mąką.
2. Do cebuli dodaj kiełbaski, czerwone wino, wodę i zagotuj. Wprowadź kostkę sosu do pieczeni ciemnego Knorr.
3. Duszenie kontynuuj ok. 10 minut. Na końcu dodaj posiekaną kolendrę. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kiełbaski chorizo pokrój w kółka lub zostaw całe, w zależności od wielkości. Na patelni bez dodatkowego tłuszczu podsmaż je na złoty kolor, od czasu do czasu odwracając. W osobnym rondlu rozpuść masło, dodaj cienko pokrojoną cebulę i dusz na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Posyp mąką i mieszaj przez 1–2 minuty, by uniknąć smaku surowej mąki.
- *Dlaczego:* Podsmażenie chorizo wydobywa jego tłuszcz i intensyfikuje smak, a zeszklenie cebuli z mąką tworzy gęstą bazę dla sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem przy cebuli – powinna się zeszklić, a nie spalić, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** Przenieś kiełbaski do rondla z cebulą. Wlej czerwone wino i 250 ml wody, aż ciecz lekko przykryje składniki. Umieść kostkę sosu do pieczeni Knorr i delikatnie mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Wino i woda tworzą podstawę sosu, a kostka dodaje głębi smaku i lekko zagęszcza danie.
- *Pro tip:* Jeśli sos będzie za gęsty, dodaj odrobinę wody. Jeśli za ciekły – dusz dłużej przy lekkim wrzeniu.

**Krok 3.** Gotuj danie na małym ogniu ok. 10 minut, by kiełbaski wchłonęły aromaty. Na sam koniec dodaj drobno posiekaną kolendrę i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala na połączenie smaków, a świeża kolendra dodaje wyrazisty, cytrynowy akcent.
- *Pro tip:* Kolendrę dodawaj tuż przed podaniem, by zachowała świeżość i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 21.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić chorizo inną kiełbasą?**

Tak, ale smak będzie inny. Chorizo ma charakterystyczny pikantny i wędzony posmak. Można użyć kabanosa lub ostrej kiełbasy wieprzowej, ale danie nie będzie tak intensywne.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smakuje nawet lepiej po odstawieniu na kilka godzin lub na następny dzień. Rozgrzej przed podaniem.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzi się ryż, ziemniaki gotowane lub puree. Można podać z pieczonymi warzywami lub chlebem do namaczania sosu.

**Czy można przygotować danie bez alkoholu?**

Tak, zastąp wino równą ilością bulionu warzywnego lub mięsnego z dodatkiem łyżki octu balsamicznego dla kwasowości.