---
slug: kielbaski-norymberskie-z-kapusta
title: "Kiełbaski norymberskie z kapustą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kiełbaski norymberskie z kapustą

Kiełbaski norymberskie duszone z kapustą kiszoną, cebulą i pieczarkami to prosty, smaczny i aromatyczny drugi obiad. Potrawa jest wytrawna i aromatyczna dzięki przyprawie Delikat i grzybowemu bulionowi. Idealna z ziemniakami lub kaszą.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 200 g pieczarki (ok. 1 duża sztuka)
- 1 szt przyprawa uniwersalna knorr delikat (w kostce lub paczce)
- 1 szt bulion grzybowy na borowikach leśnych knorr (w kostce)
- 500 g kapusta kiszona (odciśnięta z zalewy)
- 8 szt kiełbaski norymberskie (ok. 400 g)
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno siekamy i szklimy na odrobinie oliwy.
2. Pieczarki po obraniu kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli.
3. Kapustę lekko odciskamy i kroimy, następnie dodajemy do garnka razem z kiełbaskami.
4. Doprawiamy przyprawą Delikat i dusimy ok. 40 minut pod przykryciem, podlewając bulionem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz, pokrój na pół i nacinaj cienkimi pionowymi rzędami, a następnie drobno pokrój. Smaż ją na małym ogniu w 15 ml oliwy, aż stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Szklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i zapewnia aromatyczne podstawy dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić, tylko zeszklić.

**Krok 2.** Pieczarki dokładnie opłucz, osusz, obierz skórkę (opcjonalnie) i kroj w cienkie plasterki. Dodaj je do zeszkliłej cebuli i smaż przez 5–7 minut, aż puścią wodę i zrumienią się lekko.
- *Dlaczego:* Pieczarki wypuszczają wodę podczas gotowania – smażenie z cebulą pomaga odparować wilgoć i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo oliwy – pieczarki lepiej smażą się na sucho po wypuszczeniu wody.

**Krok 3.** Kapustę kiszoną odcisnij z zalewy ręcznie lub przez sito, pokrój nożem na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka razem z kiełbaskami narynberskimi (całymi lub przekrojonymi na pół).
- *Dlaczego:* Odciśnięcie kapusty zapobiega zbyt dużej kwaśności i rozcieńczeniu sosu; krojenie ułatwia równomierne duszenie.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, możesz ją przepłukać krótko zimną wodą.

**Krok 4.** Dodaj całą kostkę przyprawy Delikat Knorr, wlej 250 ml wrzącej wody do rozpuszczenia kostki bulionu i dusz wszystko pod przykryciem przez ok. 40 minut na małym ogniu, od czasu do czasu podlewając bulionem, jeśli zaczyna przypalać.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia pozwala smakom się połączyć, a kiełbaski stają się soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę i sprawdzaj co 10 minut – jeśli sos się zagęści, dolej bulionu lub wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej kapusty niż kiszona?**

Tradycyjnie używa się kapusty kiszonej, ale w razie potrzeby można zastąpić ją świeżym pekińskim lub brukselskim, choć smak będzie inny.

**Jakie ziemniaki pasują do tego dania?**

Najlepiej sprawdzą się ziemniaki gotowane w mundurkach lub puree z dodatkiem masła. Można też podać z gotowaną kaszą gryczaną.

**Czy kiełbaski norymberskie trzeba prażyć przed duszeniem?**

Nie trzeba – są już gotowane, więc wystarczy je dodać całe lub przekroić i dusić razem z warzywami.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak potrawy często się poprawia po odstawieniu na kilka godzin.

**Czy da się przygotować danie na wczoraj?**

Tak, to danie świetnie nadaje się na wczoraj – lepiej się wytrawi i smakuje jeszcze lepiej po ponownym podgrzaniu.