---
slug: kielbaski-z-boczkiem-i-sosem-sliwkowym
title: "Kiełbaski z boczkiem i sosem śliwkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kiełbaski z boczkiem i sosem śliwkowym

Kiełbaski zapiekane w wędzonym boczku z pysznym sosem śliwkowym to proste i smaczne danie na co dzień. Sos przygotowany z suszonych śliwek, szalotki, czerwonego wina i rozmarynu idealnie komponuje się z mięsem. Podawaj z kremowym puree ziemniaczanym dla pełnego komfortu smakowego.

## Składniki

- 12 szt kiełbaski śniadaniowe (preferowane z niższą zawartością tłuszczu)
- 200 g boczek wędzony (plastry do owijania kiełbasek)
- 150 g śliwki suszone (pokrojone w paski)
- 1 głowka szalotka (pokrojona w drobną kostkę)
- 150 ml czerwone wino (wytrawne, do gotowania)
- 2 gałązka świeży rozmaryn (rozdrobnić przed dodaniem)
- 15 ml oliwa
- 1 opakowanie sos do pieczeni ciemny knorr (rozpuszczony w 250 ml wody)

## Przygotowanie

1. Kiełbaski owiń plasterkami boczku i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Szalotkę drobno pokrój i podsmaż na oliwie, dodaj śliwki, rozmaryn, zalej czerwonym winem i zagotuj.
3. Rozpuść zawartość opakowania Knorr w szklance wody, dodaj do sosu i gotuj 5 minut na małym ogniu.
4. Kiełbaski zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190 °C przez 15 minut, aż będą rumiane i gotowe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź każdą kiełbaskę i delikatnie owiń ją plasterkiem boczku, zaciskając końce wzdłuż. Ułóż je na blasze pokrytej pergaminem, zostawiając miejsce między porcjami.
- *Dlaczego:* Owijanie w boczek chroni kiełbaski przed wyschnięciem i dodaje smaku wędzonego mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli boczek jest zbyt długi, możesz go przyciąć nożem – ważne, by dobrze przylegał do kiełbaski.

**Krok 2.** Drobno pokrój szalotkę i podsmaż ją na oliwie w rondlu przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj paski suszonych śliwek, rozmaryn i zalej czerwonym winem, po czym zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wytwarza bazę smakową sosu, a wino wydobywa aromat śliwek i rozmarynu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – jeśli sos zacznie się przywierać, dodaj łyżkę wody.

**Krok 3.** W osobnej misce rozpuść proszek z opakowania Knorr w 250 ml ciepłej wody, wymieszaj, aż się rozpuści, i wlej do sosu. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie proszku wcześniej zapobiega grudkowatości i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Mieszaj sos drewnianą łyżką, by nie uszkodzić dna garnka i uniknąć przywierania.

**Krok 4.** Wstaw blaszę z kiełbaskami do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut w temperaturze 190 °C, aż boczek będzie złoty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Zapiekanie w wysokiej temperaturze skutecznie dopieka boczek i nadaje kiełbaskom aromatny, rumiany wygląd.
- *Pro tip:* Sprawdź kiełbaski po 12 minutach – jeśli są już rumiane, możesz je wyjąć wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych śliwek zamiast suszonych?**

Lepiej użyć suszonych śliwek – mają intensywniejszy, wędzony smak, który lepiej komponuje się z mięsem. Świeże śliwki są zbyt wodniste i mniej aromatyczne.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos świetnie nadaje się do przygotowania dzień wcześniej. Przechowuj go w zamkniętym słoiku w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jakie ziemniaki są najlepsze na puree?**

Wybierz ziemniaki mączyste, np. sortyment Agata lub Denar – dadzą gładkie i puszyste puree bez komórek.

**Czy da się to danie zrobić na grillu?**

Tak, kiełbaski owinięte w boczek świetnie smakują na grillu. Piecz je na średnim ogniu, by boczek nie spalił się zbyt szybko.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos śliwkowy doskonale mrozi się w porcjach. Przechowuj do 3 miesięcy i odmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.