---
slug: kieszonki-schabowe-z-papryka-i-boczkiem
title: "Kieszonki schabowe z papryką i boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kieszonki schabowe z papryką i boczkiem

Kieszonki schabowe z papryką i boczkiem to smaczne i efektowne danie idealne na uroczysty obiad. Schab nacięty na kieszonki wypełnia się czerwoną papryką, owija plasterkiem boczku i piecze w aromatycznym sosie myśliwskim z dodatkiem śmietany.

## Składniki

- 800 g schab bez kości
- 1 opakowanie menu ze smakiem sos myśliwski knorr (klasyczny smak)
- 200 g boczek (plasterkowany, bez skórki)
- 1 szt czerwona papryka (oczyщczona z nasion)
- 250 ml woda zimna
- 200 ml śmietana (30% tłuszczu)

## Przygotowanie

1. Pokrój schab na plastry grubości około 1 cm.
2. W każdym plasterku zrób głębokie nacięcie z boku, tworząc kieszonkę.
3. Paprykę pokrój w cienkie paski i włóż do kieszonek, następnie owiń każdy plaster boczkiem.
4. Wymieszaj proszek do sosu myśliwskiego z zimną wodą i śmietaną.
5. Ułóż kieszonki w naczyniu żaroodpornym i zalej przygotowanym sosem.
6. Piecz pod folią w 180°C przez 20–30 minut, aż mięso będzie gotowe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój schab na 4 równe plastry grubości około 1 cm, używając ostrego noża. Przyłóż dłoń do mięsa, aby stabilizować pokrojony kawałek.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest zbyt miękkie, chwilę je schłodź, aby łatwiej się kroiło.

**Krok 2.** Delikatnie naciń każdy plaster mięsa z boku, nie przecinając go całkowicie, by utworzyć kieszonkę na nadzienie.
- *Dlaczego:* Nacięcie pozwala włożyć nadzienie, nie niszcząc struktury mięsa.
- *Pro tip:* Użyj noża o cienkim ostrzu, aby nie rozrywać mięsa.

**Krok 3.** Paprykę pokrój w cienkie paski, włóż po kilka do każdej kieszonki, a następnie każdy plaster schaba owiń plasterkiem boczku.
- *Dlaczego:* Boczek chroni mięso przed wyschnięciem i dodaje smaku wędzonego.
- *Pro tip:* Jeśli boczek jest zbyt długi, przyciąć go nożem do wielkości schabowego plasterka.

**Krok 4.** W misce wymieszaj proszek z opakowania sosu myśliwskiego z 250 ml zimnej wody i 200 ml śmietany, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Zimna woda i śmietana zapobiegają skwarzaniu proszku i zapewniają jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, aby nie powstawały grudki.

**Krok 5.** Ułóż wszystkie kieszonki w naczyniu żaroodpornym, ustawiając je blisko siebie, i zalej sosem, aby pokrył mięso w połowie.
- *Dlaczego:* Sos powinien sięgać połowy mięsa, by nie wysychało, ale nie ugotować się w całości.
- *Pro tip:* Użyj naczynia z wysokimi brzegami, aby uniknąć wylewania sosu podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C, piecz pod folią aluminiową przez 20–30 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze przesiane.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią zapobiega wysychaniu, a temperatura 180°C zapewnia równomierne przypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso nożem – jeśli łatwo się kroi, jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kieszonki schabowe z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować kilka godzin wcześniej i podgrzać przed podaniem. Utrzymają wilgotność dzięki sosowi.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tego dania?**

Doskonale komponują się z ziemniaczanym purée, kruszonką, kluskami śląskimi lub duszoną mieszanką warzyw.

**Czy można zastąpić boczek innym składnikiem?**

Można użyć cienkich plasterków słoniny lub nawet bekonu, ale smak będzie inny – boczek daje najlepszy efekt wędzony.

**Czy sos myśliwski można przygotować domowy?**

Tak, domowy sos można zrobić z pieczonych warzyw, bulionu i przypraw, ale proszek Knorr to szybkie i smaczne rozwiązanie.

**Jak uniknąć wyschnięcia mięsa podczas pieczenia?**

Ważne jest, by zalewać mięso sosem w połowie wysokości i pieczyć pod przykryciem, najlepiej folią aluminiową.