---
slug: kisiel-bananowy
title: "Kisiel bananowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 7
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Kisiel bananowy

Domowy kisiel bananowy to prosty deser przygotowany z dojrzałych bananów, soku z cytryny i skrobi ziemniaczanej. Dzięki szybkiemu przygotowaniu jest idealny na chłodne dni. Kisiel ma gładką konsystencję i delikatny smak banana z nutą cytrusową.

## Składniki

- 2 szt banany dojrzałe (średnie, dojrzałe)
- 75 ml sok z cytryny (z jednej dużej cytryny)
- 24 g cukier trzcinowy
- 16 g skrobia ziemniaczana (2 płaskie łyżki)
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Wyciśnij sok z cytryny, przecedź przez sitko i przelej do rondelka.
2. Obierz banany, pokrój na kawałki i zmiksuj na gładką masę.
3. Skrobię ziemniaczaną wymieszaj z małą ilością zimnej wody do uzyskania gładkiej masy.
4. Do rondelka z sokiem cytrynowym dodaj banany, cukier i pozostałą wodę. Gotuj na małym ogniu 3-4 minuty.
5. Dodaj rozpuszczoną skrobię, ciągle mieszając. Gotuj 2-3 minuty do zagęszczenia.
6. Przelej kisiel do miseczek i odstaw do ostudzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciśnij sok z jednej dużej cytryny (około 75ml). Sok przecedź przez drobne sitko, aby usunąć miąższ i pestki. Przelej czysty sok do średniego rondelka.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny dodaje kwasowości, która balansuje słodycz bananów i zapobiega ciemnieniu owoców.
- *Pro tip:* Przed wyciskaniem pokręć cytryną na blacie, dociskając - otrzymasz więcej soku.

**Krok 2.** Obierz 2 dojrzałe banany i pokrój na mniejsze kawałki. Zmiksuj blenderem lub rozdrobnij widelcem na bardzo gładką masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Dojrzałe banany są słodsze i łatwiej się miksują, a gładka masa zapewni jednorodną konsystencję kisielu.
- *Pro tip:* Użyj bananów z brązowymi plamkami - są najsłodsze i najlepiej nadają się na kisiel.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszaj 16g skrobi ziemniaczanej z 2-3 łyżkami zimnej wody. Mieszaj dokładnie, aż powstanie gładka, biała masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie skrobi w zimnej wodzie zapobiega tworzeniu się grudek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli mimo wszystko powstały grudki, przecedź mieszankę przez sitko.

**Krok 4.** Do rondelka z sokiem cytrynowym dodaj zmiksowane banany, 24g cukru trzcinowego i 200ml wody. Postaw na małym ogniu i gotuj 3-4 minuty, stale mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu pozwala składnikom się połączyć bez przypalania się na dnie naczynia.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, aby nie porysować dna rondelka i równomiernie rozprowadzić ciepło.

**Krok 5.** Wlej rozpuszczoną skrobię do gotującej się mieszanki, ciągle intensywnie mieszając. Gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż kisiel zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany.
- *Dlaczego:* Skrobia podczas gotowania pęcznieje i zagęszcza kisiel do właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie przestawaj mieszać po dodaniu skrobi - kisiel może się przypalić lub utworzyć grudki.

**Krok 6.** Gorący kisiel przelej do 4 miseczek lub pucharków. Odstaw do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej (około 30 minut), następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Kisiel podczas stygnięcia dodatkowo gęstnieje i nabiera właściwej, żelowatej konsystencji.
- *Pro tip:* Żeby na powierzchni nie utworzyła się skórka, przykryj miseczki folią spożywczą bezpośrednio dotykającą kisielu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić skrobię ziemniaczaną mąką kartoflaną?**

Tak, mąka kartoflaną działa identycznie jak skrobia ziemniaczana. Użyj takiej samej ilości.

**Dlaczego kisiel jest za rzadki?**

Prawdopodobnie za mało gotowałeś po dodaniu skrobi lub użyłeś za mało skrobi. Następnym razem gotuj dłużej lub dodaj więcej skrobi.

**Czy mogę zrobić kisiel bez cukru?**

Tak, dojrzałe banany są naturalnie słodkie. Możesz pominąć cukier lub zastąpić go miodem lub ksylitolem.

**Jak długo można przechowywać kisiel?**

Kisiel bananowy przechowuj w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się truskawki, maliny lub jabłka. Dodaj je razem z bananami i gotuj przez ten sam czas.

**Co zrobić, gdy w kisielu są grudki?**

Przecedź kisiel przez drobne sitko lub zmiksuj blenderem ręcznym, aby uzyskać gładką konsystencję.