---
slug: kisiel-brzoskwiniowy
title: "Kisiel brzoskwiniowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 11
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "drink"]
---

# Kisiel brzoskwiniowy

Kisiel brzoskwiniowy to prosty deser o gładkiej konsystencji i intensywnym smaku owoców. Przygotowuje się go z brzoskwiń z puszki, które miksuje się z sokiem, a następnie zagęszcza mąką ziemniaczaną. Można podawać ciepły lub schłodzony jako deser lub napój.

## Składniki

- 820 g brzoskwinie z puszki w syropie (wraz z sokiem)
- 20 g mąka ziemniaczana
- 60 ml woda (zimna)

## Przygotowanie

1. Wymieszać mąkę ziemniaczaną z 60ml zimnej wody do uzyskania gładkiej zawiesiny.
   - **Wskazówka:** Dokładnie wymieszaj mąkę z wodą, aby uniknąć grudek.
2. Brzoskwinie z puszki wraz z sokiem przelać do naczynia miksującego i zmiksować na gładką masę.
3. Puree brzoskwiniowe przelać do garnka i zagotować na średnim ogniu.
4. Po zagotowaniu dodać przygotowaną zawiesinę z mąki ziemniaczanej, ciągle mieszając.
   - **Wskazówka:** Dodawaj zawiesinę powoli, stale mieszając, aby kisiel się nie zbrylił.
5. Gotować 2-3 minuty, mieszając, aż kisiel zgęstnieje. Podawać ciepły lub schłodzony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce dokładnie wymieszaj 20g mąki ziemniaczanej z 60ml zimnej wody używając łyżki lub trzepaczki. Mieszaj przez 1-2 minuty aż powstanie gładka, jednolita zawiesina bez grudek.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana musi być wcześniej rozpuszczona w zimnej wodzie, aby nie utworzyły się grudki podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli mimo wszystko powstały grudki, przecedź zawiesinę przez sitko.

**Krok 2.** Brzoskwinie z puszki (820g wraz z sokiem) przełóż do wysokiego naczynia i zmiksuj blenderem przez 30-45 sekund na wysokich obrotach, aż otrzymasz gładkie puree.
- *Dlaczego:* Miksowanie owoców zapewnia jednolitą konsystencję kisielu i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz przecisnąć owoce przez sito lub rozgnieść widelcem.

**Krok 3.** Puree brzoskwiniowe przelej do średniego garnka i postaw na kuchence. Gotuj na średnim ogniu (ok. 5-6 na 10-stopniowej skali) przez 3-4 minuty, aż zacznie bulgotać.
- *Dlaczego:* Zagotowanie puree jest konieczne, aby mąka ziemniaczana mogła właściwie zagęścić kisiel.
- *Pro tip:* Nie gotuj na zbyt wysokim ogniu, aby kisiel się nie przypalił.

**Krok 4.** Gdy puree się gotuje, powoli wlewaj przygotowaną zawiesinę z mąki ziemniaczanej, jednocześnie intensywnie mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką. Gotuj dalej 2-3 minuty, stale mieszając, aż kisiel zgęstnieje do konsystencji gęstego syropu.
- *Dlaczego:* Stałe mieszanie podczas dodawania mąki zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierne zagęszczenie.
- *Pro tip:* Jeśli kisiel wydaje się za rzadki, gotuj go jeszcze 1-2 minuty - zgęstnieje po ostygnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 23.8 g |
| Cukry | 21.5 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych brzoskwiń zamiast z puszki?**

Tak, użyj 600g świeżych brzoskwiń obranych ze skórki i pokrojonych, dodaj 200ml wody i 2 łyżki cukru.

**Dlaczego mój kisiel ma grudki?**

Mąka ziemniaczana nie była dostatecznie wymieszana z wodą lub dodałeś ją za szybko do gotującego się puree. Następnym razem mieszaj zawiesinę dłużej i wlewaj ją powoli.

**Jak długo można przechowywać kisiel?**

Gotowy kisiel można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy kisiel będzie gęstszy po ostygnięciu?**

Tak, kisiel zgęstnieje po ostygnięciu. Jeśli wydaje się za rzadki na gorąco, poczekaj aż ostygnie.

**Czym mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną?**

Możesz użyć takiej samej ilości mąki kukurydzianej lub kartoflanej, ale nie mąki pszennej, która zmieni smak.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, możesz dodać truskawki, maliny lub inne miękkie owoce, zachowując te same proporcje składników.