---
slug: kisiel-marchewkowy
title: "Kisiel marchewkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Kisiel marchewkowy

Kisiel marchewkowy to bezglutenowy i wegański deser o delikatnej konsystencji. Przygotowany na bazie naturalnych soków marchewkowego i pomarańczowego z dodatkiem aromatycznych przypraw. Stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych deserów na bazie nabiału.

## Składniki

- 250 ml sok marchewkowy
- 125 ml sok pomarańczowy
- 5 g skórka pomarańczy starta
- 5 ml syrop z agawy
- 1 g imbir mielony
- 1 g cynamon mielony
- 16 g mąka ziemniaczana
- 30 ml woda
- 30 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. W misce połączyć wodę, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
2. Do rondelka wlać soki marchewkowy i pomarańczowy, dodać skórkę pomarańczy, syrop z agawy, imbir i cynamon.
3. Podgrzewać mieszankę na średnim ogniu do momentu, gdy zacznie delikatnie bulgotać.
4. Zmniejszyć ogień i stopniowo wlewać mieszankę mąki ziemniaczanej, ciągle mieszając trzepaczką.
5. Gotować 2-3 minuty, mieszając do zagęszczenia. Rozlać do miseczek i ostudzić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce połącz 30ml wody, 30ml soku z cytryny i 16g mąki ziemniaczanej. Mieszaj energicznie łyżką przez 1-2 minuty, aż masa będzie całkowicie gładka bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie mąki z płynem na zimno zapobiega tworzeniu się grudek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli pojawią się grudki, przecedź mieszankę przez drobne sitko.

**Krok 2.** Do średniego rondelka wlej 250ml soku marchewkowego i 125ml soku pomarańczowego. Dodaj 5g startej skórki pomarańczy, 5ml syropu z agawy, 1g imbiru i 1g cynamonu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Połączenie składników przed podgrzewaniem zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Skórkę z pomarańczy zetrzyj na najdrobniejszej tarce - unikniesz gorzkiego posmaku.

**Krok 3.** Postaw rondelek na średnim ogniu i podgrzewaj mieszankę 3-4 minuty, aż zacznie delikatnie bulgotać na powierzchni. Nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia.
- *Dlaczego:* Stopniowe podgrzewanie pozwala składnikom się połączyć, a delikatne bulgotanie to sygnał gotowości do dodania mąki.
- *Pro tip:* Jeśli mieszanka zacznie gwałtownie wrzeć, natychmiast zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do małego i przy ciągłym mieszaniu trzepaczką stopniowo wlewaj przygotowaną mieszankę z mąką ziemniaczaną. Gotuj 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż kisiel zgęstnieje do konsystencji płynnego budyniu.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie i niski ogień zapobiegają przypaleniu i tworzeniu się grudek, a stopniowe wlewanie mąki pozwala na kontrolowanie gęstości.
- *Pro tip:* Kisiel jest gotowy, gdy łyżka zanurzona w nim pokrywa się cienką warstwą masy.

**Krok 5.** Gorący kisiel rozlej równomiernie do 4 miseczek lub szklanek. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut, następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Stopniowe chłodzenie zapobiega tworzeniu się skórki na powierzchni, a chłodzenie w lodówce pozwala kisielowi osiągnąć właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Aby uniknąć skórki na powierzchni, przykryj miseczki folią spożywczą dopiero po ostudzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 23 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną inną?**

Można użyć mąki kukurydzianej w tej samej ilości, ale mąka ziemniaczana daje najlepszą konsystencję.

**Jak długo można przechowywać kisiel?**

Kisiel marchewkowy można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

**Czy kisiel można podawać na ciepło?**

Tak, kisiel smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno - wybór zależy od preferencji.

**Co zrobić, jeśli kisiel jest za gęsty?**

Jeśli kisiel zgęstniał za bardzo, dodaj odrobinę ciepłego soku marchewkowego i delikatnie wymieszaj.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Doskonale sprawdzi się kardamon, gałka muszkatołowa lub wanilia - dodawaj po szczypcie.

**Dlaczego kisiel ma grudki?**

Grudki powstają gdy mąka nie została dobrze wymieszana z płynem lub dodana zbyt szybko do gorącej mieszanki.