---
slug: kisiel-truskawkowo-pomaranczowy
title: "Kisiel truskawkowo-pomarańczowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Kisiel truskawkowo-pomarańczowy

Orzeźwiający kisiel z truskawek i pomarańczy, idealny na ciepłe dni. Gotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a smak jest wyjątkowo owocowy i cytrusowy.

## Składniki

- 500 g truskawki
- 1 szt pomarańcza
- 15 ml skórka cytrynowa (otarta)
- 750 ml woda
- 60 ml cukier (czubate łyżki)
- 45 ml mąka ziemniaczana
- 1 szt bita śmietana (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Truskawki przebieram, płuczę i usuwam szypułki.
2. Mąkę ziemniaczaną rozrabiam w niedużej ilości wody.
3. Pomarańczę dokładnie myję w gorącej wodzie i ścieram z niej skórkę.
4. Z pomarańczy wyciskam sok.
5. W garnku zagotowuję wodę z sokiem pomarańczowym, skórkami i cukrem.
6. Dodaję truskawki i raz zagotowuję, by zachowały kolor.
7. Wlewam rozroboną mąkę ziemniaczaną i zagotowuję do zgęstnienia.
8. Kisiel przelewam do miseczek, schładzam i podaję ze śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przebij truskawki, dokładnie je opłucz pod bieżącą wodą i odetnij szypułki nożem.
- *Dlaczego:* Czyщение owoców usuwa brud i pozostałości pestycydów.
- *Pro tip:* Użyj zimnej wody, by truskawki pozostały chrupkie.

**Krok 2.** Weź 2 łyżki wody (około 30 ml) i stopniowo mieszaj z mąką ziemniaczaną, aż powstanie gładka zawiesina.
- *Dlaczego:* Rozrobienie mąki zapobiega grudkowatości w kisielu.
- *Pro tip:* Zawsze rozrabiaj mąkę zimną wodą, by lepiej się rozpuściła.

**Krok 3.** Umyj pomarańczę pod gorącą wodą, osusz i przy użyciu tarki ścieraj tylko pomarańczową skórkę.
- *Dlaczego:* Skórka zawiera olejki zapachowe, które wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Nie ścieraj białej części – jest gorzka.

**Krok 4.** Przecięż pomarańczę na pół i wyciśnij sok ręcznym wyciskaczem lub elektrycznym.
- *Dlaczego:* Świeżo wyciśnięty sok ma intensywniejszy smak niż sklepowy.
- *Pro tip:* Przed wyciskaniem lekko pomnij owoc, by łatwiej wyszedł sok.

**Krok 5.** Wlej wodę do garnka, dodaj sok, skórki cytrusowe i cukier, a następnie gotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Ciepło rozpuszcza cukier i uwalnia aromaty skórek.
- *Pro tip:* Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

**Krok 6.** Wprowadź truskawki do wrzącej cieczy i gotuj dokładnie 1 minutę.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje kolor i teksturę truskawek.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu, by owoce nie stoczyły się i nie zmieniły barwy.

**Krok 7.** Wlej zawiesinę mączną do wrzącego kompotu, ciągle mieszając, aż kisiel zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działa jako zagęstnik tylko przy gotowaniu.
- *Pro tip:* Mieszaj energicznie od dna, by nie przypalić.

**Krok 8.** Rozлей kisiel do formeczek, ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź i podawaj.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala kisielowi stwardnieć i lepiej smakować.
- *Pro tip:* Do dekoracji dodaj świeżą bitą śmietanę tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 36 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kisiel można przygotować bez cukru?**

Tak, można użyć słodzika, ale zmieni to smak i konsystencję. Cukier pomaga w utrzymaniu struktury i koloru owoców.

**Dlaczego kisiel się nie zgęszcza?**

Prawdopodobnie mąka nie była wystarczająco długo gotowana. Kisiel musi przynajmniej raz zagotować się po dodaniu mąki.

**Czy można zamrozić kisiel?**

Nie zaleca się zamrażania kisielu – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję.

**Jak przechowywać gotowy kisiel?**

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Nie nakładaj łyżką, z której jadłeś, by nie zepsuć całej porcji.

**Czy można użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale dodaj je bezpośrednio z mrożarki i skróć czas gotowania o połowę, by nie były zbyt miękkie.

**Dlaczego kisiel się kruszy?**

Zbyt dużo mąki lub zbyt szybkie chłodzenie może spowodować kruszenie się. Używaj dokładnie podanych proporcji.