---
slug: kisiel-wisniowy
title: "Kisiel wiśniowy"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "drink"]
---

# Kisiel wiśniowy

Tradycyjny kisiel wiśniowy to klasyczny polski deser o gładkiej konsystencji i intensywnym smaku. Przygotowuje się go z wiśni z pestkami, które podczas gotowania uwalniają charakterystyczny aromat migdałowy. Doskonały jako lekki deser lub napój na ciepłe dni.

## Składniki

- 500 g wiśnie świeże lub mrożone z pestkami
- 500 ml woda
- 48 g cukier (4 łyżki stołowe)
- 32 g mąka kartoflanka (4 łyżki stołowe, rozrobić w wodzie)
- 5 szt goździki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyte wiśnie włożyć do multicookera, zalać wodą i dodać cukier oraz goździki.
2. Gotować miksując przez 8 minut w temperaturze 100°C, prędkość 4.
3. Podczas gotowania wiśnie miękną i pestki odchodzą podczas miksowania.
4. Odczekać chwilę, aby pestki opadły na dno, następnie wlać rozrobioną mąkę kartoflankę.
5. Miksować do uzyskania odpowiedniej gęstości. Podawać ciepły lub schłodzony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj wiśnie pod bieżącą wodą i włóż do multicookera. Zalej 500 ml wody tak, aby całkowicie przykryć owoce. Dodaj 48g cukru i opcjonalnie 5 goździków.
- *Dlaczego:* Wiśnie z pestkami nadają kisielowi charakterystyczny migdałowy aromat, a cukier równoważy kwasowość owoców.
- *Pro tip:* Nie usuwaj pestek - to one nadają kisielowi autentyczny smak.

**Krok 2.** Ustaw multicooker na 100°C, prędkość miksowania 4 i gotuj przez dokładnie 8 minut. Podczas gotowania będziesz słyszeć charakterystyczne stukanie pestek.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i miksowanie pozwalają na uwolnienie soku z wiśni i aromatów z pestek.
- *Pro tip:* Stukanie pestek to dobry znak - oznacza, że owoce się rozpadają i uwalniają smak.

**Krok 3.** W osobnej misce rozrób 32g mąki kartoflanej w 3-4 łyżkach zimnej wody do gładkiej konsystencji bez grudek.
- *Dlaczego:* Mąka kartoflana zagęszcza kisiel i nadaje mu charakterystyczną, gładką teksturę.
- *Pro tip:* Zawsze rozrabiaj mąkę w zimnej wodzie - gorąca spowoduje powstanie grudek.

**Krok 4.** Po ugotowaniu odczekaj 2-3 minuty, aby pestki opadły na dno. Następnie powoli wlej rozrobioną mąkę, miksując przez 1-2 minuty na prędkości 2.
- *Dlaczego:* Opadnięte pestki ułatwiają miksowanie, a powolne dodawanie mąki zapobiega tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Jeśli kisiel jest za gęsty, dodaj trochę gorącej wody; jeśli za rzadki - więcej rozrobionej mąki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć wiśni bez pestek?**

Tak, ale kisiel straci charakterystyczny migdałowy aromat. Można dodać kilka pestek migdałowych dla smaku.

**Czym mogę zastąpić mąkę kartoflankę?**

Można użyć żelatyny (5g na 500ml) lub mąki ziemniaczanej, ale konsystencja będzie nieco inna.

**Jak długo można przechowywać kisiel?**

W lodówce do 3 dni. Przed podaniem można lekko podgrzać i wymieszać.

**Dlaczego mój kisiel ma grudki?**

Mąka nie była dobrze rozrobiona lub dodana do zbyt gorącego płynu. Zawsze mieszaj mąkę z zimną wodą.

**Czy kisiel można zamrozić?**

Nie polecam - po rozmrożeniu może się rozwarstwiać. Lepiej przygotowywać świeży.

**Jak sprawdzić czy kisiel ma odpowiednią gęstość?**

Powinien powoli spływać z łyżki. Jeśli za gęsty - dodaj wody, jeśli za rzadki - więcej mąki.