---
slug: kladzione-kluski-z-ciasta-parzonego
title: "Kładzione kluski z ciasta parzonego"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kładzione kluski z ciasta parzonego

Kładzione kluski z ciasta parzonego to tradycyjne, sycące danie idealne na co dzień. Gotuje się je z prostych składników, a podaje z aromatycznym masłem cebulowym. Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 1000 g mąka pszenna
- 500 ml mleko
- 100 g masło
- 4 szt jajka
- 100 g starty żółty ser
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt cebula

## Przygotowanie

1. Zagotuj mleko z masłem, mieszając, wsyp przesianą mąkę, wymieszaj i zdejmij z ognia. Lekko ostudź.
2. W misce ucieraj masę drewnianą łyżką, dodając stopniowo po jednym jajku.
3. Dodaj starty żółty ser i szczyptę soli, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
4. Łyżką nabieraj porcje ciasta i wrzucaj do wrzącej osolonej wody lub zsuwaj z deseczki.
5. Gotuj kluski 4–5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
6. Odsącz kluski, wyłóż na talerze i polej roztopionym masłem z usmażoną cebulą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku zagotuj mleko z masłem. Mieszając, dodaj przesianą mąkę, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury ciepłej, nie gorącej.
- *Dlaczego:* Gorąca masa może ugotować jajka w kolejnym kroku, dlatego trzeba ją najpierw ostudzić.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by uniknąć przypalenia masy na dnie garnka.

**Krok 2.** Przełóż ciepłą masę do dużej miski. Dodawaj jajka po jednym, ucierając je drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masz mikser ręczny, możesz użyć go na niskiej prędkości, ale nie przegrzej ciasta.

**Krok 3.** Wymieszaj w ciasto starty żółty ser i szczyptę soli, aż składniki będą równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Ser dodaje smaku i pomaga skleić ciasto, dzięki czemu kluski nie rozpadną się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj sera o średniej twardości, np. edamskiego lub goudy, dobrze nadaje się do tarcia.

**Krok 4.** Nabieraj łyżką kule ciasta i delikatnie opuszczaj je do wrzącej, osolonej wody. Możesz też zsuwać ciasto z deseczki.
- *Dlaczego:* Kluski powinny być jednolitej wielkości, by równomiernie się ugotować.
- *Pro tip:* Przed wrzuceniem klusek do wody zwilż łyżkę wodą, by ciasto się nie przywierało.

**Krok 5.** Gotuj kluski, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie przez kolejne 4–5 minut.
- *Dlaczego:* Wypłynięcie oznacza, że kluski są gotowe w środku, ale trzeba je jeszcze chwilę gotować dla pewności.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić klusek podczas gotowania.

**Krok 6.** Odsącz kluski przez sitko, przełóż na talerze i polej roztopionym masłem z zrumienioną cebulą.
- *Dlaczego:* Masło z cebulą to klasyczne połączenie, które podkreśla smak klusek.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na złoty kolor, ale nie przepalaj, by nie gorzknęła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w chłodnej wodzie, by nie wyschło. Gotuj je tuż przed podaniem.

**Jakie sery nadają się do klusek?**

Najlepiej sprawdzają się żółte sery twardo-średnio twarde, np. edam, gouda lub żółty ser typu holenderskiego. Unikaj serów topionych.

**Dlaczego kluski się rozpadają podczas gotowania?**

To może wynikać z zbyt dużej ilości jajek, za mało mąki lub zbyt gorącego ciasta przed dodaniem jajek. Upewnij się, że masa jest dobrze ucierana.

**Czy kluski można zamrozić?**

Tak, ugotowane i ostudzone kluski można zamrozić. Rozmrażaj i podgrzewaj delikatnie na parze lub w gorącej wodzie.

**Jak smażyć cebulę idealnie do klusek?**

Kroj cebulę w półpierścienie i smaż na średnim ogniu na maśle lub oleju, aż będzie złota i miękka, ale nie przepalona.